吃出好心情

◎文/伍若毅

人至老年，消化吸收功能减退，若牙齿功能再不好，饮食量会随之减少，就会出现营养不良。人的精神活动与营养密切相关，一些人，尤其存在某些慢性疾病的人往往会出现情绪障碍，对什么也不感兴趣，感到生活没意义，甚至认为活着是社会、家庭及子女的负担，这些抑郁的情绪与营养不足有一定的关联。通过恰当的饮食调节，可稳定情绪，改善心境。

维生素B12和叶酸参与神经递质的合成，可增加影响情绪的神经递质五羟色胺的含量，起到抗抑郁、焦虑作用。研究发现，有30%的住院抑郁症患者缺乏维生素B12，注射维生素B12可明显改善这些患者的心境、睡眠。另有35%的抑郁症患者存在叶酸不足，而老年患者这一比例高达92%。抑郁症状是叶酸缺乏的常见症状，其中，嗜酒引起的慢性抑郁，用叶酸10～30毫克／日治疗，效果明显。富含维生素B12的食物有鱼类、奶类、瘦肉。富含叶酸的食物有柑橘类水果、番茄、绿叶菜。平时注意多摄取这类食物，对保持相对的良好心境有较好效果。有消化道疾病或经常饮酒的老人，也可适当口服维生素B12、叶酸制剂给予补充。

另外，维生素B1缺乏也影响情绪。维生素B1又叫硫胺素，在能量代谢中起辅酶作用，可促进碳水化合物和脂肪代谢，没有维生素B1身体就没有能量。充足的维生素B1会使人头脑灵活、思维敏捷、心境稳定，缺乏则可导致糖代谢失调，引起精神抑郁、焦虑、反应迟钝。富含维生素B1的食物有坚果类、黄豆、糙米、麦麸、肉类等。平时可多吃一些此类食物。如果由于某些疾病过度消耗或不能通过食物补充，也可给予适当药物补充。

高硒饮食能改善心境，减轻抑郁和多疑。每天补充200～400mcg的铬也能使抑郁情绪明显改善。老年人由于饮食量减少，往往摄取硒、铬不足。一般动物内脏、香菇、鱼类、大蒜含有较多的硒。含铬的食物有海藻类、萝卜、菌类、鱼类、红糖、酵母等。

一些氨基酸是合成神经递质的原料，而且也可起到与神经递质类似的作用，其中色氨酸、酪氨酸与抑郁症关系最密切。抑郁症患者体内色氨酸的比值明显减低，补充色氨酸和维生素B6可明显缓解抑郁症状。酪氨酸经酶作用，转化为去甲肾上腺素，是抗抑郁的重要物质。富含色氨酸的食物有牛奶、小米、香菇、南瓜子、蛋类等。富含酪氨酸的食物有奶酪、鲱鱼、肝脏、蚕豆等。

心境不佳或患抑郁症者不宜摄入过多糖类（包括米、小麦食物、含糖高的食品及饮料），过多的糖类可使人焦虑和疲劳，更容易抑郁。抑郁症患者也不宜饮咖啡，咖啡成瘾者均存在抑郁情绪。