饲粮中粗蛋白质、非植酸磷水平和植酸酶对蛋鸡生产性能的影响

吴继承，王素焕

（天津市蓟州区畜牧业发展服务中心，天津 301900）

0 引言

磷广泛存在于植物源饲料中，但是其利用率却很低，因为大多数磷以植酸磷的形式存在，畜禽很难消化吸收，尤其对于蛋鸡，胃肠道中微生物含量少，几乎不能利用植酸磷，饲料中的植酸磷多数随粪便排出体外，不仅没有给家禽带来营养，而且还对环境产生污染。饲料中植酸磷的存在不仅导致磷的吸收利用率低，还会对其他的矿物质、蛋白质的吸收、利用产生影响，为降低植酸磷对其他营养物质的影响以及提高其自身的利用率，人们研发一种新型的饲料添加剂——植酸酶，主要添加在单胃动物的饲料中，以降低植酸磷对其他营养物质的拮抗作用，提高植酸磷以及其他营养物质的利用率[1-2]。人们对在日粮中添加植酸酶也做了大量研究，通过试验证实添加植酸酶后，对产蛋率、蛋重、蛋比重和蛋壳质量等有明显的提升[3]。试验主要研究饲粮中粗蛋白、非植酸磷水平和植酸酶对蛋鸡生产性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与设计

试验按2（粗蛋白）×3（非植酸磷）×2（植酸酶）因子进行完全随机试验设计，将432只32周龄的高产蛋鸡海兰褐随机分成12组，每组6个重复，每个重复6只鸡，用2个鸡笼饲养，每笼3只鸡，2个鸡笼并列放置。试验处理：饲粮蛋白质水平分别为16.5%（高）和15%（低），非植酸磷水平分别为0.40%（高）、0.30%（中）和0.20%（低）。试验阶段为32～40周龄，植酸酶（由BASF公司提供，植酸酶活性为5 000 IU/g），饲料中添加量为0和300 IU/kg。试验分组与处理见表1。

表1 试验分组与处理

饲喂商品产蛋鸡的试验日粮由试验小组调制，配方标准是按照海兰公司提供的营养成分供给量标准和试验的处理要求进行配制，试验日粮用磷酸氢钙和贝壳粉平衡其中的非植酸磷和钙水平。

高蛋白、高磷试验日粮：玉米59%、花生粕4.6%、麸皮4%、豆粕19.5%、磷酸氢钙1.4%、贝壳粉8.06%、蛋氨酸0.18%、食盐0.37%、鱼粉1%、预混料1%、豆油0.89%，其营养水平为代谢能11.09 MJ/kg，粗蛋白16.48%、蛋氨酸0.44%、蛋+胱0.69%、赖氨酸0.79%、钙3.23%、非植酸磷0.4%、总磷0.605%。

低蛋白、高磷试验日粮：玉米62.5%、花生粕5%、麸皮4%、豆粕16.5%、磷酸氢钙1.52%、贝壳粉8.26%、蛋氨酸0.16%、食盐0.4%、鱼粉0.05%、预混料1%、豆油0.62%，其营养成分为代谢能11.09 MJ/kg，粗蛋白15.07%、蛋氨酸0.39%、蛋+胱0.62%、赖氨酸0.71%、钙3.21%、非植酸磷0.4%、总磷0.6%。

饲粮中1%的预混料中的营养成分主要为维生素和微量元素，如含有VA、VD、VE、VK、VB、烟酸、叶酸、Cu、Fe、Mn、Se等，添加预混料的目的是用来补充日粮中这些营养成分的不足。

1.2 饲养管理

采用常规饲养管理模式，自由采食，提供充足的饮水，按照品种的免疫计划进行免疫。

1.3 测定指标与计算方法

试验以重复笼为单位，统计产蛋量，最终计算产蛋率。

1.4 试验数据的统计方法

采用SAS（6.12版）软件中GLM过程按复因子完全随机设计对各项数据进行方差分析。方差分析差异显著时，用LSD法进行平均数间的差异显著性检验。对互作不显著的指标，将数据合并后，分别统计其主效应。以美国《Journal of Animal Science》目前趋于采用的显著水准0.10做为各项指标的差异显著性的判断标准。

2 结果与分析

从表2可以看出，饲粮粗蛋白质、非植酸磷水平和植酸酶间的互作对产蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、产蛋量没有显著影响（P＞0.10），添加植酸酶能显著提高产蛋鸡的产蛋率与平均日产蛋量（P＜0.10）。低非植酸磷条件下（32～40周龄非植酸磷的水平为0.2%），不添加植酸酶蛋鸡的产蛋性能普遍较低，且随着饲喂时间的延长，产蛋率相差较大，这与磷的缺乏在短时间内没有表现有关。试验在低非植酸磷条件下，不添加植酸酶可能不能满足高产蛋鸡对磷的需要，也可能是最低需要的临界值，而添加植酸酶可以弥补磷的不足。在每千克饲料中添加300 IU的植酸酶可提高蛋鸡的平均产蛋率、产蛋量，尤其是低蛋白、低磷组添加植酸酶比不加酶组的产蛋率、日平均产蛋量分别提高1.6%和2.8%，产蛋性能均有显著提高，说明在低营养条件下，添加植酸酶的效果更好，同时也提示试验所设的最低蛋白质或非植酸磷水平在添加植酸酶时，可能不是最低极限，还有进一步降低的余地。详细结果见表2。

表2 饲粮中粗蛋白质、非植酸磷水平和植酸酶对蛋鸡生产性能的影响

3 讨论

通过试验发现，日粮中磷的含量较低的情况下，添加植酸酶可使饲料中的植酸降解，解除植酸对矿物质、蛋白质等营养物质的拮抗作用，提高产蛋鸡对饲料的消化利用率，显著提升产蛋率、产蛋量。关于饲料中添加植酸酶对饲料利用率、畜禽生产性能的影响的试验有很多，如Van der klis[4]试验表明在蛋鸡的日粮中添加不同水平的植酸酶，产蛋量有明显的提升。

4 结论

添加植酸酶可提高蛋鸡的生产性能，尤其是在低营养条件下，植酸酶的作用更加明显。在非植酸磷的水平较低的日粮中，每千克日粮中添加300 IU的植酸酶，能降解日粮中的植酸磷，满足蛋鸡对磷的需求，达到较高的生产性能。