Sarah Heller MW:成为葡萄酒大师及母亲的一年

文、编|梁同正

如果说真有“别人家的孩子”的话，那么Sarah绝对算得上是一个。25岁时一不小心就拿了WSET Diploma全球最高分，赶在30岁前就拿下了葡萄酒大师的头衔。哦，别忘了她可是耶鲁大学毕业的设计师，自己还运营一家专门为进口酒商设计包装的工作室。这位新晋的葡萄酒大师，也刚刚“进阶”成为一名母亲。事业家庭双丰收的2018，Sarah又是怎样平衡工作和家庭带给她的变化？

Since our last interview with Sarah Heller MW, what have changed in her life and work for one year being a master of wine and mother of a new-born baby? As an ambitious professional,how did she balanced life and work during 2018?

作为Sarah的同龄人，有时确实会感觉挺郁闷的。这位目前亚洲最年轻的葡萄酒大师，简直就是“别人家的孩子”：不提葡萄酒大师这一头衔带来的光环，很多人还忽略了她耶鲁大学毕业的背景，以及曾拿过WSET Diploma全球最高分的Vintners' Cup大奖。事业有成之余，去年还喜获麟儿。家庭事业双丰收的她，在将要过去的2018年都经历了什么呢？

在香港国际美酒展上约了她做访谈，那时候的她基本上是连轴转地转场主持不同的大师班。在场馆外看着她脸上虽略带疲累，但每一位学员上前咨询课程细节时，她的每一句回答都依然保持着精准和举一反三的专业度。能如此年轻就摘取葡萄酒大师头衔，这股毅力和意志着实可怕。跟她的对话也是在步行前往另一个大师班的路上完成，时间对于Sarah来说显然是越来越珍贵。今年才刚30岁的她，真的很拼。

新一年新角色，出任 VIA新教员

聊天的过程中，Sarah给我细数了过去一年所完成的事：为酒杯品牌Lucaris Crystal合作设计酒杯，并出任其品牌大使；为奥地利百年酒商Almásy Collection选酒；推出自己的艺术系列作品#VisualTastingNote……更让她时间变得紧张的是：今年6月接替退休的Ian D’Agata成为VIA的新任教员，并负责对VIA的现有课程进行创新和调整。

还记得去年采访时Sarah说过她“逃学”到意大利学习厨艺的事情，这次出任VIA的新任教员应该可以说是Sarah找回了自己的“初恋”：意大利葡萄酒。从和她的讨论中看得出她对意大利葡萄酒的热爱。而且早在2015年她就成为VIA认证“意大利葡萄酒大使（IWA）”，离她考取WSET Diploma才不过两年时间。

过去的几个月里，Sarah以及另一位新任教员，连续9届VIA课程最高分纪录保持者的认证“意大利葡萄酒专家（IWE）”Henry Davar一同调整完善了原有的VIA课程体系。新课程体系里面，他们引入了更多客观的品鉴内容。所以，在新的VIA教程中，品鉴部分的内容占的位置挺重的，甚至还有一个额外的品鉴实验室（Tasting Lab），按Sarah的说法是：“目的是让学员懂得一款‘真正的’意大利葡萄酒尝起来是什么味道。”

但真正需要改革的地方还不止于此，亚洲葡萄酒市场的辽阔，同样是中国，但香港和内地一线城市和二三四线城市之间的葡萄酒教育需求都不一致，在调整VIA的教育体系中，Sarah也得有意识地将这些因素考量在内。原有老教程中侧重对各种意大利本土葡萄品种的起源的介绍，新课程里更偏重于讲述意大利品种是如何出现，又如何适应当地环境，并引入了大量地理、历史、文化，特别是餐饮搭配方面的内容。毕竟Sarah当初从耶鲁大学休学半年就是为了跑到意大利学习厨艺，讲起课来更是得心应手。更重要的是，这样的内容调整也得到了VIA的首席科学家Attilio Scienza的支持。

不过，改革做了这么多，学员的观念也得转换一下。很显然，相比其他行业协会提供的各类葡萄酒大使认证课程，意大利葡萄酒大使认证可以说是最繁杂和最具难度的一个。特别是对于像我们这样的亚洲学员来说，对意大利文化本来就一头雾水，而且意大利葡萄酒快速发展起来也就是近几十年的事情，相比法国这样成熟的产区来说教育体系显得缺乏系统性。“关键是将意大利当作一个整体去理解葡萄酒的各方面，重点去了解一些特殊产区和文化就好，别总想着打卡似的去学遍意大利的5000个葡萄品种。”Sarah与VIA的团队作出的改革，让新的VIA课程也收获了不少学员的支持，甚至有学员不远万里从美国或者是墨西哥专程赶过来参加，此外来自中国内地的学员也不少。这让Sarah备受鼓舞，也更有信心去推行下面更多新的课程内容。

葡萄酒教育行业的转变

回想下当初Sarah作为ShowMuse“网红”而制作的一系列葡萄酒教育短视频，就不难理解她这种为站在学员角度考虑改革的想法。这些年来葡萄酒教育发展迅猛，也让她看到了这一行的另一面。经营葡萄酒教育行业的机构和个人越来越多。对Sarah来说这市场总体是趋于“理性化的”。

很多葡萄酒教育机构都在尝试着去打造一种全国性的连锁教育平台，新玩家也正在不断地进入这一行业中。尽管目前来说，WSET这样的课程依然在行业中是一种标准化的葡萄酒教育模式，但是目前来说针对特定产区的葡萄酒教育课程在涌现——它们当中很多都在参照波尔多葡萄酒学校（Bordeaux Wine School）的模式在运作，同时也在推广相关的产区。不过在Sarah看来，葡萄酒教育只是这场游戏中的一环：“书中的知识只能够挑起人们对葡萄酒的好奇心，但让他们真的爱上葡萄酒，还是需要到产区走一走。”

Sarah认为激发学员对葡萄酒的兴趣更重要，她并不希望普通的葡萄酒爱好者也花费那么多时间和精力去学习这样专业和高难度的课程。参加如VIA这样的课程目前来说主要为业内人士居多。然而这样的一种专业葡萄酒课程的准备、学习往往都需要长时间的投入，对于只是抱着兴趣去了解葡萄酒的普通爱好者来说，这样的一项课程实在是“太过火”了。部分VIA学员在准备报名参加之前也许并没有想到这是非常进阶的一项认证课程，相对而言，对出于兴趣爱好或者只是想要获得一项行业认证的学员来说，更加贴合市场营销的WSET课程也许是更好的选择。当然，对有意更深入的了解意大利葡萄酒的爱好者，Sarah也提到，她们也正在开发更加简单易懂的新课程来吸引更多学员研究意大利葡萄酒。

兼顾新手妈妈和成功职人，你能做到！

看着眼前的Sarah聊起VIA新课程的种种创新时那种难以言表的兴奋状态，很难想象这竟是位新手妈妈。去年在获得MW头衔时，Sarah的第一个宝宝也出生了。可这一年，也没少见Sarah到处跑，而且主持VIA的改革也少不了常常要品酒。真心觉得，带小孩不容易，还有这么多的事情要兼顾，能平衡好家庭和工作的Sarah实在是太强大了。

这一年里关于Sarah所做工作的报道很多，但我能找到关于Sarah家庭生活的报道只有一篇。似乎大家只看到她为葡萄酒业作出的成绩，却很少关注她在家庭生活上作出的协调和牺牲。因为要给儿子哺乳，很多时候Sarah也只有等到儿子熟睡后才能喝一点点酒，第二天体内便没有酒精，以免影响婴儿。幸好葡萄酒行业大多尊重哺乳的母亲，所以大多数时候Sarah可以避免饮酒。

不过也有难免要喝酒的时候，此外常常要出差也是个问题。所以这一年里，Sarah也开始减少跑太远的地方，做些葡萄酒周边产品的设计工作。不过Sarah对此倒是很乐观：“为家庭着想会减少工作，但不会放弃工作。小朋友看到你认真做事情，其实也是一种教育，为下一代做榜样。”

其实Sarah这么拼也不是没有渊源的，Sarah的母亲当年在怀着她的时候也努力成为了自己律所的合伙人之一。“想要同时成为一名母亲和一名有雄心的专业人士是绝对可能的，”Sarah母亲给予她的信念支撑着她走过这一年。而这一年里，Sarah也学着在工作取舍中变得冷酷些：只挑那些真的有意义的，能有利于事业发展的事情先做，而不是什么事情都随手接过来。就如上一年采访时候Sarah对我说的：“我会尝试着让自己变得更加专注，”要想家庭和事业两者都能兼顾，总要作出牺牲和取舍。

葡萄酒的行业的女性力量

就像文章开头里面提到的一样，过去的一年里，Sarah凭借着超人的毅力迈出了事业家庭双丰收。与此同时，女性葡萄酒专家的身影在葡萄酒行业上也越来越常见。特别是目前在香港常驻的三位MW均为女性，这会是一种巧合吗？

以前Sarah会持有和我一样的观点，认为如此之多常驻中国的葡萄酒大师为女性是种巧合。但近些年来的观察让她的想法悄然发生了变化。“葡萄酒行业的许多部分确实是对女性开放的，但依然有着许多的地方由男性主导（如酿酒、销售还有侍酒师等）。葡萄酒大师学习只需要人们通过努力学习就能够成为葡萄酒行业杰出的一员。而不像经营一门传统的生意，你得花更多的精力才能够走在前头，特别是在你前面没有任何可以参考的女性榜样时显得尤为困难。”

但Sarah显然摸索到了适合自己的道路，并做得很成功。学艺术出身的她找到了将自己所学与葡萄酒融合的方法，明年Sarah将与合作的酒杯品牌推出自己设计的酒杯系列，甚至有可能在中国内地举办数次个人画展。正如Sarah说的：“大多数亚洲的女性葡萄酒大师都在经营着自己的事业，我们都是独立的个体并走在属于自己的道路上。”

在即将过去的2018年，多少人将要或已经走在属于自己的道路上呢？Sarah描绘的2018计划已经完成或正在完成中，并做得有声有色。在2018年，你一年来的梦想是否都实现了呢？但即便梦想难以实现，但至少还有美酒可以安慰。就如Sarah在新一年里给大家的祝福一样：在2019年希望大家都能找到属于自己的那一瓶酒，不论便宜还是昂贵，如果那一瓶酒可以让你低下头微笑着去体味杯中的滋味，那么这就是葡萄酒能够给你的最大幸福。