伊醍，前途无量的精品酒庄

文/编：杜慧娟

资料提供：北京凌起

伊醍（Et Cetera）酒庄是家族企业。酒庄位于摩尔多瓦的东南部，前苏联时期这里曾被称作Purcari产区，现在叫做 Stefan Voda 产区。酒庄和葡萄园距黑海40公里，距德涅斯特河5公里，优越的地理条件造就了葡萄园独特的风土，冬季温暖，夏季湿润，适合各种酿造葡萄的种植，漫长的秋季有助于葡萄的成熟，当然，在葡萄园内的辛勤劳作对每一年的丰收采摘同样至关重要。

路奇亚诺夫家族自2003年开始葡萄种植。2002年，在度过一段传奇性的冒险旅行生活后，亚历山德鲁·路奇亚诺夫（Alex）回到了他梦想开始的地方，决定在这里安定下来，于是购买了这片葡萄园，并将其命名为 Et Cetera。Alex 并没有丰富的葡萄酒酿造经验，有的只是数学专业的学术背景、专业潜水员和跳伞运动员的经历，但他还是毅然决然地开始了新的生命旅程。这段旅程一开始，它的极端程度便注定不会比之前任何一段经历逊色，因为 Alex 决心走遍全世界葡萄种植和葡萄酒酿造的地方。他对新事业的热情越来越高涨，遍访全球葡萄酒生产国，请教国外专家的经验，了解葡萄园种植，学习葡萄酒品鉴，一切只为了找到心中那最完美和谐的味道。

2006年，Alex 的弟弟——伊戈尔（Igor），在外漂泊13年后，决定回来加入这个奇幻的冒险旅程。2005年，完成第一次的采摘和装瓶后，伊醍葡萄酒即获得了当地大赛的金奖。充分的认可使兄弟俩信心满满，他们决定追加投资，打造现代化酿造系统，更好地发扬伊醍追求卓越的理念和传统。2009年，伊醍酒庄建立，逐步寻求将现代酿酒技术和传统方式相结合，使橡木桶陈化的伊醍葡萄酒增添了无与伦比的独特风味，博得众多葡萄酒爱好者的青睐。

伊醍的葡萄园受到森林的保护，抵挡冬季来自北部的寒风。炎热的夏季，从40公里外的黑海吹来的风送来湿润的空气，从而为葡萄园降温，附近的河流和湖泊也对葡萄品质的保证发挥了很大的作用。

Alex 对葡萄园的风土监测了15年，这里非常适合葡萄种植。他认为，风土（Terroir）是酿造高贵奢华葡萄酒的所有必要条件，是发展摩尔多瓦葡萄酒文化最重要的因素。他们精心照顾每一株葡萄，对葡萄的种植和酿造都采取了一种非常亲和、细心的方法。伊醍酒庄所有的葡萄都是人工采收的，整个家庭都参与其中。葡萄采摘在小盒子里，然后，工人们仔细地对它们进行分拣，检查每一串果实，确保只有最好的才用来酿酒。在葡萄酒酿造的每个阶段都要进行监测，以确保葡萄酒的味道真实而令人难忘。

当我们在3月9日下午抵达 Et Cetera，庄主兼酿酒师 Alex 亲切地接待了我们，并给我们每人一个酒杯，就带我们直奔酿酒车间和酒窖了。这是我们到达的第一家精品小酒庄，也是第一家从味觉上就震撼了我们的酒庄。我们依次品鉴了 Cuvee Blanc、黑姑娘、美乐、Cuvee Rouge 等。而后我们又来到了 Alex 的葡萄园，残雪未消，我们踏雪而行，竟然惊喜地发现有几个小芽已经有了萌动的迹象。葡萄园管理得非常好，可以看出酒庄人的精心与辛勤劳作。

Et Cetera 酒庄有几间小客房，可供远方而来的客人留宿。由于这里离乌克兰的第二大城市——敖德萨（Ordesa）非常近，因此经常有乌克兰或者经由乌克兰来周边旅游的客人慕名前来品酒，可见 Et Cetera 精品、优质的葡萄酒声名已经远播东欧邻国。傍晚，雾渐渐将葡萄园笼罩，Alex 说这里经常起雾，影响有好有坏，但总体对于葡萄生长很好。我们启动航拍飞行器，准备拍摄一下酒庄的风景，想不到很多“意外的观众” ——一群漂亮的小猫赶来捧场。

酒庄还有一个温馨的家庭式餐厅，屋外，薄雾缭绕，小猫儿悠闲游走，坐在长廊沙发上欣赏薄雾中的葡萄园，别有情调。屋内壁炉里面的火烧得正旺，暖意融融，有几桌从邻国乌克兰、罗马尼亚来的客人正在举杯交谈。在葡萄园中还有一个小型的机场，可供轻型飞机降落和起飞，酒庄的第二架葡萄酒飞机就停靠于此。晚餐则是酒庄女主人亲自烹饪的当地菜肴，我们在用餐前又品鉴了6款 Alex 引以为傲的佳酿。

伊醍酒庄葡萄酒品鉴

①Et Cetera Cuvee Blanc Premium 2016

品种：霞多丽、黑比诺、白比诺、灰比诺

品鉴：橡木桶陈化6个月。由伊醍酒庄与好友共同采摘，因此也被誉为友谊之酒。此款酒呈明亮的金黄色，清澈透亮，带有黄油、梨和香草的香气，细腻而纯净，酸度活跃，回味悠长，收尾干净。此款酒活泼不失稳重，具有陈年潜力。

②Et Cetera Cuvee Blanc Premium 2011

品种：霞多丽、黑比诺、白比诺、灰比诺

品鉴：Alex介绍道这款酒酒庄已经卖完了，但他一个朋友还收藏了少量，他特地从朋友那换来了1瓶来供我们品鉴。这款酒令人一闻倾心，烤面包、淡淡的焦糖布丁、酥梨、樱桃、黄桃的香气层层散发，还有一丝蜂蜜的甜香，口感圆润饱满，层次复杂，令人久久回味。

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③Et Cetera Chardonnay 2016

品种：100%霞多丽

品鉴：经过橡木桶陈放。梨、香草、柠檬的香气清新怡人，还有丝丝花香气息，酸度非常活跃，陈放几年饮用更佳。

④Et Cetera Cuvee Rouge

品种：赤霞珠、美乐、Saperavi

品鉴：橡木桶陈酿18个月。赤霞珠、美乐与格鲁吉亚品种Saperavi混酿而成，十分有特色。深宝石红色，森林水果、黑莓、咖啡、烟熏、黑李子和巧克力的复杂香气，口感饱满、优雅，回味中香草及浆果和榛子等坚果气息明显，优雅而悠长。

⑤Et Cetera Merlot Premium 2014

品种：100%美乐

品鉴：18个月的高加索橡木桶陈化。被誉为Et Cetera的“红色名片”。此酒呈诱人的宝石红色，黑巧克力、烟熏、松露的香味浓郁，花香优雅迷人，回味绵长。这是非常庞大、肥硕的一款酒，极具陈年潜力。

⑥Et Cetera Pinot Noir 2016

品种：100%黑比诺

品鉴：7个月新罗马尼亚橡木桶陈酿。酒精度高达16%。这是 Et Cetera 第一个年份的黑比诺。目前这款酒还没有上市，也没有设计好酒标。Alex特地拿来给我们品鉴。花香优雅，果香丰富而有层次，烟丝气息明显，酸度很好，酒体均衡，回味很好，有陈年潜力。

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