播州：喜算辣椒丰收账

文丨 丁思江 全媒体记者 陈 涛

播州国际辣椒产业园(胡博/摄)

这是个丰收的季节，在田间地头忙碌着的人们，脸上绽放着收获的喜悦。

2018年，播州区辣椒种植面积达45.66万亩，预计产量10.35万吨，产值16亿元以上，预计可实现椒农人均收入3385元，将惠及贫困户8287户31493人。记者来到播州区，和老乡们一起算算他们的丰收账。

一

播州是一方优质辣椒产出的红色沃土，从泡椒、剁椒、糍粑辣椒、呛壳辣椒、酱辣椒、阴辣椒、油辣椒等形式多样的辣椒做法，到羊肉粉、乌江豆腐鱼、豆豉火锅、鸭溪凉粉等众多美食，都离不开辣椒的调味。

“播州辣椒从种植、加工、流通等各个环节，有效改变着辣椒产业的面貌，逐步提升着辣椒产业的国际竞争力，成功探索出了一条脱贫致富的新路径，正大力促进辣椒产业泉涌发展、椒扬天下。”播州区区长肖光强讲道。

近年来，播州区高度重视辣椒产业的发展，把辣椒产业作为农业结构调整和农业产业化建设的主导产业来抓，并相继出台了一系列扶持辣椒产业发展的政策和措施，有效刺激和推动了全区辣椒产业的升级，促进了区域经济的快速发展，保障农民持续稳定增收。

其中，播州区整合资金全力建设贵州·遵义（播州）国际生态辣椒产业园区，目标是打造“500亿级”园区，即到2023年，该园区将实现产值500亿元、利润150亿元、税收70亿元以上。项目主体包含“一中心四基地”，即辣椒文化创意中心、辣椒良种繁育基地、辣椒栽培展示基地、辣椒系列食品加工基地、辣椒及辣椒制品交易仓储物流基地。产业园将播州红色的革命文化、辣椒文化、火锅文化有机融合，形成集休闲观光、农业观光、工业观光为一体的新型旅游业态，带动当地旅游业发展。

走进国际生态辣椒产业园区内的辣椒活体展示馆，首先映入眼帘的是三个代表遵义地方特色的小辣椒品种，即遵椒一号、遵椒二号、遵椒三号，它们也代表本地三大类型优质辣椒：珠子辣椒（作泡椒用）、圆锥辣椒（干椒用）、条子辣椒（干椒用），园内还有其他五颜六色、形状各异的小辣椒展示着“千椒百媚”。还有在加工区，人们既能看得见产品加工过程，又能带走产品实物，并能品鉴到产品美味。

过去，播州区（原遵义县）先后荣获全国无公害蔬菜生产基地县、全国优质干辣椒生产区、全国辣椒产业十强县和中国辣椒之都等称号。如今，播州区将把国际生态辣椒产业园区建设作为推动产业兴旺、城乡融合发展的重要措施来落实，作为引领乡村振兴的样板田来打造，大力培育乡土经济、乡村产业，促进乡村全面振兴。

二

播州区油辣椒、泡椒、豆瓣酱、剁椒、辣椒酱、干椒及干椒制品六大系列50多个品种，通过龙头企业带动畅销市场，受到广大消费者青睐，不少辣椒产品还走向世界。

在重庆火锅产业集团、老干妈风味食品、旭阳食品、新佳裕食品等辣椒食品加工企业入驻和发展带动下，播州区辣椒制品加工量已经从2003年的不足万吨发展到2017年的10万吨，产值2017年就已超过10个亿。

重庆火锅产业集团副总经理、贵州播州红食品有限公司副总经理谭晓介绍，等到2019年播州红公司30条生产线全部运行达产后，可实现辣椒制品产能18万吨，年产值预计可达45亿元。

据了解，2017年元月，重庆火锅产业集团、四川香天下集团与播州区政府签订了“辣椒系列产品生产项目”投资合作协议，并成立了“播州红辣椒食品有限公司”。该项目总投资20亿元，其中由播州区政府国投公司投资约8亿元，建设19.9万平方米加工厂房、购置设备设施等。建成后能年产辣椒系列产品18万吨，由播州红辣椒食品有限公司经营，免租期十年。

播州红公司的建立，能够带动辣椒产业的全面发展，形成辣椒全产业链条。“从种子、育苗、种植，到烘干线粗加工，再到提升科技提高辣椒附加值的深加工，以及到市场销售网络的建立。”谭晓认为，企业建立能稳定辣椒市场，椒农没有销售的后顾之忧后，定能巩固和扩大辣椒种植业。

“辣椒系列产品生产项目”包含建设年产5万吨火锅底料、2.5万吨火锅糍粑辣椒、2.5万吨调味品（含1650吨辣椒素）、5万吨牛油、3万吨植物油共计18万吨生产线及附属设施，以及科技孵化楼、辣椒主题酒店、辣椒活体博物馆、辣椒文化休闲广场、激光演艺厅、辣椒风情街、停车场等。

“以前，辣椒梗、辣椒帽、辣椒籽，都得扔掉，形成垃圾或者焚烧处理。”谭晓说，现在，播州红公司通过高科技，辣椒梗、辣椒帽、辣椒籽回收利用变废为宝，提取辣椒油，每吨价值数十万元，播州红公司是西南唯一一家提取辣椒效素的高科技精深加工企业。

重庆火锅为何选择播州辣椒？谭晓坦言，重庆火锅集团入驻播州，一是看重这里盛产辣椒，且播州辣椒又辣又香，品质上乘；二是看重播州区政府“筑巢引凤”的优厚招商引资政策，让企业能够轻身而行抓好新资产运作。

三

放眼播州大地，红彤彤的辣椒迎风摇曳，幻化成一片火红的海洋，像坠入大地的云霞，在阳光下闪亮，在大地上流动，在椒农的笑脸里尽情绽放，成为遵义红色产业带的一幅美丽画卷。

在石板镇天旺村的一个200亩辣椒基地，当地村民杨树琴说：“地里面摘辣椒的都是老人，我算年轻的，年龄最大的有78岁了。每天大概摘400斤，工资0.25元一斤，也就能赚百把块钱。”

“每天采收10吨左右，直接拉到烘干厂。去年采收30多万斤，今年预计40万斤。”基地老板赵洪富介绍，我到石板镇投资建基地，除了这里肥沃的土地，还有就是镇政府的优厚政策，800元每亩的土地流转金，政府补贴一半。我自己提供种子，政府统一免费育苗，还免费提供种植需要的肥料、薄膜，为基地省下一大笔投资。

“全镇辣椒种植核心区‘一心五带’面积有8000亩，并带动了柑子树、八合、金山、井岗等贫困村农民种植辣椒脱贫。对种植2亩以上的农户，每亩补贴中央产业扶贫资金600元，所谓‘户均2亩辣，脱贫有办法’。”石板镇分管领导胡刚说，为了确保椒农利益，政府引导平台公司和合作社，对鲜椒收购实施保底价。线椒保底价0.8元一斤，椒农实际卖1.1元；遵辣保底价1.1元一斤，实际卖到1.7元，种植鲜椒椒农平均每亩可收入4000元以上。

近年来，播州区按照“基地化建设、科学化管理、规模化经营、产业化发展”的思路，强化措施落实，大力推进农业结构调整，采用“龙头+合作社+基地+农户”等模式带动辣椒种植，并通过进一步延伸辣椒种植、销售、加工产业链，有效地促进了农业增效、农民增收。

马蹄镇平海村村民丁作香告诉记者，她今年种植的辣椒可以说是三不愁三保障，不愁薄膜、种苗，不愁没技术，不愁销售。薄膜种苗这些有合作社提供，农业服务中心的技术人员每天到田间地头现场指导，销售有公司负责收购，种辣椒既轻松，又划算，无后顾之忧。

在“强龙头、创品牌、带农户”思路的引领下，播州区现有辣椒产业化经营适度规模种植主体700余户，专业合作社60余家，培育“老干妈”遵义分公司、新佳裕、旭阳等龙头加工企业6个。引进重庆火锅、刘一手、成都香天下等专业集团入驻，组建贵州播州红食品有限公司、整合昌永等烘干企业力量，打造贵州辣椒精深加工产业集群。

如今，播州集基地、市场、加工、销售为一体的辣椒全产业链发展格局已经形成，市场服务体系更趋完善，产业发展势头更加强劲，各知名品牌辣椒产品畅销全国及美、日、韩等10多个国家、地区，真正做到了遵义特色辣椒品牌风行天下。