略谈积石山县花椒产业发展

齐智杰

一、国外对花椒的研究

据有关资料介绍，对于花椒的研究处于领先地位的要属日本、韩国，日本栽培面积最大的品种是朝仓花椒， 该品种具有高产（干果皮千粒重为18.85—22.27g）、优质，精油含量高、无刺等特点，以嫁接繁殖为主，采用根系深、抗病和抗干旱能力强的稻花椒、冬花椒作砧木，开展了育种等组培试验。韩国在花椒育种方面走在前面，韩国林业遗传研究所一直致力于选育具有多果穗、果粒大、无刺的优良品系，目前已选出13个优树，并建立了优树的无性系测定林。日本在产业开发上把花椒作为一种调料和药用植物进行开发研究，日本医药株式会社、各医药教学与科研机构， 投入很大精力对花椒开展攻关研究，干果利用率在60—70%。

二、国内对花椒的研究

国内林业工作者也对花椒展开多方面研究，主要从选育优良品种、播种育苗选育、扦插、芽接等措施入手，分离并繁殖优良品种，保留母株优良性状，解决流胶病等顽疾，开始取得了一定的成效，比如秦安1号就是选育出的优良品种。西北农林科技大学博士生导师李孟楼教授培育出了无刺花椒，生产中尚未大面积推广。另外，在花椒深精加工方面展开研究，提炼花椒皮里面的挥发油、生物碱和黄酮类生物活性物质，精制调味品、精油提取、药用等。

三、积石山县花椒产业发展

（一）花椒品种选育和引进

1、品种选育

积石山县生长有野生的花椒，栽培种有两个，分别为棉椒和刺椒，各自有优缺点，野生种适应性极强，产量低，棉椒抗寒产量高，但味淡，刺椒味麻香醇厚，产量也高，但是分布区域较窄，发芽早，容易受冻害。应当动员本地技术力量，和科研院所合作，政府投入资金，对本地优良株进行调查和选育，采取育种、组织培养、杂交、嫁接等措施，选育出既适合本地气候特点，抗寒抗旱，产量高，特别是抗流胶病病的品种。这是基础性工作，是积石山花椒实现良种化的基础。

2、品种引进

花椒引种方面的工作要积极去做，要引进临近县市的优良品种，在本地试种，逐步改善本地品种组成结构，改变品种单一的局面。可以实验引进的花椒品种有短枝花椒—秦安1#（半干旱山区）、乐都大红袍、北道油椒（半干旱山区） 、武都大红袍（川塬灌区）、舟曲七月椒、秦安油椒（耐热抗盐碱）等花椒品种。

（二）花椒标准化基地建设

当前，积石山县花椒面积已经达到最大，面积无法增加，管理方面较为粗放，所以单位面积产量较低，就花椒栽培和标准化基地建设而言，还需抓好以下各方面的工作：

1、标准化基地建设最重要的一点是要制定适合本地的花椒栽培管理技术标准和技术规程，按照标准管理，按照规程实施，即高产又品质优良，提高市场竞争力，增加经济收入。

2、当地品种的良种化栽培，就是对已选出的花椒优树开展育苗栽培试验和花椒种子园建设，通过栽培试验，测定花椒优树的优良特性是否遗传给子代，从而确定出真正的优树；通过花椒优树种子扩大育苗，从面上提高花椒栽培的良种化率；通过花椒种子园建设，将花椒优树材料真正集中保存起来，扩大花椒优树种子的生产，为积石山花椒实现良种化栽培奠定基础。

3、进一步抓好花椒优良品种的引种工作，实现花椒品种的多样性、无刺化、大果化，通过引进无刺大果花椒，开展无性繁殖，采用集约化管理，提升我州花椒栽培的整体水平和产品档次。

4、抓好花椒主产区的种植结构调整，逐步改变分散栽植、地埂栽植为大田连片栽植，和农作物混作，发展立体栽植，以提高效率。

5、抓好花椒冻害预防的试验研究工作，积石山地区系花椒栽培的上限，晚霜冻害比较严重，应设立专项开展花椒冻害防治技术研究，主要从冻害发生规律、预防措施（包括工程措施、生物措施（包括抗寒品种选择等）、化学措施）、建立预防联动机制、受冻后应采取的措施等，通过示范推广，显著增强花椒防冻能力，大幅度降低由花椒冻害造成的损失。

（三）花椒产业建设

1、品牌化。本地花椒质量好，但是没有真正意义上的商标和品牌，在花椒市场上知名度低，竞争力弱，开拓市场没有优势。这是应当首先注意的，要是积石山县的花椒有市场，就必须走品牌化战略。

2、产业化。本地还没有花椒加工厂，所产花椒以初级产品出售，没有延长产业链，没有加工方面的附加值增值，处于产业链的初级产品水平。要改变这种不利局面，必须下大力氣引进外资，设立加工厂，开发花椒直接产品和衍生产品，吸收劳动力，改善本地经济财政状况。

3、政府部门的引领和领导。花椒是积石山县农民脱贫致富的重要支柱产业，政府要，设立专门部门，专搞花椒产业建设工作，使之责任明确，发挥引领和领导作用，推动花椒产业化发展事业真正迈上新台阶。

总之，花椒是积石山县农民脱贫致富的重要支柱产业和经济增长极，就其前景展望而言，必须实行“四化”，即良种化、标准化、品牌化和产业化，也必须改变发展理念，按照大产业的思路，配置各类服务资源，政府部门的引领和服务要与农民的发展愿望产生合力，促进发挥共振效应。也应与目前的精准扶贫工程相结合，采取技术扶贫、智力扶贫和产业扶贫方式，实施全方位推动，全社会合力，产业发展与扶贫事业有机结合的社会德政工程。

（作者单位：731700 甘肃省积石山县林业局）