Purcari，国际化的摩尔多瓦名庄

文/编：杜慧娟

Purcari 酒庄成立于1827年，是摩尔多瓦最著名的酒庄之一。据说酒庄现在被美国企业控股，所以整个酒庄管理非常好，酒庄出产的佳酿种类众多，整体品质很高。

Purcari Winery 酒店坐落在风景如画的乡村，距离基希讷乌108公里，位于东南产区（Valul lui Traia）。那里有从黑海刮来温暖、潮湿的风和沙质土壤，哺育了200公顷优质的葡萄。酒庄每年只生产100万瓶葡萄酒，以保证葡萄酒的 品质。

酒庄旁边的葡萄园只是很小的一部分，其中还有些鲜食葡萄，大部分的葡萄园位于离酒庄不远的山后。葡萄园的面积为260公顷，大部分种植于2003年。Purcali 的葡萄酒全部使用自有葡萄园的葡萄酿造。葡萄园种植有霞多丽、长相思、白比诺、灰比诺、阿里高特、Traminer、白姑娘、美乐、赤霞珠、黑比诺、马贝克、黑拉拉、Saperavi，令人惊喜的是，这里还种植有意大利品种 Montepulcino。Purcari 的地块划分是我们此次摩尔多瓦酒庄行中见到最好的，每个品种的种植地块都做了很好的划分和土壤分析。虽然因为刚下过雨不久，不方便前往葡萄园，但从中也能一窥 Purcari 葡萄园的精细而有效的管理。

Purcar 酒庄酿造非常多款的葡萄酒，其中起泡酒令人印象很深刻。酒庄选用的起泡酒瓶型很独特，让人一眼难忘。所有的起泡酒均按照传统法酿造，手工转瓶。得益于全部使用自有葡萄及手工采摘，Purcar 的佳酿品质很好，是摩尔多瓦高品质葡萄酒的典范。

Purcari 葡萄酒于1847年在 Basarabian Agricultural Exhibition 上首次获得金奖，1878年在法国举行的世界博览会上，他们又以混酿酒 Negru de Purcari 获得金牌。从那以后，Negru de Purcari 成为沙皇尼古拉二世、国王乔治四世和维多利亚女王等权贵极为宠爱的葡萄酒。随着时间的推移，Purcari 葡萄酒在最负盛名的国际比赛中赢得了160多枚奖牌，包括 Decanter、Concours Mondial de Bruxelles、Challenge International du Vin、International Wine Spirit Competition，并深受英国皇室的认可。

Purcari 地下酒窖常年保持12℃～14℃的恒温及85%～95%的湿度，保存着的 Purcari 酒庄高品质的起泡酒和葡萄酒，还保存有东欧其他国家和产区的一些名酒，其中有些陈年的好酒甚至可以追溯到1948年。

Purcari 酒庄的每间客房均拥有小木屋风格的装饰，墙上是本地知名艺术家用葡萄酒液创作的画作，以人物肖像画为主。酒庄在露台上还有几个很特别的房间——用超大橡木桶打造的房间，可以远眺葡萄园与酒庄的湖泊。酒店内的2间餐厅供应家常风味的美食和欧洲菜肴。客人可以在露台上享受户外用餐，亦可在酒吧享用 Purcari 的葡萄酒。来到 Purcari 的客人可以在酒庄打打网球或前往湖泊钓鱼。酒店内还提供儿童游乐场。

我们一行人参观完酒庄，就来到 Purcari 的餐厅开始品鉴一系列佳酿。

Purcari 佳酿品鉴

① Cuvée de Purcari Alb Brut

这款起泡酒由60%霞多丽、25%白比诺和15%黑比诺混酿而成。呈柠檬黄色，柑橘、桃子香气交织在一起，气泡持续时间很长，口感活泼，酸度很好，总体很清新，回味也不错。

②Chardonnay de Purcari 2016

100%霞多丽酿造，手工采摘，传统法酿造，在法国橡木桶中陈酿6个月。浅金黄色，浓郁的百合花香和奇异的果香融合草本植物的香气，还有杏仁和香草的味道，口感浓郁而复杂，回味长而丰富。这是一款很特别的酒，给你带来不一样的香气和味觉体验。

③Alb de Purcari 2015

由50%霞多丽、45%灰比诺和5%白比诺混酿而成，手工采摘，在橡木桶中陈酿6个月。酒体呈金黄色，拥有复杂的果香如苹果、梨等的香气，还有黄油和一丝矿物气息，回味中有浓郁的蜂蜜香气。丰富的果香与橡木香让口感更加丰富而精致，平衡性好，酸度清新，回味好。

④Rara Neagra de Purcari 2016

100%黑拉拉酿造，手工采摘。宝石红色，偏石榴红色，伴有复杂的香味，带有巧克力和李子的味道。口感饱满，带有一丝干果和香草的味道，酒体细滑。

⑤Cabernet-Sauvignon de Purcari 2016

100%赤霞珠酿造，手工采摘，在法国橡木桶中陈酿12个月。深红宝石色，带有浓郁的香气，以黑樱桃为主，辅以诱人的香料香。口感饱满、复杂，带有成熟的水果、巧克力、香草和葡萄干的味道，单宁圆润、细腻，带有成熟的果香回味。这是一款充满活力的葡萄酒。

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⑥Vinohora Rosu 2015

由51%黑拉拉和49%马贝克混酿而成。深宝石色，融合干果和香草的味道，细腻而精致，其次是樱桃、黑李子和巧克力的香气，单宁中等，较为平衡。

⑦Freedom Blend 2016

60% Bastardo、35% Saperavi 和5%黑拉拉酿造而成，这款酒在法国橡木桶陈酿12个月。深宝石红色，带有明显的杏仁和复杂的花束香，樱桃、黑莓和红醋栗等果香馥郁，辅以干李子、辣椒和潮湿的木材和皮革的香气。饱满的果香兼具优雅和精致，并有天鹅绒般的余韵。

⑧Rosu de Purcari 2014

由50%赤霞珠、40%美乐和10%马贝克混酿而成，在法国橡木桶中陈酿18个月。宝石红色，带有砖红色边缘，复杂的森林水果、蔓越莓和干李子的香气，散发着香草的微妙的甜香味。以其精致、有深度和柔顺的酒体和口感令人惊喜，回味持久。

⑨Negru de Purcari 2015

70%赤霞珠、25% Saperavi 和5%黑拉拉酿造而成，手工采摘，在法国橡木桶中陈酿18个月。鲜亮的宝石红色，香气复杂而强烈，带有香甜水果的味道——成熟的李子和无花果等香气，融合香料和藏红花的味道十分怡人，单宁饱满而柔滑，回味悠长，余韵有诱人的果香。

⑩Purcari Icewine 2015

这款冰酒由麝香（Muscat-Ottonel）和 Traminer 的混酿而成，在-6～ -8℃之间采收。

明亮的金黄色，有蜂蜜和甜水果的味道，随后散发出香料和异国水果的味道。甜美的味道和天鹅绒般的口感相得益彰，总体精致而优雅，酸度令人舒服，酸甜较为平衡，回味持久。