八角、精油及残渣对肉鸡氨基酸利用率的影响

■丁 晓 任小杰 杨在宾* 李 戈 张晓庆

（1.山东农业大学动物科技学院山东省动物生物工程与疾病重点防治实验室，山东泰安271018；2.葫芦岛市畜产品安全监察所，辽宁葫芦岛125000）

近年来，随着生物技术的发展，一些即能改变动物营养代谢，提高动物生产水平，又对人畜健康无不良影响的添加剂发挥重要作用[1]。八角（Illicium verum Hoof.f.）是木兰科八角属植物，是我国南方重要的“药食同源”经济树种，主要含有反式茴香醚、草蒿脑和大茴香醛等成分[2-3]，已广泛用于医药、食品等行业。动物对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需要，蛋白质营养实为氨基酸营养；由于氨基酸缺乏、过量、拮抗等均可引起氨基酸之间的比例失衡，从而影响蛋白质的营养价值和动物的生产性能[4]。

以往的研究中曾经有用八角及其提取物饲喂肉鸡和猪的报道，主要用于刺激食欲，促进生长和改善抗氧化性能[5-9]，但关于其对肉鸡氨基酸利用率的研究却很少。本研究旨在通过探讨饲料中添加相同有效成分浓度的八角和精油，以及八角经过提取后的剩余残渣对肉鸡氨基酸利用率的影响，为八角、精油及残渣在肉鸡生产上的应用提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

八角：购自山东省泰安市泰山区五马市场，经65℃烘干后粉碎过60目筛。

八角精油、八角残渣：山东农业大学动物营养与代谢研究室提取所得，八角、精油及残渣中有效成分含量见表1。

表1 八角、精油和残渣有效成分含量(%)

1.2 试验设计

试验选取健康、体重接近的21日龄爱拔益加（AA）肉鸡192只，随机分为4个处理，每个处理12个重复。试验采用单因素完全随机试验设计，对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，参照美国NRC（1994）和中国NY/T33-2004配制，饲粮组成及营养水平见表2。试验组分别在基础饲粮中添加5 g/kg八角粉、0.2 g/kg八角精油和5 g/kg八角残渣。试验期10 d，预试期7 d，正试期3 d。

肉鸡采用全收粪法，自由饮水和采食。另取体重接近（P＞0.05）备用鸡18只（预试期饲喂基础饲粮），收集内源排泄物，用于氨基酸真实利用率的计算。

1.3 样品的采集与制备

正试期期间每天准确记录采食量和排粪尿量，正试期结束后，用可替换不锈钢收粪板连续收集各重复粪便，将每个重复鸡只72 h的排泄物混合均匀，其中内源组在相同饲养条件下禁食24 h，继续禁食48 h，收集48 h排泄物，粪样65℃烘干粉碎制成风干样，用于氨基酸的测定。

1.4 氨基酸利用率

测定饲料及粪便样品中的氨基酸含量，计算养分利用率，氨基酸含量用氨基酸自动分析仪（日立835）进行测定，养分利用率的计算参见杨凤[1]和陈代文等[4]方法。

某养分表观利用率(%)=（食入饲料某养分-粪中某养分）/食入饲料某养分×100；

某养分真实利用率(%)=(食入饲料中某养分-粪中某养分+消化道来源物即内源养分)/食入饲料某养分×100。

表2 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.5 数据统计分析

试验数据采用SAS 8.2广义线性模型进行单因素方差分析（one-way anova）和邓肯氏多重比较，显著水平为P＜0.05。

2 结果

2.1 八角、精油和残渣对肉鸡必需氨基酸表观利用率的影响（见表3）

由表3可见，与对照组、八角组和残渣组相比，精油组肉鸡对苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸和组氨酸的表观利用率显著提高（P＜0.05），对照组、八角组和残渣组间没有显著差异（P＞0.05）。同时，除上述氨基酸外其余必需氨基酸表观利用率组间没有显著差异（P＞0.05）。

2.2 八角、精油和残渣对肉鸡非必需氨基酸表观利用率的影响（见表4）

由表4可见，八角、精油和残渣对肉鸡天冬氨酸、谷氨酸、半胱氨酸和酪氨酸的表观利用率没有显著影响（P＞0.05）。与其余各组相比，饲料中添加精油显著提高肉鸡对丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的表观利用率（P＜0.05），而对照组、八角和残渣组对肉鸡的作用效果一致，组间差异不显著（P＞0.05）。

2.3 八角、精油和残渣对肉鸡必需氨基酸真实利用率的影响（见表5）

表3 八角、精油和残渣对肉鸡必需氨基酸表观利用率的影响(%)

表4 八角、精油和残渣对肉鸡非必需氨基酸表观利用率的影响(%)

表5 八角、精油和残渣对肉鸡必需氨基酸真实利用率的影响(%)

由表5可见，八角、精油和残渣对肉鸡必需氨基酸真实利用率的影响与表观利用率的影响结果一致。精油组对苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸和组氨酸的作用效果显著优于其余各组（P＜0.05）。

2.4 八角、精油和残渣对肉鸡非必需氨基酸真实利用率的影响（见表6）

表6 八角、精油和残渣对肉鸡非必需氨基酸真实利用率的影响(%)

由表6可见，八角、精油和残渣对肉鸡非必需氨基酸真实利用率的影响与表观利用率的影响结果一致，其中，与对照组相比，精油组肉鸡对丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的真实利用率分别提高6.0%、7.2%、2.1%和5.0%，而对照组、八角组和残渣组间没有显著差异（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 八角、精油和残渣对肉鸡必需氨基酸利用率的影响

芳香类植物具有刺激食欲和促进消化的作用，其通过刺激肝脏、胰腺和肠黏膜消化酶的产生来增加胆汁流量，从而促进小肠段对营养物质的消化吸收[9-10]；八角作为一种芳香型中草药，具有诱发食欲、刺激胃液分泌、兴奋肠道蠕动的作用[5，11]；必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必需由饲粮提供的氨基酸[4]。目前，关于八角及其提取物对肉鸡氨基酸利用率影响的报道较少。丁晓等[6]研究表明，日粮添加50 mg/kg八角抽提油可显著提高肉鸡对蛋氨酸和赖氨酸的利用率；Cho等[12]研究表明，250 mg/kg八角与百里香混合精油可显著提高肉鸡对蛋白质的利用率；Amad等[8]研究表明，肉鸡饲粮中添加150、750、1 500 mg/kg八角和百里香混合精油均能显著提高肉鸡对蛋白质和脂肪的表观利用率，作用效果随着添加量的提高线性提高。本研究结果显示，八角精油组肉鸡对苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸和组氨酸的表观和真实利用率均显著提高。这与丁晓等的研究结果一致，也与Cho等和Amad等关于蛋白质利用率提高的结果一致。这可能与精油中有效成分有关，八角中有效成分没有被分离出来，而残渣中已经没有有效成分，因此二者对肉鸡必需氨基酸利用率没有影响。

3.2 八角、精油和残渣对肉鸡非必需氨基酸利用率的影响

非必需氨基酸是指动物体内能够合成满足需要，不需要由饲粮提供的氨基酸。从蛋白质合成角度来讲，必需和非必需氨基酸都是不可缺乏[4]。本试验研究发现，饲料中添加精油显著提高肉鸡对丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的表观和真实利用率，而对照组、八角组和残渣组没有影响。这与精油对必需氨基酸利用率的影响基本一致，精油通过提高肉鸡对必需氨基酸和非必需氨基酸的利用率，从而提高肉鸡对蛋白质的利用率，进而改善肉鸡的生产性能，这也与Cho等[12]和Amad等[8]研究的结果一致。

4 结论

饲粮中添加精油可以改善肉鸡对部分氨基酸的利用率，而八角和残渣没有效果；综合本试验结果，肉鸡饲粮中添加0.2 g/kg精油有利于肉鸡生产。