能量蛋白水平对冬季舍饲燕山绒山羊公羔生长性能的影响

■张继伟 宋 杰 高 昆 张英杰* 刘月琴 段春辉

（1.河北农业大学动物科技学院，河北保定071000；2.南宫市农业局，河北邢台 055750）

燕山绒山羊主产区在河北省燕山山区，以青龙县、宽城县及周边县市为集中饲养区。是以本地土种羊（俗称山蹦子羊）为基础，经过近30多年的选育，形成一个绒肉兼用型绒山羊新类群。目前，当地85%的山羊为燕山绒山羊。燕山山区绒山羊大多以放牧为主，随着生态环境的恶化,出现了羊草、羊林的矛盾。此外，当地冬季寒冷且漫长，从11月中旬到次年4月初无法放牧，绒山羊在该阶段为圈养，主要饲喂玉米秸秆并补饲一些精料，营养不均衡，因此绒山羊在冬季生长缓慢，甚至负增长。由此，积极探索绒山羊舍饲、半舍饲的技术措施是解决生态和养殖矛盾的关键。

目前，我国尚未制定绒山羊营养需要量与饲料营养价值标准，而且绒山羊常规饲料的营养成分、营养价值的评定和数据库的建立及营养标准的制定等基础工作不够完善，导致绒山羊还处于以依靠经验为主的粗放饲养状态，与科学饲养、精细饲养目标相差甚远。虽然孔祥通[1]、刘海斌等[2]做过陕北绒山羊和辽宁绒山羊的能量和蛋白需要量研究，但是关于绒山羊日粮能蛋比的文章很少，关于燕山绒山羊营养需要的研究目前没有发现，因此，本研究以燕山绒山羊公羔为研究对象，通过研究不同能量蛋白水平日粮对舍饲燕山绒山羊生产性能的影响,筛选出最佳能量蛋白比例,构建DMI经验模型，为优化饲料配方提供科学依据,并为制定舍饲绒山羊营养标准提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

本试验于2016年1月21日～3月21日在河北省承德市宽城立东养殖有限公司进行。

宽城县位于承德市东南部，地处燕山山脉东段，长城北侧的滦河流域。地理位置在北纬40°17’～40°45’和东经118°10’～119°10’，东接辽宁，西邻兴隆县，北连平泉和承德县，南隔长城与秦皇岛和唐山市相邻。地处我国东部季风气侯区，冬季漫长、寒冷、干燥、风大，多偏北风，夏季炎热多雨，多偏南风。全县一月份平均气温-9℃，七月份平均气温23.9℃，年平均气温8.6℃。

1.2 试验动物的选择与分组

选择体重为15 kg左右、体况良好的断奶燕山绒山羊公羔90只，随机分为9组，每组10只，分别饲喂9种不同能量蛋白水平的TMR颗粒饲料，每组自由采食和饮水。

1.3 试验设计与试验日粮

本试验采用两因子三水平设计，DE和DCP作为两个因子，分别选三个水平，为低蛋白水平（LP，8.5%）、中蛋白水平（MP，9.5%）、高蛋白水平（HP，10.5%）；低能量水平（LE，9.5 MJ/kg）、中能量水平（ME，10.5 MJ/kg）、高能量水平（HE，11.5 MJ/kg），按3×3（能量×蛋白）完全随机设计分为9组（见表1），分别饲喂9种不同能量蛋白水平的TMR颗粒日粮，试验期60 d，20 d为一个阶段。试验日粮配方及营养水平见表2。

表1 试验设计方案

表2 试验日粮组成及营养水平（干物质基础）

1.4 饲养管理

试验开始前对羊舍各设施进行彻底的清扫、消毒，以后每两周对圈舍进行清扫处理和消毒。试验开始前，所有试验羊打耳号并注射0.02 ml/kg伊维菌素驱虫。预饲期为15 d，期间记录并调整采食量，以确定适宜的饲喂量。

在第16 d早晨分别对每只试验羊进行空腹称重，记为初始体重。在饲养期内于每日早晨8：00和下午16：00饲喂，饲喂时准确称量每次饲喂量，饲喂前清除饲槽内的剩料并称重，记录剩料量，所有羊只自由采食、自由饮水。

1.5 测定指标

每20 d记录一次所有试验羊体重，测定指标如下：

日增重=（试验末重-试验初始重）/试验天数

每组羊平均日采食量=（试验期内每组羊总给料量-试验期内每组羊总剩料量）/试验天数

平均每只羊日采食量=试验期内每组羊总采食量/试验天数/组内试验羊数

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.6 数据处理及分析

试验所有数据先用Excel初步整理，再用SPSS 21.0统计软件中的GLM程序进行方差分析，若差异显著则用Duncan's法进行多重比较，差异水平为P＜0.05，数据均以“平均数±标准差(Mean±SD)”的形式表示。

2 结果

2.1 能量和蛋白水平日粮对绒山羊生长性能的影响

表3 能量和蛋白水平对燕山绒山羊生长性能的影响

由表3可知，除高能高蛋组外，在相同能量水平下，蛋白水平对DMI影响不显著（P＞0.05）。但是在相同蛋白水平下，羔羊的DMI随日粮能量浓度的增高而降低，且各组之间DMI差异显著（P＜0.05）。能量和蛋白水平对DMI有显著的互作效应（P=0.002）。

各组试验羊的初始体重、末重差异不显著（P＞0.05）。高能高蛋组ADG最高（139.44 g/d），其次为中能高蛋组（131.00 g/d），高能低蛋组ADG最低（99.58 g/d）。在低、中能量水平下，蛋白水平对ADG影响不显著（P＞0.05）；在高能量水平下，ADG随蛋白水平的提高而增加，其中Ⅶ和Ⅸ组差异显著（P＜0.05）。在相同蛋白水平下，能量浓度对ADG影响不显著（P＞0.05）。

从F/G来看，在相同能量水平下，蛋白水平对F/G影响不显著（P＞0.05）。在相同蛋白水平下，F/G随能量水平的提高而降低，低能量水平组F/G显著高于其他两个水平组（P＜0.05）。

2.2 试验期间采食量的变化（见表4）

本试验中，Ⅰ组、Ⅳ组、Ⅴ组、Ⅶ组、Ⅸ组在不同阶段的体重差异显著（P＜0.05），Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅵ组、Ⅷ组在前期和后期体重差异显著（P＜0.05）。随着羔羊体重的增加，DMI也逐渐提高，且体重差异越明显DMI相差越大，各试验组不同阶段的DMI差异不显著（P＞0.05）。

由表5可知，随着体重的增加，不同时期DMI占体重的百分比差异不显著（P＞0.05），但有降低的趋势。随着能量水平的提高，DMI占体重的百分比也逐渐降低。根据表2、表4和表5构建DMI与BW0.75、NDF之间线性回归方程式：DMI（kg）=-0.346+0.086BW0.75(kg)+0.831NDF（%），R2=0.887，n=27。

表4 不同阶段燕山绒山羊的干物质采食量与体重

表5 不同时期采食量占体重的百分比

3 讨论

3.1 能量蛋白水平对采食量的影响

动物采食量取决于许多因素，包括动物因素、环境条件、饲养管理、饲料品质和日粮组成等。从日粮营养水平的角度看，能量浓度低（如采食粗料）时，干物质采食量随能量浓度增加而增加，此时物理调节机制作用最大。能量浓度超过一定的阈值（绵羊DE约10.5 MJ/kg）时，DMI随能量浓度增加而降低，此时，物理调节停止，化学调节作用最大[3]。本试验中在相同蛋白水平下，随着能量浓度（9.5～11.5 MJ/kg）的提高，DMI不断降低，此结果与张振伟等[4]、巩峰等[5]研究结果不一致，可能是本试验中能量水平较高。此外，日粮浓度提高的同时，精料比例提高，NDF不断降低，Allen[6]总结了15项研究结果后指出，当日粮NDF含量高于25%时，随NDF水平的提高，DMI总体上趋于下降。

本试验除了高能高蛋组，在同一能量水平下，DMI不受蛋白水平的影响，Ⅸ组DMI显著高于Ⅶ和Ⅷ组的原因是其日增重较快，体重较大，此结果与刘海斌等[2]和Shahjalal等[7]的研究结果一致，日粮蛋白质含量在正常范围内波动时采食量不受影响[8]。但是Dutta等[9]研究结果表明，在低能组（ME=8.28 MJ/kg)，随着蛋白水平提高，DMI降低；在高能组（ME=9.03 MJ/kg）随蛋白水平提高，DMI差异不显著，造成这些差异的原因可能是因为日粮营养浓度不同造成的。对大多数动物而言，日粮缺乏蛋白质会降低采食量。因蛋白质缺乏降低消化酶合成量，并抑制瘤胃细菌的发酵作用，导致体蛋白质分解。日粮蛋白质水平提高也会降低采食量，其机理可能是由于蛋白质的热增耗高，引起体内温度升高而引起的。

3.2 能量蛋白水平对增重的影响

本试验日粮配方参照NRC体重为20 kg、日增重150 g山羊的营养标准，但是各组试验羊的ADG均未达到150 g/d，且ADG差异不大，究其原因可能跟饲养环境有关。当试验期间的平均温度在-10℃，羔羊处于冷应激状态，御寒耗去部分能量，生长缓慢。此外，试验期间试验羊饮用的是井水，饮水的升温过程需要消耗能量,这部分能量归根结底也来自于饲料,饮水温度过低也会导致饲料利用率的下降，这与李亮等[10]对内蒙古天然牧场冬季饮水温度对羊影响的研究结果一致。

从能量水平对ADG影响的角度来看，本研究中能量水平对ADG的影响不显著，主要原因是因为冬季羔羊生长性能受到限制，差异不明显，但是在低、中蛋白水平下，提高能量浓度，绒山羊ADG呈先升高后下降的趋势；在高蛋白水平，绒山羊ADG不断提高。这与孔祥通[1]、王惠[11]和李瑞丽等[12]对陕北白绒山羊母羊和辽宁绒山羊母羊的研究结果一致。提高日粮能量水平可以改善绒山羊生长性能，但是超过一定的阙值，ADG会下降，并造成不利影响。

Atti等[13]研究发现，前期山羊ADG随日粮蛋白水平升高而升高，后期却随蛋白水平先升高后降低，山羊的生长性能受蛋白水平的影响，当蛋白水平达到一定的阈值时，山羊日增重随蛋白水平的增加而下降。但是本研究中，除了高能高蛋组和高能低蛋组间ADG差异显著，蛋白水平对ADG影响不显著，此结果与Ríos-rincón等[14]的研究结果一致。造成蛋白水平和生长性能相关性差异较大的主要原因可能与动物品种、日粮水平不同有关，且ADG受能蛋比影响，比例选择不合适会影响营养物质的利用效率并导致营养障碍。

3.3 能量蛋白水平对料重比的影响

畜牧业生产水平和饲养畜禽的经济效益都取决于饲料报酬的高与低，F/G是评价饲料报酬的一个重要指标。本研究中，F/G与日粮能量水平呈负相关，在一定日粮能量水平范围内，随着能量水平的增加，DMI降低，ADG差异不显著，所以F/G不断降低，这与前人研究结果基本一致[15-16]。在同一能量水平下，不同蛋白组间F/G均值相似，差异不显著，但是有降低的趋势，主要是因为本试验中蛋白水平对ADG和DMI的影响不大。

本试验条件下，虽然高能高蛋组ADG最高、F/G最低，但是高能组普遍出现营养过剩情况，羔羊DMI下降、精神萎靡、尿结石和拉稀现象严重，且高能组日粮成本较高，综合考虑，中能高蛋组日粮（DE：10.5 MJ/kg，DCP：9.5%）较为合理。

3.4 不同阶段燕山绒山羊干物质采食量的变化

本试验期间，随着羔羊体重的增加，采食量也不断增加，但是其采食量占体重比例有逐渐降低的趋势，这与雷鑫等[17]、张振伟等[4]所报道的结论相似。可能因为试验周期过短（60 d），冬季羊生长缓慢，羊体重差异不是特别大，所以其采食量占体重的百分数比差异不显著，但是有明显的降低趋势。

精准预测羔羊干物质采食量是设计日粮配方的关键，但是羊的采食量受体重、饲料能量浓度、日粮类型及气候等多种因素的影响,因此变化较大。目前，多元线性回归模型的变量种类越来越多元化，可以充分考虑更多影响采食量的因素，但是需要大量的生产实践数据。DMI经验模型是通过拟合与采食量有简单因果关系的因素所构建的关系方程式，该类模型参数不具有生物学意义，但是变量在实践中容易获得，具有较好的生产实践预测效果[18-19]。本试验主要测定了BW0.75、NDF与DMI相关性较高的两个因素，建立DMI与BW、NDF的经验模型：DMI=-0.346+0.086BW0.75+0.831NDF。虽然有一定的局限性，但对指导燕山绒山羊的生产具有极为重要的实用价值。

4 结论

①从日粮成本、动物生长情况、日增重和料重比的角度来看，燕山绒山羊公羔最适宜的日粮能量和可消化蛋白水平分别为10.5 MJ/kg和10.5%。

② 根据试验不同时期BW0.75、DMI、NDF比例构建出关系方程式：DMI=-0.346+0.086BW0.75+0.831NDF。