全国酒类技术高级研讨班（总第六十四期）在成都温江成功举行

本刊讯：2019 年6 月24 日～7 月1 日，为期8 天的“全国酒类技术高级研讨班（总第六十四期）”在四川成都温江成功举行。该研讨班由四川省食品发酵工业研究设计院、四川省白酒酿造产业技术研究院、国家固态酿造工程技术研究中心、酿酒生物技术及应用四川省重点实验室、《酿酒科技》杂志社等单位共同举办。

开班第一天，刘念院长介绍了行业动态、政策标准解读和生产许可证的要求；邀请到著名白酒专家李大和、赖登燡等为大家讲授主要香型工艺及代表、小曲酒生产要点，并请一线专家讲解酒体设计及要求，果露酒开发原则和工艺介绍及品评等。对标2018 年度第二届四川工匠杯品酒技能大赛项目，酿酒研究院团队的潘建军、李国红、余乾伟、孙中理、刘义会、常少健、张磊等专家、评委，全程负责为学员们进行训练辅导和考核；并深入酒企实地观摩交流及操作实训。同时进行品酒师国家职业资格等级鉴定。

参加本次培训的80 余名学员中，有多次参加培训的老学员，也有不少新学员；有的来自省内的的酒厂，有的来自包括山东、安徽、贵州等10 余省市50 多家省外的酒厂；其中有北京大学博士夫妇、清华大学的硕士带领的团队，几个大学相关专业的老师、质检院的技术人员以及夫妻档、父子档等；除酒厂一线学员外，还有10余位酒类爱好者、经销商等。