云霄波纹巴非蛤生长特点

汤晓丹 云霄县海洋与渔业局 福建云霄 363300

波纹巴非蛤，简称巴非蛤，拉丁文学名为Paphia undulata，俗称“花蚶”，属软体动物门（Mollusca）、瓣鳃纲（Lamellibranchia）、帘形目（Veneroida）、帘蛤科（Veneridae）、巴非蛤属（Paphia）的双贝壳类。 中国主要分布于福建、广东、广西等东南沿海地区，日本、澳大利亚、菲律宾、红海、波斯湾等国家和地区也有分布[1]。波纹巴非蛤的福建主要产区就位于东山湾云霄海区，波纹巴非蛤也是在这里首次发现，并由专家鉴定命名的[2]。

1 云霄波纹巴非蛤的营养价值

波纹巴非蛤味道鲜美、营养价值高且全面。人体所需的氨基酸为22种，而波纹巴非蛤就含有18种，其总量占干重的46.21%，其中牛磺酸占干重的3.03%，且含有所有人体必需的8种氨基酸[3]。牛磺酸这种非必须氨基酸[4]，对维持血糖代谢、预防心血管疾病具有重要作用，可是在人体内合成能力有限，大部分是从食物中摄取，波纹巴非蛤是极佳的食物来源。

2 云霄波纹巴非蛤的经济价值

与2017年相比，价格同比上涨50%，现价格为60元/kg，年产值达6亿元人民币。云霄波纹巴非蛤贝壳颜色较深，因此，被当地人喻为海底“乌金”。

云霄波纹巴非蛤的价格年年上涨，主要原因有：（1）随着市场的推广，波纹巴非蛤其美味被人们所认识；（2）东山湾云霄波纹巴非蛤的无节制捕捞，捕捞时间没有严格进行规范，使得本地繁殖的野生苗种匮乏，危害整个产业的可持续发展；（3）人工育苗虽已研究成功，但是无法大量供应，与自然打捞的苗种相比，生活能力和价格没有优势，而且由于购买波纹巴非蛤苗种的养殖户范围小而固定，育苗场在定价方面处于被动状态，不愿意在波纹巴非蛤育苗方面进行投资研究；（4）波纹巴非蛤营浅海底栖生活，需要在较稳定的温度、盐度、pH值环境下生长，波纹巴非蛤目前只能浅海底播自然增殖，不适合像菲律宾蛤仔、缢蛏等进行海水池塘养殖[5]，因此，其产量无法满足市场需求。

3 云霄波纹巴非蛤的栖息环境

3.1 栖息底质 波纹巴非蛤栖息在低潮区下部，至潮下带0.5 m以下至水深10 m左右的泥沙底质或软泥底质中，而在沙质底质的浅海区则无法生存[6]。

3.2 海水温度 研究结果表明，波纹巴非蛤在海水温度为5～31℃的范围内都能正常生活，而最适温度范围为20～28℃。成熟波纹巴非蛤在5～31℃不加底质的海水中暂养，一个月成活率为77.8%，但是水温超过31℃，2 d即死亡[7]。波纹巴非蛤漂浮幼虫阶段对温度要求高，最适宜生长水温是27～30℃，其对低温的承受力明显强于高温。水温在21～27℃时波纹巴非蛤幼虫仍然能正常生长发育，只是温度越低附着时间越长；而温度高于30℃，则会影响波纹巴非蛤幼虫的成活率，附着率也下降[8]。因此，如果海水温度上升，对波纹巴非蛤影响较大，特别是生活在海水中的漂浮幼虫阶段。

3.3 耐受盐度 波纹巴非蛤的最适宜生长盐度范围是24～36，32为最适盐度。盐度低于10或高于50，波纹巴非蛤都会致死[5]。因此，波纹巴非蛤育苗场所的选定要考虑当地水源的盐度范围。

4 云霄波纹巴非蛤贝壳的花纹颜色

贝壳的花纹颜色主要由自身的遗传物质决定，但也与生长栖息环境息息相关。文蛤贝壳花纹颜色与所栖息的海区及滩涂底质具有相关性[9-10]，同时有人研究认为文蛤贝壳的色花纹颜色主要由遗传物质决定[11]。刘建勇等通过研究对比中国东南沿海5个不同波纹巴非蛤群体，认为不同海域生长温度和栖息底质等不同，以及生活的不同海区盐度和饵料等存在一定差异，可能导致不同地理群体波纹巴非蛤的贝壳花纹差异[12]。波纹巴非蛤云霄群体、广西北部湾群体两者壳面颜色具有很大差异。波纹巴非蛤广西北部湾群体贝壳颜色较浅（见图1），而云霄群体则颜色较深（见图2），这可能与两个群体的遗传物质、两地海区和底栖环境的差异有关。

图1 广西北部湾的波纹巴非蛤

图2 云霄波纹巴非蛤

5 云霄波纹巴非蛤贝壳生长轮

波纹巴非蛤的贝壳形状为椭圆形，外壳上波浪形花纹、生长轮明显，海水温度变化是影响贝壳生长的重要因素[13]。波纹巴非蛤生长主要在5月份到10月份，夏季生长持续；而11月份到次年2月份，海水温度低，波纹巴非蛤生长缓慢或者停滞，但是贝壳外套膜的分泌生长却继续。由于波纹巴非蛤的生长跟不上外套膜的生长，外套膜就会形成折叠，形成冷生长线，因此，“冷-冷”生长线之间为巴非蛤的年生长周期[14]，这就是生长轮形成的可能机理，一般从生长轮的数目就可以判定其贝年。每年五月初从广西北部湾打捞的波纹巴非蛤自然苗种，一般贝壳长1.5～2 cm，投放到东山湾云霄海区，自然增殖到10月底，可以长到3～3.5 cm。自然苗种投放，可能因为前后环境的变化差异，使得云霄县波纹巴非蛤第一条生长轮特别明显。

6 云霄波纹巴非蛤苗种放养

波纹巴非蛤属于底栖贝类，其斧足肌肉虽发达，也只能在小范围内移动，无法大范围活动，但是具有10～20 d的浮游幼虫阶段，能随着北太平洋环流进行迁徙，实现我国东南沿海不同地区波纹巴非蛤缓慢的基因交流，保证波纹巴非蛤的遗传多样性。但是人类活动对这种自然的基因交流的影响日益增大。东山湾云霄海区野生苗种因为人为等因素几乎枯竭，其苗种主要来自广西北部湾。人为苗种放养改变了云霄波纹巴非蛤缓慢的基因交流速度。

东山湾三面环山，形如喇叭朝向陆地，湾口狭窄仅5 km，期间还有大大小小的塔屿，是个半封闭的海湾。广西北部湾也是一个半封闭的海湾，东临中国的雷州半岛和海南岛，北临广西壮族自治区，西临越南，与琼州海峡和中国南海相连，被中越两国陆地与中国海南岛所环抱。由于地理的屏障，理论上广西北部湾的波纹巴非蛤群体与中国东南沿海的波纹巴非蛤群体之间在形态、生理、遗传上应该有一定的差异[12]。然而试验表明东山湾波纹巴非蛤群体与广西北部湾波纹巴非蛤群体在形态、遗传上相似性较大[15]。这可能是由于人工育苗的瓶颈，投放东山湾的波纹巴非蛤苗种主要来自广西北部湾自然野生苗种，相对于人工苗种，其价格较低，生活能力较强，但是这也人为影响了东山湾波纹巴非蛤的基因交流。

7 八尺门海堤的建设

20世纪60年代，八尺门海堤的建设也影响了云霄波纹巴非蛤。八尺门海堤的建设阻断了东山湾和诏安湾的海水，减缓了东山湾的顺时针环流和水体交换速度[16]，减缓了与中国东南沿海其他海域波纹巴非蛤的基因交流。八尺门附近海域云霄礁美海区的底泥不断淤积[17]，网箱养殖带来的丰富藻类为波纹巴非蛤的生长提供了底栖条件和食物来源，也加剧了东山湾的水质污染。从波纹巴非蛤的长远发展出发，应该加强对波纹巴非蛤自然资源的保护，早日实现八尺门海堤的复通工程，保障自然条件下的基因交流，确保波纹巴非蛤野生资源的可持续发展。八尺门海堤的复通工程应考虑贯通的宽度、深度，复通后引起的局部冲刷，是否对礁美海区一带波纹巴非蛤底栖环境造成影响还有待调查研究。