黄秋葵—荠菜标准化高效栽培技术

程玉静，陈建军，邱晓峰，管冬梅，邱卫池2，，袁春新⋆

（1.江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541；2.南通市农副产品加工技术协会，江苏 南通 226000；3.南通科技职业学院，江苏 南通 226000；4.江苏中宝食品有限公司，江苏 海门 226100）

黄秋葵、荠菜都是食药同源植物[1]，营养物质含量丰富[2-7]，具有一定的保健和药理作用[8-14]；也是城乡居民喜食的特菜，市场上十分畅销，发展潜力巨大。

1 茬口安排及经济效益分析

黄秋葵3月末—4月初播种育苗，5月中旬覆盖地膜定植，6月初—9月下旬收获；春种从播种到始收75 d左右，采收期90 d左右。荠菜在9月底—10月初开始第1次播种，以后根据环境条件及生长情况，每间隔一定时期采收1次、播种1次；荠菜采用撒播、3次播种、多次采收的方式栽培。

根据江苏南通的试验研究和江苏海门、东台的栽培实践，黄秋葵生长后期套种荠菜，每667 m2产鲜果荚1 500～1 800 kg，产值4 500～5 400元；荠菜1 800～2 500 kg，产值5 400～7 500元；667 m2累计收入9 900～12 900元，经济效益十分显著。

2 黄秋葵栽培

2.1 产地环境

选择生态条件良好、远离污染源、地势高燥、排灌方便、土层深厚疏松的壤土；栽培地块距主干公路线100 m以外；种植区域空气质量、灌溉水质、土壤环境应符合NY/T 5010（无公害食品蔬菜产地环境条件）的规定。

2.2 品种选择

选用苏秋葵2号、苏优葵3号、五福、95-1等品质优、产量高的品种。

2.3 种子质量与用种量

每667 m2露地直播栽培用种量为1 000 g左右，每667 m2育苗栽培用种量为200 g左右。种子质量应符合GB 8079（蔬菜种子）的规定。

2.4 适时播种

长江中下游地区，黄秋葵3月末—4月初播种育苗。

2.5 育苗移栽

2.5.1 配制营养土

把充分腐熟的农家肥与非黄秋葵园土按3∶7体积比配制成营养土，每立方米营养土添加200～300 g氮磷钾复合肥（15-15-15），混拌均匀。

2.5.2 床土消毒

福尔马林消毒法：播前3周，苗床土中拌施40%福尔马林，用量为40 mL/m2，并根据土壤墒情确定对水量；施药后苗床用塑料薄膜覆盖5 d，2周后除去覆盖薄膜，晾晒1～2 d后即可播种。播种前，苗床上铺1层按5 g绿亨1号与50～100 kg园田土比例混合的细土，播种后再用该细土覆盖1层在种子表面。

2.5.3 浸种催芽

播种前先将种子进行晾晒，时间为2～3 d，每天3～4 h。预备55 ℃的热水，将晾晒过的种子浸入其中并搅拌，保持高温浸种15～20 min；水温降到25～30 ℃时，停止搅拌，继续浸泡12 h左右，捞出种子并用清水洗净种皮黏液，置于25～30℃条件下催芽48 h；种子50%露白时即可播种。

2.5.4 营养钵育苗

育苗用塑料营养钵规格为：高8～10 cm、直径8～10 cm。装入钵内的营养土要压实，钵口留1 cm高的空间。育苗数量要多于需苗量的10%。选择离定植地块较近、地势较高的干燥处作为苗床，摆放营养钵。苗床宽1.2～1.4 m，长5～10 m，面积15～20 m2。播种时将钵中心下扎0.5～0.8 cm深的穴孔，播入发芽种子1粒，覆土1.0 cm厚。用50%辛硫磷1 200～1 500倍液在播后出苗前喷洒床面，防治虫害。

2.5.5 苗期温度与水分管理

发芽期白天温度应保持在28～30 ℃，夜温不低于15 ℃；出苗后苗期温度维持在白天25～30 ℃、夜间13 ℃以上，地温18～20 ℃。防止水分过大，适当偏干管理。

2.6 定植或直播前准备

2.6.1 整地施肥

黄秋葵切忌与棉花等锦葵科作物连茬。播种或定植前，先将土地深耕20～30 cm，以优质腐熟的农家肥作基肥，每667 m2施用量为3 000～4 000 kg，同时施入过磷酸钙25 kg、磷酸二铵15～30 kg、草木灰100～150 kg或硫酸钾15 kg。施用方法为2/3沟施，1/3拌匀穴施。整地施基肥后做垄，垄宽70 cm，夏秋用黑色或银黑双色地膜覆盖于种植行上，盖严盖实；冬春温室可以使用白色地膜覆盖。肥料使用应符合NY/T 496（肥料合理使用准则通则）的规定。

2.6.2 土壤除草剂处理

用拉索或都尔乳剂喷施田间，以防治杂草，每667 m2用药量100 mL，加水60 kg稀释。方法为：播种或定植前淋湿畦面，再喷药；注意不要松动表土，以免药层失效。

2.7 直播或秧苗移栽

5月上中旬气温13 ℃、土温15 ℃时，进行种子直播或秧苗定植；7月份开始采收。播种时先按行距70 cm、株距50 cm挖穴，浇足底水，每穴播种2～3粒，覆土2～3 cm。每667 m2用种量500 g。秧苗移栽则按株距0.3～0.4 m，行距1.1～1.5 m定植，每667 m2定植1 500～2 000株。

2.8 间苗与中耕

直播栽培时，在第1片真叶展开时进行第1次间苗，去掉病残弱苗；当2～3片真叶展开时定苗，每穴留1株壮苗。未覆盖地膜的地块，定苗后应及时进行中耕除草。

2.9 温度管理

设施栽培时，温室内温度管理：营养生长期白天20～25 ℃、开花结果期白天26～28 ℃、夜间温度不低于14 ℃。

2.10 肥水管理

黄秋葵定植后1周左右灌1次缓苗水，以后视土壤墒情适当浇水，保持土壤湿润；中午干旱较重时随时浇水，夏季注意保持畦面湿润，一般7～10 d浇1次水；生长后期酌情浇水。雨季降水多、温度高，易导致渍水烂根，要及时清沟排水。开花前适当中耕蹲苗，促进根系伸展。追肥以多次少量为原则，根据植株长势适量追肥；苗期长势差的地块在缓苗后追施速效氮肥l～2次；开花坐果期则每采收2～3次追肥1次，每次667 m2施复合肥（15-15-15）10 kg，采用穴施方式；整个采收期内，每半月叶面喷施0.2%磷酸二氢钾1次。开花结果时不能缺水，要及时供给充足的水分；大雨过后要及时排水。

2.11 培土与整枝

定苗后和封行前各进行中耕培土1次，封行前结合中耕培土进行追肥。侧枝及基部老叶要及时打掉。开花结果期间，已采收过嫩果的各节老叶要及时剪除。

2.12 主要病虫害防治

黄秋葵病虫害主要包括猝倒病、立枯病、病毒病及棉铃虫、斜纹夜蛾、蚜虫、蓟马等。

2.12.1 种子处理

温汤浸种是黄秋葵种子处理的常用方法。将种子用纱布包好（只盛小半袋，保持种子松动），先放在凉水中浸泡10 min，然后放入52～55 ℃的温水中浸种10～20 min，并用木棒不停地快速搅拌，以使种子受热均匀。

2.12.2 秋耕冬灌

棉铃虫等害虫发生重的田块，收获时要彻底清除残枝、落叶，进行秋耕和冬灌。

2.12.3 使用防虫网

选用孔径0.5～0.9 mm、丝径0.18 mm，幅宽1.2～3.6 m的白色防虫网覆盖。防虫网隔离期间，尽量少揭网；产在网纱上的害虫卵块要及时清除。

2.12.4 药剂防治

农药使用应符合GB 2763（食品中农药最大残留限量）、GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则的规定。

猝倒病和立枯病：清水浸种3～4 h后，再用高锰酸钾500倍液浸种15 min，然后洗净阴干后播种。出苗后，每7～10 d用高锰酸钾800～1 000倍液（先稀后稠）喷洒3次。在配制、喷洒高锰酸钾时要不断搅拌，使药粒全部溶解，且随配随用。幼苗期使用浓度不能过高，幼苗喷药5 min后用清水喷洒或冲洗叶片，喷洒时间宜在9：00左右或16：00以后进行。

病毒病：主要为蚜虫传播，除应及时防治蚜虫外，可在植株发病初期，用20%盐酸吗啉胍·铜可湿性粉剂（病毒A）500～800倍液，或10%混合脂肪酸AS（83-增抗剂）100倍液叶面喷雾防治。每隔5～7 d喷施1次，连喷3～4次。

斜纹夜蛾：卵孵化高峰至低龄幼虫盛发期用药。药剂可选用奥绿1号、苏云金杆菌可湿性粉剂、5%定虫隆乳油（抑太保）、5%氟虫脲乳油（卡死克）、20%虫酰肼悬浮剂（米满）、15%安打悬浮剂、10%虫螨腈乳油（除尽）等高效、低毒、低残留农药。如果在采收期间虫龄偏大时防治，只可选用15%安打悬浮剂3 750倍液，或20%虫酰肼悬浮剂1 500～2 000倍液，效果可达90%，可兼治棉铃虫。喷雾时，雾点要细，喷施要均匀周到。安全间隔期为3 d。

棉铃虫：要抓住卵孵化盛期至二龄幼虫盛期，即幼虫蛀果前施药防治。生长前期可选用5%氟虫脲乳油（卡死克）1 500～2 000倍液、48%毒死蜱乳油（乐斯本）1 000倍液、50%辛硫磷乳油1 000倍液等，中后期可用安打和虫酰肼防治。

蚜虫和蓟马：主要危害果荚，可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液或3%啶虫脒乳油2 000倍液喷雾防治。

2.13 收获

2.13.1 农药残留检测

生长期应用化学农药防治病虫害的田块，采收前1～2 d必须进行农药残留检测，合格后才能采收上市。

2.13.2 采收

黄秋葵以嫩荚果供食，收获期严格。从第4～8节开始开花结果，植株开花后1～4 d，嫩果长7～10 cm，应配戴手套进行采摘；采收宜在傍晚进行，采用剪刀剪断果柄的方式。收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般3～4 d采收1次。采收期可从5月持续至10月中下旬。

3 荠菜栽培

3.1 品种选择

选用大叶、生育期较长的荠菜品种，如花叶荠菜。种子质量应符合GB 16715.2（瓜菜作物种子第5部分：绿叶菜类）的要求。

3.2 栽培技术

3.2.1 播种时间

一般在9月底、10月初第1次播种，11月上旬第2次播种，12月中下旬第3次播种。

3.2.2 播种方法

第1次播种每667 m2用种量1.0 kg，用沙土1.0 kg与种子拌匀，撒播，播种后轻压1遍。10月下旬采收1批后进行第2次播种，每667 m2用种量0.5 kg，用沙土5.0 kg与种子拌匀，撒播。11月上中旬再采收1批后进行第3次播种，每667 m2用种量0.5 kg，用沙土5.0 kg与种子拌匀，撒播。

3.2.3 田间管理

肥料使用应符合NY/T 496的规定。出苗后幼苗2片真叶时进行第1次追肥，每667 m2施0.3%尿素液1 000 kg。每次采收播种后，每667 m2施用腐熟人畜粪肥1 500～2 000 kg，出苗后除草1～2次。

3.3 病虫害防治

3.3.1 主要病虫害种类

荠菜常见病害主要有病毒病、霜霉病；虫害有蚜虫等。

3.3.2 农业防治

清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草。

3.3.3 化学防治

农药使用应符合GB 2673（食品中农药最大残留限量）、GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则的规定。病毒病防治方法：用病毒宁500倍液或20%病毒净400～600倍液喷施，苗期每7～10 d喷施l次，连续3～4次。霜霉病防治方法：用75%百菌清600～800倍液喷雾。蚜虫防治可用吡虫啉或菊酯类农药。

3.4 适时采收

11月上旬进行第1次采收，密处多收，稀处少收，采大留小；12月下旬进行第2次采收，密处多收，稀处少收，采大留小；翌年2月后分期收获2～3次，方法同前，至翌年3月下旬结束。