无公害辣椒高产栽培技术

黄绪甲

摘 要：辣椒又名海椒，属茄科辣椒属1年或多年生草本植物，原产中南美洲热带地区。本文就无公害辣椒高产栽培技术进行了探讨，从产地环境、品种选择、栽培技术、病虫害防治等方面作了详细阐述，以期能为辣椒无公害高产提供参考。

关键词：无公害辣椒高产；栽培技术；产地环境；品种选择

辣椒具有温中散寒、健胃消食的功效，维生素C的含量在蔬莱中居第1位。随着农业标准化体系的不断完善和推广，无公害食品生产越来越被人们重视。因此，辣椒无公害栽培也逐渐受到关注。而无公害辣椒是指产地环境，生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求的食用辣椒。本文从从产地环境、品种选择、栽培技术、病虫害防治等方面对无公害辣椒高产栽培技术作了研究，旨在为辣椒无公害高产以供参考。

一、产地环境

无公害辣椒生产基地要选择远离“三废”污染和生态条件良好的地区。产地环境应符合农业部发布的无公害农产品基地大气环境质量标准、农田灌溉水质标准及农田土壤环境质量标准，基地内地势平坦，排灌方便。

二、品种选择

根据各地的种植习惯和市场需求有针对性地选择合适的品种，应选择耐低温、抗病性的品种，如南方1号尖椒、中蔬105甜椒、霸王泡椒、香辣八号线椒等品种。

三、栽培技术

1.大棚早熟栽培

（1）播种育苗。选择适应早熟栽培的辣椒品种，如南方1号尖椒、中蔬105甜椒、霸王泡椒、香辣八号线椒等。一般在9月下旬～10月上中旬播种，采用冷床育苗，或在12月中下旬采用电热线加温快速育苗。

（2）整地定植。定植前15d深翻1～2次，最后1次翻地在定植前7～10d进行。筑畦宽（连沟）1.5m，畦面呈龟背形，6m宽标准棚筑4畦，定植前10～15d覆盖大棚膜。施基肥与整地筑畦相结合，6m×30m标准大棚施腐熟有机肥1000～1500kg、过磷酸钙27kg、饼肥20g和复合肥13kg。

大棚早熟栽培辣椒定植时间可安排在12月上中旬或翌年1月下旬以后，一般不宜在12月下旬～翌年1月中旬之间定植，以免形成僵苗。移栽期内，争取在冷尾暖头选晴好天气及时抢种。定植采取宽行密植，即在宽（连沟）1.5m的畦面上栽2行，株距25～30cm，每穴栽l株，6m×30m标准大棚定植800～1000株。移栽后及时浇定根水，使幼苗根系与土壤充分接触，然后覆盖地膜，破膜口宜尽量小，用泥土封住地膜边缘，然后覆盖小棚膜。

（3） 田间管理。①温度管理：定植后5～7d内不通风，以保温为主，保证日温达25～30℃、夜温达15～20℃，地温在16℃以上。定植1周后施1次缓苗肥，并开始逐步通风，保持白天气温20～25℃、夜间不低于15℃，夜间地温不低于13℃。白天大棚内气温在25℃以上时，应及时揭膜通风。随着温度的提高，通风时间应适当延长，当夜间气温稳定在15℃以上时，可昼夜通风。②肥料管理：辣椒在重施基肥的基础上仍需多次追肥，一般苗期轻施1次提苗肥，在采收2次辣椒后追肥1次，每次每个标准大棚追施复合肥3kg，施后覆土。在结果盛期还可采用叶面追肥。③水分管理：緩苗后应适当控制水分，初花坐果时只需适量浇水，4月中下旬随气温升高必须供水充足，一般应保持土壤相对湿度在80%左右。生长前期温度偏低，要选择晴天浇水，有利于通风降湿，防止病害发生。

2.露地栽培

（1）品种选用。宜选择植株生长势较强，抗病、丰产、优质、耐热的辣椒品种，如南方1号尖椒、中蔬105甜椒、霸王泡椒、香辣八号线椒等。

（2）地块选择。宜选择土层深厚，肥沃松软，排水良好的沙壤土。定植前筑好畦，施足基肥，每667m2深施有机肥3000kg、复合肥50kg，筑深沟高畦，畦宽（连沟）1.2m左右，双行栽植。

（3） 适时定植。5～6月份是最有利于辣椒植株生长开花结果的季节，因此，露地栽培辣椒一般在清明前后定植，晚熟品种可推迟到4月下旬～5月上旬，采用地膜覆盖及小拱棚覆盖栽培的则还可提前1周左右。露地栽培辣椒要较大棚栽培密度高些，根据品种特性、土壤肥力等条件而定，一般早熟品种667m2栽4500～5000株，中晚熟品种栽4000～4500株，株距25～35cm。

（4）田间管理。生长前期即从定植到盛果期的管理以营养生长为主，刚定植的幼苗根系弱，外界气温低，地温也低，因此定植时浇定根水不宜过多，以免降低地温，影响缓苗。成活后再及时浇1次水，追1次薄肥，及时中耕松土促发棵，而后适当控制肥水进行蹲苗，促使根系发达。植株开花结果后，要及时灌水追肥，每667m2兑水浇施腐熟人粪尿500kg或尿素15kg，追肥后及时中耕，以改善土壤的通气性。进入盛果期后，植株发棵和结果同时进行，要大肥大水促进果实膨大，同时根据市场需要及时采收已经充分膨大或适合采摘的辣椒，促进植株上部开花、结果与生长，防止早衰。一般每采收1次或间隔7～10d追1次肥，促进植株稳健生长，延长结果期。进入雨季及植株封行前，要及时中耕、除草培土，有条件的要插杆支撑，雨季防止植株倒伏，培土后及时追肥浇水，促进发棵、封行。辣椒忌积水，梅雨季节遇连续降雨，土壤含水量过大易引发病害，应及时清沟排水，降低地下水位，做到雨停水干，以利根系生长，雨后及时施药防病。

四、病虫害防治

1.病害

（1）立枯病。发病期可喷洒20%甲基立枯灵乳油1000倍液、36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液、5%井冈霉素1500倍液等防治，一般每7d喷1次，连喷2～3次。当苗床同时出现猝倒病和立枯病时，可喷洒72%霜霉盐酸盐水剂800倍液加50%福美双可湿性粉剂500倍液防治。

（2）灰霉病。发病初期及时喷药，可选用50%腐霉利可湿性粉剂1500～2000倍液、25%多菌灵可湿性粉剂400～500倍液、75%百菌清500倍液等防治，每隔7～10d喷1次，共喷2～3次。

（3） 病毒病。发病后可选用20%盐酸吗啉胍·铜可湿性粉剂500倍液或1.5%植病灵乳剂1000倍液喷雾并结合灌根防治，隔7～10d喷1次，连喷2～3次。

2.虫害

（1）小地老虎。1～3龄幼虫期抗药性差，且暴露在寄主植物或地面上，为药剂防治适期。可采用90%敌百虫800倍液或50%辛硫磷800倍液等喷雾防治，或用黑光灯、频振式杀虫灯、糖醋液诱杀成虫。

（2）红蜘蛛。可选用73%丙炔螨特乳油1000～1500倍液、1%杀虫素3000倍液、5%氟虫脲2000倍液等喷雾防治，重点喷在叶背面。

（3） 斜纹夜蛾。可选用15%茚虫威悬浮剂3500倍液，5%氟虫脲乳油1000～1500倍液，5%氟伏虫脲乳油2000倍液等防治。

综上所述，辣椒的无公害高产栽培要从产地环境、品种选择、栽培技术以及病虫害防治等方面出发，并做好有关这些方面的工作，以确保辣椒在栽培过程中避免搜到各种各样灾害的袭击，从而使无公害辣椒顺利栽培。

参考文献：

[1] 褚丽丽.辣椒的无公害种植技术[J].现代农业.2006（07）.

[2] 岑萍、柳学.辣椒无公害高产栽培技术[J].农技服务.2012（01）.