饲料破碎粒度对肉小鸡生长性能、消化器官发育的影响

■ 韩 晴 李军国，2 葛春雨 张嘉琦于纪宾，2 李 俊，2*

（1.中国农业科学院饲料研究所，北京100081；2.农业部饲料生物技术重点实验室，北京100081）

破碎料是由传统粉料经高温熟化、制粒和破碎等工艺而得到的颗粒状饲料。破碎料的特点与颗粒料基本相同，只是比颗粒料的颗粒小一些，更适合于喂小雏鸡和中雏鸡。与传统粉料相比，破碎料具有如下优越性：适口性好，易消化，提高饲料转化率；加工时能有效杀死有害微生物，提高安全性，便于储存运输；粉尘少，降低呼吸道疾病发生率。Berrocoso等的研究表明，饲喂制粒熟化后的颗粒料或颗粒破碎料能有效提高畜禽的有机物消化率和生产性能。肉小鸡料破碎粒度的大小是由分级筛上、下两层筛筛网孔径的配置决定，生产肉小鸡破碎料，饲料生产企业上层筛选用8目筛网（孔径2.36 mm）的较多，下层筛的筛网目数选用差异较大，10目（孔径2.0 mm）、12目（孔径1.7 mm）、16目（孔径1.18 mm）筛网均有选用，也就是破碎料的粒度分别在2.0～2.36、1.7～2.36 mm和1.18～2.36 mm之间，还有的饲料企业生产的小鸡料破碎粒度在1.5～3.0 mm之间。破碎粒度的大小对肉小鸡生长性能、消化器官的影响研究很少，几乎未见报道。本试验通过研究不同破碎粒度的饲粮对肉小鸡生长性能及消化器官的影响，得出肉小鸡饲粮的最佳破碎粒度，供饲料生产企业参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计

肉小鸡破碎料采用先制粒成型再由破碎机剪切破碎，破碎以后的物料再经过成品分级筛筛分去除过大粒度和过小粒度（粉）料，留下整齐均匀的破碎料成品，其粒度由分级筛上、下两层筛的筛网孔径决定。本试验肉小鸡饲料制粒成型的条件是：原料粉碎采用2.0 mm的筛片孔径，制粒调质温度80℃、环模模孔径3.0 mm、长径比10∶1。

本试验将肉小鸡生长期分为1～10日龄和11～21日龄2个阶段，2个阶段饲喂相同或不同粒度的破碎料，设8个处理组，各处理组肉小鸡破碎料粒度组合见表1。表1中，1.0～2.0 mm表示分级筛上、下两层筛的筛网孔径分别为2.0 mm和1.0 mm，小鸡料破碎粒度在1.0～2.0 mm之间，其它意义相同。

表1 各处理组肉小鸡破碎料粒度组合(mm)

1.2 试验饲粮

试验饲粮组成及营养水平见表2。

1.3 试验动物与饲养管理

试验在中国农业科学院南口中试基地进行，采用单因素试验设计，选用864只1日龄白羽爱拔益加（AA）肉仔鸡，按照性别比例一致原则随机分为8组，每组6个重复，每个重复18只肉仔鸡，进行为期21 d的饲养试验。

试验由专人负责，其饲养管理参照AA肉仔鸡的饲养管理手册进行，笼养方式饲养，试验肉鸡自由采食饮水，少添勤喂，注意肉鸡生长状况。

表2 试验饲粮组成及营养水平（风干基础）(%)

1.4 检测指标及方法

1.4.1 生长性能

于20日龄早上开始控料，自由饮水，使试验鸡空腹24 h，于21日龄早上逐只称重，以重复为单位计算各组试验鸡的平均体重。准确记录每天耗料量，出现死鸡时结料称重，计算各阶段总耗料量。

平均日采食量（ADFI）=总耗料量/(只数×天数)

平均日增重（ADG）=总增重/(只数×天数)

料重比（F/G）=总耗料量/总增重

1.4.2 消化器官发育情况

肉鸡3周时每个处理选6只（3公3母）进行屠宰，然后对每只鸡的屠宰体重、腺胃、肌胃、十二指肠、空肠和回肠的重量进行测定，计算各部分消化道的体重指数，并测量十二指肠、空肠和回肠的长度。

肠道相对长度(cm/kg)=肠道长度/屠宰体重

消化器官相对重量(g/kg)=消化器官重量/屠宰体重

1.5 数据处理

试验数据以“平均值±标准差”表示，所有数据用SPSS软件进行单因素方差分析，显著者用Duncan's法进行多重比较，以P＜0.05为差异显著。

2 试验结果

2.1 破碎粒度对肉小鸡生长性能的影响(见表3)

表3 破碎粒度对肉小鸡生长性能的影响

由表3可见，在21日龄平均体重方面，第Ⅷ组的平均体重最大，其次是第Ⅵ组，第Ⅵ组及第Ⅷ组的平均体重显著高于第Ⅴ组（P＜0.05），其余各处理组无显著差异（P＞0.05）；所有处理组的平均日采食量均无显著差异（P＞0.05），其中第Ⅱ组平均日采食量最大，其次是第Ⅳ组和第Ⅷ组；在平均日增重方面，第Ⅷ组最大，其次是第Ⅵ组，第Ⅵ及第Ⅷ组的结果显著大于第Ⅴ组（P＜0.05），其余各组无显著差异（P＞0.05）；各处理组料重比无显著差异（P＞0.05），第Ⅰ、Ⅵ、Ⅷ组的料重比均较低。因此，从生长性能方面看，第Ⅷ组（破碎粒度1～21日龄1.5～2.5 mm）生长性能最好，其次是第Ⅵ组（破碎粒度1～21日龄1.0～2.5 mm）。

2.2 破碎粒度对肉小鸡肠道相对长度的影响（见表4）

表4 不同破碎粒度对肉小鸡(1～21日龄)肠道相对长度的影响(cm/kg)

表4可见，在十二指肠相对长度方面，各处理组之间差异不显著（P＞0.05），8个处理组中，第Ⅴ组的十二指肠相对长度最大，第Ⅰ组次之；在空肠相对长度方面，第Ⅴ组最大，第Ⅶ组次之，第Ⅴ组空肠相对长度显著大于第Ⅵ组（P＜0.05），其他各组无显著差异（P＞0.05）；在回肠相对长度方面，第Ⅴ组的回肠相对长度显著大于第Ⅳ及第Ⅵ组（P＜0.05）。综上可见，在肠道相对长度方面，第Ⅴ组肉小鸡肠道相对长度最大，其次是第Ⅶ组。

2.3 破碎粒度对肉小鸡消化器官相对重量的影响（见表5）

表5 不同破碎粒度对肉小鸡消化器官相对重量的影响(g/kg)

表5可见，不同破碎粒度对肉小鸡消化器官相对重量的影响均差异不显著（P＞0.05）。在肉小鸡腺胃相对重量方面，第Ⅰ组腺胃相对重量最大，第Ⅵ组次之；在肌胃相对重量方面，第Ⅲ及第Ⅴ组最大，第Ⅰ组次之；8个处理组中，第Ⅲ组十二指肠相对重量最大，其次是第Ⅰ、Ⅴ组及第Ⅶ组；空肠相对重量与回肠相同，均是第Ⅴ组处理组最大。因此，在不同破碎粒度对肉小鸡消化器官相对重量的影响方面，第Ⅴ组肉小鸡消化器官相对重量表现最好，其次是第Ⅰ组和Ⅲ组。

3 讨论

3.1 破碎粒度对肉小鸡生长性能的影响

饲料加工对饲料适口性有影响。饲料适口性的好坏直接反应到家禽采食量的高低，生产中要尽量提高家禽的日采食量，减少饲养周期，获得最大的生产效益。适当破碎可提高采食量，但破碎粒度太小可能造成适口性问题。一般来说，家禽喜欢啄食具有一定粒度的饲料颗粒，家禽的消化道在饲喂精细粉料后会由于黏度过高造成严重不良反应，影响生长发育，中等或粗大型的破碎料或是颗粒破碎料对家禽的生长很有益。本试验的研究表明，给肉小鸡1～21日龄期间均饲喂破碎粒度为1.5～2.5 mm的破碎料，21日龄平均体重、平均日采食量和日增重均为较高，料重比也最低，总体生长性能表现最好。该处理组的破碎粒度在1～10日龄、11～21日龄两个阶段均处于最大水平，这证明了较大破碎粒度的饲粮可以提高适口性，增加采食量，提高肉鸡的生长性能，这与Reece等的研究结果一致。本试验中，采用1～21日龄均饲喂破碎粒度为1.0～2.0 mm破碎料的处理组在所有处理组中破碎粒度最小，同时，该处理组的平均体重、平均日采食量和日增重均最低，料重比也最高，这进一步验证了相比于较粗大颗粒，细小的破碎饲粮在提高肉鸡生长性能方面表现较差。

3.2 破碎粒度对肉小鸡肠道相对长度的影响

Parsons等的研究报道，饲粮颗粒大小会影响家禽消化道发育。一般来说，饲喂大颗粒饲粮可以促进肉鸡消化器官发育。但这并不意味着饲粮颗粒越大越好，颗粒直径过大，可能会对肉鸡消化系统造成负担。尤其是肉小鸡的消化系统刚刚发育，还较脆弱，过大的颗粒直径或破碎粒度可能会影响肉小鸡消化器官生长。本试验中，1～21日龄均饲喂最小破碎粒度破碎料的肉小鸡肠道相对长度最长，该处理组的肉小鸡在1～21日龄均饲喂破碎粒度为1.0～2.0 mm的破碎料，尤其是在空肠和回肠方面，该处理组肉小鸡空肠及回肠相对长度显著大于饲喂较大破碎粒度破碎料的肉小鸡。这可能是由于肉小鸡的消化器官还处于发育初期，较难适应破碎粒度较大的破碎料，所以1～21日龄均饲喂破碎粒度为1.0～2.0 mm破碎料更利于肉小鸡消化，因此，相对破碎粒度较大的处理组，1～21日龄均饲喂破碎粒度为1.0～2.0 mm破碎料肉小鸡的肠道相对长度最长。此外，Engberg等发现当喂粉碎较细的细粉料时，饲粮以较快的速度经胃进入十二指肠、空肠和回肠，而长期饲喂较细粉碎饲粮会导致肌胃萎缩，小肠肥大。因此，1～21日龄均饲喂破碎粒度为1.0～2.0 mm破碎料肉小鸡的肠道相对长度最长也可能是因为该处理组的破碎粒度在所有处理组中最小，在肉小鸡采食该处理组破碎料后，饲粮以较快的速度进入十二指肠、空肠和回肠，饲粮堆积在肠道内，刺激肠道发育，使该组肠道相对长度大于其他处理组。

3.3 破碎粒度对肉小鸡消化器官相对重量的影响

Amerah的研究表明，大颗粒饲粮和较大破碎粒度的破碎料能够增加家禽肌胃发育。Jim等的研究结果也表明，肌胃的重量会随饲料粒度的增大而增大，粗粉碎有助于肌胃的发育。本试验中，破碎料破碎粒度对肉小鸡消化器官相对重量影响不显著，但除腺胃外，均是1～21日龄饲喂1.0～2.0 mm破碎粒度的较小破碎料时肉小鸡的消化器官相对重量最大，与前人研究结果相反，还需要进一步试验验证。

4 结论

饲粮破碎粒度对肉小鸡生长性能影响显著，较大的破碎粒度可以促进肉小鸡生长，根据本试验结果，肉仔鸡1～21日龄饲喂破碎粒度为1.5～2.5 mm的破碎料生长性能最好；破碎粒度对肉小鸡消化器官发育有影响，但不显著，较小的破碎粒度有助于肉小鸡消化器官发育，根据本试验结果，肉仔鸡1～21日龄饲喂破碎粒度为1.0～2.0 mm的破碎料消化器官发育较好，但生长性能却较差，对中大鸡生长性能的影响还有待进一步试验研究。综合试验结果，在肉小鸡生长初期阶段建议饲喂破碎粒度为1.5～2.5 mm破碎机。