日粮蛋白质水平对“京红1号”蛋种鸡育成期（9～13周龄）生长性能及后续生产性能的影响

■郝文博 霍学婷 马秋刚 张建云 计 成 赵丽红

(中国农业大学动物科学技术学院动物营养学国家重点实验室，北京 100193)

近年来，“京红1号”蛋鸡在我国得到了很好地推广，在我国蛋鸡饲养中所占份额不断提高，但由于没有形成统一标准，现仍参考罗曼、海兰、伊莎等褐壳蛋鸡的饲养标准配制饲粮。Leeson S等[1]在实用家禽营养中陈述各品种蛋鸡的营养需要，海兰白36和海兰白98（8～15 w）蛋白质需要量为16%，海兰褐（9～16 w）蛋白质需要量为15%，罗曼白（8～16 w）蛋白质需要量为14.9%，罗曼褐（8～16 w）蛋白质需要量为14.5%，伊莎褐（10～16 w）蛋白质需要量为16.8%。因该品种种质特性与国外品种有较大区别，故引用其他营养标准配制饲粮可能会造成饲料资源浪费或影响该品种经济性能的发挥。因此，有必要研究“京红1号”蛋种鸡的营养标准，这对科学配制日粮和提高“京红1号”蛋种鸡的生产性能具有重要意义。

蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分，它是动物生命活动最重要的物质基础。适宜的蛋白水平对满足蛋鸡生产需要和饲料资源的合理应用具有重要意义。通过饲养试验研究“京红1号”蛋种鸡育成期的蛋白质需要量，旨在为制定“京红1号”蛋种鸡饲养标准提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验鸡来自北京市华都峪口禽业有限责任公司，挑选体重相近、体况健康的9周龄“京红1号”蛋种鸡1 260只，饲养试验在华都峪口禽业有限责任公司鲍官庄养殖基地进行。

1.2 试验设计

将1 260只鸡随机分为4组（P1组、P2组、P3组和P4组），每组5个重复，每个重复63只鸡。试验采用单因子完全随机试验设计，各处理组分别饲喂不同蛋白质水平日粮，P1组、P2组、P3组和P4组日粮粗蛋白质（CP）水平分别为14.2%、14.7%、15.2%和15.7%，日粮代谢能水平均为11.71 MJ/kg。

试验鸡只管理如通风、光照、免疫接种等按照峪口禽业蛋种鸡育成期的常规饲养管理。饲养条件为阶梯式笼养、乳头式饮水器，鸡只自由饮水、采食。在试验4周后（鸡只13周龄末），鸡群转入产蛋舍，从见蛋开始跟踪记录鸡只10 d的产蛋情况，观察育成期日粮蛋白质水平对鸡在产蛋期产蛋性能的影响。

1.3 试验日粮

试验饲料为玉米-豆粕型日粮，粉状饲喂，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平(风干基础)

饲养试验结束后育成鸡转入产蛋舍，4个处理组饲喂同一种开产前日粮（14周龄到开产前使用，日粮的代谢能水平为11.51 MJ/kg、CP水平为16.4%、钙水平2.15%、磷水平0.6%、可利用磷0.41%）和产蛋期料（开产后使用，日粮的代谢能水平为10.65 MJ/kg、蛋白质水平为16%、钙水平3.46%、磷水平0.47%、可利用磷0.29%）。

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能

鸡只每隔两周空腹称重，以重复为单位计算体重，按试验分期计算每组平均日增重。每周末下午结算喂料量，按试验分组计算每组耗料量。每两周在每个重复随机抽取4只鸡测定单只体重与胫长。

1.4.2 血液生化指标

鸡只13周龄末，每个重复随机抽取一只鸡翅静脉采血4 ml，3 000 r/min离心15 min，置-20 ℃保存。测定血液中血浆尿素氮和甘油三酯的含量，采用全自动生化分析仪测定，试剂盒购于上海科华生物工程股份有限公司。

1.4.3 后续产蛋期生产性能

育成期饲养试验结束后（鸡只13周龄末），随鸡群转入产蛋舍进行后续产蛋性能的记录。从见蛋开始记录每个处理产蛋数与产蛋率，连续观察10 d。

1.5 统计分析

用Excel表对数据整理后，用SPSS17.0软件对数据进行一般线性模型(GLM)分析和Duncan's法进行多重比较，线性及二次比较分析不同蛋白质水平对蛋鸡生长性能的作用效果，显著性水平设为P＜0.05，极显著水平设为P＜0.01。

2 结果与分析

2.1 “京红1号”蛋种鸡育成期（9～13周龄）生长性能

日粮蛋白质水平对“京红1号”蛋种鸡育成期（9～13周龄）生长性能的影响见表2。由表2可知，日粮蛋白质水平对13周龄体重有极显著的影响（P＜0.01），随日粮蛋白质水平增加，体重呈线性增加趋势（P＜0.01）。P4组（CP 15.7%）13周龄体重最大且与其他各组差异极显著（P＜0.01），日粮蛋白质水平对蛋鸡平均日增重的影响也呈现相同趋势。

表2 日粮蛋白质水平对“京红1号”蛋种鸡育成期生长性能的影响

日粮蛋白质水平对平均日采食量影响差异不显著（P＞0.05），但整体呈线性降低趋势（P＜0.05），P4组(CP 15.7%)平均日采食量最低(53.84 g/d)，P2组(CP 14.7%)平均日采食量最高(55.88 g/d)。

日粮蛋白质水平对蛋鸡育成期料重比有极显著影响（P＜0.01）。P4组(CP 15.7%)的料重比最低（4.483），且极显著低于其他各组（P＜0.01），P1(CP 14.2%)组、P2(CP 14.7%)组和 P3(CP 15.2%)组之间无显著差异（P＞0.05）。整个试验周期中各组之间的死淘率和胫长并无显著差异（P＞0.05）。

2.2 “京红1号”蛋种鸡育成期（9～13周龄）血浆中尿素氮和甘油三酯水平

日粮蛋白质水平对京红1号蛋种鸡育成期（9～13周龄）血浆中尿素氮和甘油三酯的水平见表3。由表3可见，日粮粗蛋白质水平对血浆尿素氮和甘油三酯水平没有显著影响（P＞0.05）。P2(CP 14.7%)组血浆尿素氮含量最高（0.355 mmol/l），但各组间差异不显著（P＞0.05）。

表3 日粮蛋白质水平对“京红1号”蛋种鸡育成期血浆中尿素氮和甘油三酯水平的影响

2.3 “京红1号”蛋种鸡后续生长性能和产蛋性能

19周龄4个处理组鸡体重和胫长见表4。由表4可以看出，育成期不同的蛋白质水平对鸡体重和胫长造成的影响，在统一日粮后，饲喂5周，即蛋鸡在19周龄时各处理的体重和胫长已无显著差异（P＞0.05）。

表4 前期不同日粮蛋白质水平对“京红1号”蛋种鸡后续（19周龄）生长性能的影响

育成期4个处理组鸡的见蛋日龄和产蛋率见图1，由图中可以看出，P4组(CP 15.7%)蛋鸡的见蛋日龄最早（134 d），产蛋率最高（开产第10 d达10.13%），上升最快；产蛋率的高低顺序为P4＞P2＞P3＞P1。

图1 前期日粮不同蛋白质水平对蛋鸡后续见蛋日龄和产蛋率的影响

3 讨论

3.1 日粮蛋白质水平对“京红1号”蛋种鸡育成期生长性能的影响

在蛋鸡的育雏和育成期，体重和日增重都是评定其生长性能的重要指标。石天虹等[2]研究日粮能量、蛋白水平对生长期蛋鸡生产性能影响，发现在18周龄前的蛋白水平对体重无显著影响，说明蛋白水平在一定范围内都可以满足生长需要。吕丽华等[3]发现，14～18周龄在其他营养满足要求的时候适当地降低蛋白质水平对体重无显著影响。而严虹羽等[4]研究1～35日龄海南文昌鸡适宜饲粮能量和蛋白质水平中，发现能量水平在14.70 MJ/kg条件下，文昌鸡日增重有随着日粮蛋白质水平(17.72%、19.22%和21.27%)增加而增加的趋势。王德芹等[5]认为，育成期需要较高水平的日粮来满足生长的需要。叶保国等[6]的研究表明，能量为12.50 MJ/kg时，17.05%、18.01%和19.01%日粮粗蛋白质水平对31～80周龄文昌鸡的日增重显著高于16.02%粗蛋白质水平。本试验中，P4高蛋白组的体重和日增重均分别显著高于其余各组，推测相同能量水平下饲喂高蛋白质日粮时促进蛋鸡生长，与严虹羽、王德芹、叶保国等研究结果一致。

当代谢能水平确定时，某些必需营养素可以影响鸡的采食量，研究表明随着日粮蛋白质水平的增加，蛋鸡日采食量显著降低[7-8]。然而也有许多研究认为蛋白水平不足以影响鸡的采食量，徐明刚[9]报道蛋白水平对农大褐育雏期采食量无明显影响；石天虹[2]、孙永刚[10]也有相似的报道。Mushtaq等[11]研究表明，随着蛋白质水平（14.0%、16.0%、18.0%、20.0%)的提高，公鸡的日增重增加，料重比下降，而对母鸡来说，粗蛋白质水平的影响较小(P＞0.05)。叶保国等[6]的研究表明，能量为12.50 MJ/kg时，17.05%、18.01%和19.01%日粮粗蛋白质水平对31～80周龄文昌鸡的料重比的影响分别显著低于16.02%粗蛋白质水平。本试验中P4组的采食量和料重比均低于其他组，推测15.7%的蛋白质水平对育成期“京红1号”蛋种鸡较好，试验设计的其他水平可能比需要量偏低。

日粮中的蛋白质含量过多或过少均会影响到骨骼发育，然而有学者指出，日粮蛋白水平对体尺的影响不显著[3，12]。邱忠玉等[13]的研究也表明，12%～13%低蛋白日粮对蛋鸡育成期胫长发育无显著影响（P＞0.05）；郝文博等[14]研究蛋白水平同样对雏鸡胫长无显著影响（P＞0.05）。这与本研究结果一致，本研究设定的四种日粮蛋白质水平对京红1号蛋种鸡育成期胫长影响均无显著差异(P＞0.05)，另外，随日粮蛋白质水平的增加对死淘率无显著差异(P＞0.05)，表明设定的四种日粮蛋白质水平梯度并未达到能够显著影响胫长和成活率的水平。

3.2 日粮蛋白质水平对“京红1号”蛋种鸡育成期血浆中尿素氮和甘油三酯含量的影响

血浆中尿素氮的水平可以反映日粮中的蛋白质代谢和氨基酸的平衡状况。本试验结果表明，在所设日粮蛋白质水平范围之内并没有显著影响到京红1号蛋种鸡血浆尿素氮和甘油三酯含量。这表明设定的四种日粮蛋白质水平均属于京红1号蛋种鸡血浆尿素氮和甘油三酯含量的正常变动范围之内。这与余红心等[15]的研究结果一致，日粮蛋白水平（17.50%、18.00%和19.50%)对30～60日龄武定鸡血液中各项生化指标均无显著影响。Oezek等[16]研究发现，日粮中蛋白质水平对鹌鹑血清中甘油三酯、总胆固醇等生化指标有极显著的影响(P＜0.01)。赵阿勇[17]研究了朗德鹅的能量和蛋白需要量，表现出血清尿素氮与尿酸随蛋白质水平的升高而升高。王宗伟等[18]在日粮营养素水平对东北肉鹅生化指标的影响试验中报道了尿酸随蛋白水平的增加显著增加（P＜0.05）。吕丽华等[19]发现，日粮蛋白质水平对尿素氮水平影响不明显。而本试验中不同蛋白质处理组的尿素氮水平无较好的规律性，P2（CP 14.7%）组高于其余各组，造成此结果的原因尚不明确，还有待进一步探讨。

3.3 日粮蛋白质水平对“京红1号”蛋种鸡育成期后续生长和产蛋性能的影响

日粮蛋白质水平均影响育雏、育成鸡的生长、体重以及性成熟，性成熟的早晚又进一步影响到开产日龄和产蛋早期产蛋率。徐明刚[9]报道了蛋白水平对农大褐育成前期体重有显著影响，但这种差异在育成后期的限饲期间逐渐消失。付雪梅等[20]研究表明，随着蛋白质含量的增加，产蛋率、产蛋总重和料蛋比均有不同程度的改善，根据蛋白水平和蛋均重的拟合曲线关系计算，可获得最佳生产性能的蛋白质水平在16.45%。魏玉梅等[21]在不同蛋白质水平对京红蛋鸡产蛋高峰期生产性能的影响中研究表明，日产蛋量方面，日粮高蛋白组显著低于低蛋白组(P＜0.05)，鸡的产蛋率影响差异显著(P＜0.05)。有学者研究了48周龄海塞克斯白蛋鸡在日粮不同粗蛋白质水平(12%、14%、16%和18%)下产蛋性能、蛋品质的变化，结果表明蛋鸡的蛋重、产蛋数和蛋清比例随日粮粗蛋白质水平增加而呈线性增加[22]。低能量水平下蛋鸡产蛋高峰期适宜蛋白、蛋氨酸需要量，发现随着蛋白质水平升高产蛋率和日产蛋量有升高的趋势，但差异不明显(P＞0.05)[10，23]。本试验中，经过14周龄到19周龄的统一日粮饲养，试验期的体重、胫长的差异已不明显。后续产蛋方面，P4（CP 15.7%）组早于其他组达到5%产蛋率，产蛋率一直略高于其他组，说明本试验设置的高蛋白质水平较为适合“京红1号”蛋种鸡育成期的蛋白质需要。

4 结论

根据“京红1号”蛋种鸡育成期生长性能及后续生产性能试验结果，“京红1号”蛋种鸡育成期(9～13周龄)适宜的粗蛋白质（CP）水平为15.7%。