绵阳市涪城区芦笋种植技术

□杨青春/绵阳市农业局

1 生产基地条件

1.1 基地选择

1）基地应选择在水质（包括饮用水）、大气、土壤环境无污染的地域。远离工业、医院等污染源，相隔距离以无污染为准。

2）基地应集中成片，具有完善的蔬菜生产条件，健全的田间道路网络，便于管理和销售运输。

3）具有完善的田间水利设施，大田要中沟、厢沟、边沟“三沟”配套，做到排灌自如，雨后田间无积水。

1.2 土壤选择

1）选择的土地应开阔向阳、具有良好的土壤理化性状，具有中等以上肥力水平和团粒结构，耕作层厚度深于30 cm。

2）栽植地块应高燥，最好选用土层深厚、透气性良好的土壤，以肥沃壤土最佳。

3）芦笋适宜微酸性至微碱性土壤，pH值在5.5～7.5之间的土壤均可栽培，而pH值为6.0～6.7最为适宜。

2 栽培技术措施

2.1 选用良种

1）引进的品种必须通过植物检疫，引进后要经过试种，选出适合本区域种植的良种。

2）芦笋优良品种具有以下两方面特点。一是具备良好的栽培特性、加工适应性和较高的食用价值，具体表现为植株生长旺盛，抗病性强，具有丰产性、早熟性，且成熟期一致，种子发芽率高。二是嫩茎抽生较早、数量多、肥大、圆柱形，上下粗细均匀，顶端圆钝，鳞片紧凑，在较高温度下也不松散，见光时为淡绿色或淡紫色；嫩茎滋味鲜美浓郁，没有或只有很小的苦味，含有较高的维生素、蛋白质、糖分及其他营养成分。

适合绵阳市涪城区栽培的芦笋品种主要有2000-3F1、新王子F1、冠军F1、阿特拉斯、格兰德、达宝利等。

2.2 育苗

1）播种时期。宜在清明至谷雨间，地表下2～5 cm处白天地温达10℃以上时播种。

2）苗圃准备。苗圃地选砂质壤土，除尽杂草，施足基肥，每公顷施充分腐熟的人粪肥22.5～30.0 t，过磷酸钙375 kg，氯化钾225 kg，耕翻入土，与沟内土壤充分拌合。每公顷撒施腐熟堆肥或厩肥30.0～37.5 t。每公顷地所需的壮苗，需要由675 m2的苗圃地来提供。苗床宽为100～120 cm、畦高为15～18 cm。

3）选种及种子处理。生产上用直径3 mm以上的种子播种。芦笋种子可先用25～30℃的温水浸种2～3 d，当种子刚突破种皮时滤干，拌以少量干沙或细土后，即可播种。

4）播种方法。沿苗床的横向开播种沟，沟距40～50 cm，深2～3 cm，沟内每隔6～9 cm播1粒种子或营养钵育苗。播种后，稍加镇压，使之与土壤密切接触，然后盖土2～3 cm。在保水差的土壤上播种时，盖土宜稍厚，土上可盖一层薄草。

5）育苗期管理。出苗前应随时浇水，保持苗床湿润；注意防除杂草，疏松表土；幼苗呈绿色时，用稀释人粪尿或200倍尿素、氯化钾和过磷酸钙等追肥；观察气候变化，做好排水、灌水等工作；齐苗后，适当培土以防止倒伏。

2.3 定植

起苗后应及时栽植，做到边起苗边分级，栽植、浇水、覆土等作业一次完成，以避免植株生长不良。

1）整地施肥。在定植前结合深耕整地，每公顷撒施有机肥（堆肥、栏肥）31.5～42.0 t，复合肥750.0 kg，翻入土内，耙平后开挖定植沟。栽种沟宽40～50 cm， 深 20～30 cm， 行 距 120～50 cm。移栽前沟内每公顷施过磷酸钙150.0 kg，氯化钾（或硫酸钾）97.5 kg，有机肥21.0 t，或生物有机菌肥15.0 t，均匀施入沟内并与回填土壤混合均匀，其上再覆一层土，与地面距6～9 cm。

2）种苗的选择。通常选用贮藏根达20根以上的大苗和10～20根的中苗作为定植材料，有利于栽培管理和收获。

3）起苗。一般须留25～30 cm长的根，即在植株两侧25～30 cm处开沟起苗，尽可能保持其根的完整，以便保证苗的质量。

4）定植的时间。芦笋的定植可在春季或秋季进行，可在春季2月栽植或在秋末冬初起苗定植，一般春季定植最佳。具体应该在地上茎3枝以上、苗高20 cm以上时进行。

5）定植的方法。定植行株距：白芦笋的行距为180 cm，绿芦笋为120～130 cm，株距都为30 cm左右，每公顷栽3.00万～3.75万株。定植时要定向栽植，即地下茎着生鳞芽的一端要顺沟朝同一方向排成一条直线，使后期抽生嫩芽的位置集中在畦中央，便于后期培土采笋。定植的深度：视土壤类型不同，一般6～15 cm；砂壤土可稍深，粘重的土稍浅。定植时，将苗的肉质根均匀伸展，盖一层薄土，稍用力压紧，使根与土壤密切接触。然后施清粪水，再盖上5～6 cm厚的松土。

3 田间管理

3.1 总体要求

1）覆土。苗成活后，每隔15 d覆土1次，每次厚4～5 cm，最后使地下茎埋在畦面下约15 cm处。

2）施肥。幼苗定植后第一、二年，植株个体小，不需要大量施肥；其后第二、三年需肥量逐渐增加，至第五年达到高峰，以后逐渐减退至第十年。因此，定植当年施肥量只为成年植株施肥量的50%，第二年为70%，第三年后按照成年标准施肥。同时氮肥、磷肥、钾肥应配合施用，在缺钙的土壤中应适量施入一些石灰和氯化钠，每年最后一次追肥应在降霜前两个月完成。

3）水分管理。夏季高温干旱，要及时灌水，如遇降雨，要开沟排湿。

4）培土。培土主要用于采收白芦笋，培土时，要求土面平整，耙细均匀，稍加拍打，以防止崩塌和透光。土壤不可太湿，不能有石块或较大的土块，不要混入未腐熟的堆厩肥或上年植株残体。可从行间挖出松土，耙碎后培在根株上。培土适期：出笋前1～2周；培土过早则土温上升慢，出笋迟。培土宽度：定植后第三年为20 cm，第四年为40 cm左右。可根据植株大小，能抽生幼茎的地面都须培土。培土厚度以使植株地下茎埋在土表以下25 cm为准。采收结束后，应将培土耙掉，使畦面恢复到培土前的高度。

3.2 定植当年的管理

1）除草、间作。定植当年，植株矮小，田间容易滋生杂草，覆土前必须先除杂草，同时可以利用空地栽植一些较矮小的作物，如大豆、矮菜豆、绿豆、蚕豆、洋葱、大蒜等，但不宜栽植高大或吸水吸肥力强的作物，如萝卜、甜菜等。

2）追肥。苗高约10 cm时，施1次淡水粪，以后视苗生长情况，再施1～2次追肥。入秋后植株生长旺，要结合灌水施1～2次较多的淡水粪或速效化肥，使株丛生长茂盛。最后一次追肥的日期不可过迟，必须在降霜前2个月完成。

3.3 定植后第二年的管理

1）增加施肥。白芦笋：春季，在植株两侧30～40 cm处开沟，每公顷施入堆肥22.5～30.0 t，过磷酸钙375.0 kg，氯化钾或硫酸钾150.0 kg，人粪尿19.5 t或尿素187.5 kg，与土壤拌匀后再覆盖。夏秋间在植株两侧施2～3次清淡人粪尿。绿芦笋：施肥的重点在春季，其次是秋季。春季幼茎抽生前，在畦沟中央挖浅沟，施入有机肥、人粪肥、过磷酸钙、氯化钾等，与土拌匀后再覆盖。夏秋间在植株附近施清淡人粪尿和氯化钾2～3次，每公顷有机肥、人粪肥、过磷酸钙、氯化钾或硫酸钾的用量分别约为22.5～27.8 t、13.5 t、375 kg和165 kg。

2）不再间作。其他同定植当年。

3.4 定植后第三年的管理

1）培土。采收白芦笋必须在采收前1～2周培土，并将土表平整光滑；采收绿芦笋则不用培土。

2）收获后管理。采收后立即将留下的空洞填平，并培土耙平。撤土之前，在垄间撒上堆肥及其他肥料，其上再盖以撤下来的培土。清洁田园，其他管理同第一、二年。

3.5 定植后第四年及以后的管理

定植后第四年及以后的管理与第三年相同，随着株丛的发展，施肥量应有所增加。

4 病虫害及其防治

严格贯彻“预防为主，综合防治”的原则。

4.1 茎枯病

1）症状。发病期在距地面30 cm处的主茎上，出现浸润性褐色小斑，而后变成淡青至灰褐色，同时扩大成棱形，也可多数病斑相连成条状。病斑边缘呈红褐色，中间稍凹陷呈灰褐色，上面密生针尖状黑色小点。若空气干燥，病斑边缘清晰，不再扩大成为慢性型病斑。若天气阴雨多湿，病斑可迅速扩大蔓延，致使上部的枝茎枯死。在小枝梗和拟叶上发病，则先呈褪色小斑点，而后边缘变成紫红色、中间灰白色伴生小黑点。由于病斑迅速扩大包围小枝，小枝易折断或倒伏，茎内部呈灰白色、粗糙，以致枯死。

2）发病条件。一是芦笋田有致病真菌源，清园不及时或不彻底的芦笋田易发病。二是环境条件。在温暖多雨有风时容易发生和蔓延，雨水溅沾也可传染。病菌借空气传染是大面积发病的主要原因，田间蔓延的方向和发病速度常受风向和风力的影响。

3）防治方法。选择地势高燥，排水良好的地段栽培。清洁田园，清除病茎及散落在地里的枯枝，烧毁或深埋。采笋日期不可过长，多雨季节及时排水，防止茎枝倒伏。推行配方施肥，多施有机肥和钾肥。根据芦笋的需肥规律，氮、磷、钾施肥比例应为5∶3∶4，且注意中耕除草、抗旱排涝。发病之前或发病初期用70%代森锰锌+50%多菌灵300～400倍液，或50%多菌灵300～400倍液，或75%百菌清400～500倍液，或0.3%～0.4%波尔多液等杀菌剂每7～10 d左右喷施1次，连喷2～ 3次，下雨后补喷1次。喷药时要以地面上80 cm的主茎为主，上部枝叶为辅，喷透喷匀。或使用50%多菌灵300倍液灌根防治。

4.2 褐斑病

1）症状。主要发生在茎、分枝和拟叶上，引起母茎枯死、拟叶枯黄、脱落。发病初期，呈现紫褐色的小斑点，随着病斑的逐渐扩大，病斑中央部位先变成淡褐色，再转为灰色，边缘并生有紫褐色轮纹。茎上多数病斑扩大相连成卵圆形大斑。

2）发病条件。菌源是发病的首要条件，该病由真菌引起，借助空气传播。其次是芦笋的抗性和生育期，该病主要发生在苗圃或定植不久的幼株中。田间气候是该病发生的必要条件，高温条件下发病严重。

3）防治方法。与茎枯病的防治方法相同。

4.3 根腐病

1）症状。根的表面有紫色菌丝束，病菌入侵处呈点状，根逐渐被菌丝包围。芦笋根内部腐烂，残留表皮，植株死亡。

2）发病条件。土壤中的菌源量是发病的首要条件，该病由紫纹羽病菌、菌核病菌、镰刀菌等多种真菌病原引起，病原菌在土壤中繁殖、蔓延传染。加强栽培管理能降低芦笋植株的发病。

3）防治方法。合理采收，避免过度采收，保持生长健壮。及时发现和处理病株。对长势较弱的植株要细心观察，如果确诊有根腐病，应及时将病株挖出并烧毁，以免病菌蔓延。增施有机肥，充分施用优质堆肥，改良土壤，使植株健康发育，增强对病菌的抵抗力。可向病根部喷洒45%的代森铵1 000倍液，或50%硫磺悬浮剂400倍+80%代森锰锌500倍液灌根。

4.4 虫害及其防治

虫害主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾和蛴螬、地老虎等地下害虫。夜蛾类可用灭幼脲等1 000倍液防治。地下害虫幼虫可在田间撒25%敌百虫粉加5倍细土做成的毒土毒杀；或用90%敌百虫的30倍液拌在麦麸或豆饼上，撒在田间做毒饵毒杀；或施肥时喷80%敌敌畏乳剂800倍液等方法防治。成虫期可悬挂杀虫灯诱杀成虫。

5 采收

5.1 适时适度采收

从第三年开始收获芦笋，第一次收获期不宜超过3周，否则易发生根腐病，导致栽培失败。每次采收时必须将应收的嫩茎全部采收。

1）白芦笋的采收。采收期到来时，每天早上到田间观察幼茎出土标志。先确定幼茎位置和方向，插入掘笋刀，在接近地下茎处割断，采收时勿伤及其他未出土的幼芽和根株。

2）绿芦笋的采收。绿芦笋收获不需要培土。幼茎的采收高度比白芦笋高，为21～26 cm，采收时用芦笋刀沿地表铲取。

5.2 采后处理

采收的幼茎及时分级、整理，尽量保持湿润。