茶叶质量安全绿色防控种植措施

陈加土

江山市茶叶技术推广中心 浙江江山 310016

俗语说“人不可一日无茶”，茶为当今世界三大无酒精饮料之一，早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮品。近年来，随着人们生活水平的提高，中国人均饮茶数量增幅较大，茶叶产品的质量安全也越来越受重视和关注，茶叶产品的农药残留超标问题是影响茶叶质量安全的主要因素，如何解决这一问题成为很多茶叶企业致力探索的问题。本文通过对茶叶质量安全绿色防控种植措施进行系统分析，旨在使绿色防控措施得到有效的应用。

1 茶叶种植质量安全问题

1.1 农药残留

在茶叶种植过程中，因茶叶种植技术落后，很多茶叶种植户（企业）在茶树生产过程中过度依赖化学农药防治茶树病虫害，“见虫就施药，见虫乱施药”现象时有发生，同时因未能理解和掌握化学农药的特性，导致选择农药品种和农药施用时机、方法、用量的不合理，甚至将不能混施的农药混合施用，未严格执行农药安全间隔期，不但提高茶叶种植生产成本，还使茶叶产品中的农药残留物超标[1]，对消费者的身体健康造成不利的影响。

1.2 重金属超标

茶叶重金属超标主要有两个方面：一是茶树种植地区的水、土壤和空气中如果重金属超标，就会污染茶园，导致茶叶中的重金属含量超标，如国道、省道等主要公路交通要道周边的茶园普遍存在铅超标，化学工业园周边茶园，因空气飘移沉降和水流灌溉导致茶园受到重金属污染。二是由于茶园投入品的重金属超标。茶园施用了含重金属过高的肥料和农药是造成茶叶产品重金属含量超标的原因。

2 茶叶种植过程中质量安全的影响因素

2.1 茶叶种植户（企业）质量安全生产意识淡薄

现阶段，茶叶仍以小规模种植占主导，种植主体大多从农业种植转型而来，对科学种茶技术掌握有限，农产品质量安全生产意识淡薄，尤其在茶树病虫害防治方面，多数因为追求病虫害防治效果和经济效益而选择快速有效的化学农药，而忽视茶树病虫害绿色综合防控措施。茶园长期施用化学农药，导致茶树病虫抗药性增强，种植成本增加，茶园生态环境受到污染。

2.2 茶树种植缺乏标准化、生态化管理

茶园大多分布在丘陵山地，地势不平整，机械化作业难度大，标准化生态化种植和管理成本高，难以保证茶叶种植户（企业）的经济效益。

2.3 病虫害防治技术水平低

我国茶叶病虫害防治技术人才匮乏，未能对一定区域内的茶树病虫害作出预测预报和预警，茶叶种植户（企业）凭经验估计茶树病虫害发生和危害，同时对相应病虫害的防治技术、用药知识难以熟练掌握，仍以化学农药作为茶树病虫害防治的唯一途径，未能有效推广使用绿色、科学和综合防治措施，区域环境进一步恶化，阻碍茶叶种植产业的健康发展。

3 茶叶质量安全绿色防控种植措施

3.1 加大宣传力度，提高茶叶种植户（企业）质量安全生产意识

农业农村等部门联合当地茶叶协会、龙头企业，举办讲座、培训和利用媒体等加大对茶叶质量安全生产的宣传，使茶叶质量安全生产深入人心，同时提高茶叶种植户（企业）的法律意识、质量安全意识、科学防控意识以及茶园发展的忧患意识等[2]。营造一种茶叶质量安全绿色防控的良好氛围，为茶叶种植户（企业）实施茶叶质量安全生产提供了有利的条件。

3.2 改善茶树生长环境，建设标准化生态茶园

首先，在茶园建设时，以建设生态茶园为方向，选择远离生活污染、工业污染、水污染的地区。选择空气的质量优良，水质清洁、地质条件优良、地势有利于茶树生长的区域[3]。在茶树品种选择上，选用高产优质的同时，将茶树的抗虫抗病性作为一个指标进行考量，结合当地的自然环境，做到多品种合理搭配。其次，在茶园四周、操作道规划防护林或隔离带，减少周边污染源因飘移污染茶园。采用“头带帽、脚穿鞋”和茶园立体种植、茶果（林）套种等方式，提高茶园生物群落的多样性，增加有益天敌的种类和数量，利用生物间的天然食物链，建立结构合理、功能稳定的茶园生态系统。

3.3 提高茶园病虫害绿色防控技术

（1）农业防治技术。一是新种植的茶园应选择无病虫、粗壮的茶树苗。二是提倡施有机肥、农家肥等平衡茶叶所需的微量元素。如牛羊粪、菜籽饼等，来增强茶树对外界环境的抵抗能力。三是做到早采和强采嫩叶。优先采摘蚜虫、茶小绿叶蝉等易食用的嫩叶，减少害虫的营养供给，降低虫口基数。四是合理对茶树进行修剪。五月中下旬第一代茶小绿叶蝉高峰到来前后，对茶树进行深修剪或重修剪，给茶小绿叶蝉“断粮”，能快速降低虫口基数，减少为害。

（2）物理机械防治技术。物理机械防治技术的杀虫手段利用了害虫趋光、趋色、趋嫩等特性对害虫进行诱杀[5]。一是灯光诱杀。大多害虫都有趋光的特性，因此可以在茶园内安装太阳能杀虫灯诱杀茶尺蠖等茶树鳞翅类害虫成虫。二是黄（绿）板和昆虫性信息素诱杀。能更好地诱杀喜黄（绿）色的茶小绿叶蝉、黑刺粉虱等害虫的成（幼）虫和处于交配期的雄性害虫，进而减少茶园害虫基数和繁衍率，达到控制害虫数量的目的。

（3）生物防治技术。生物防治利用害虫天敌捕食害虫和施用生物源农药防治害虫的原理，做到茶园生物链的平衡，抑制害虫的虫口基数与繁衍，从而达到良好的虫害防治效果。一是设置生峰保护器保护害虫的天敌。将一些人工采集的虫卵、虫苞、护囊等放入保护器，这样能够保护这些幼虫得到有效的繁衍，大量的天敌繁衍出来后能够有效控制害虫的数量[4]。二是保护鸟类、瓢虫和投放捕食螨。通过捕食茶尺蠖、蚜虫、螨类等虫害，起到以鸟吃虫、以虫治虫的目的，对茶树的健康生长有着重要的作用。三是推广生物农药防治病虫害。生物农药具有防治害虫（或病害）专一性、对天敌无伤害或伤害较轻、不易产生抗药性等特点，在病虫害高发前期，运用植物药剂、真菌、细菌、病毒等进行病虫害防治，达到以药治虫、以菌治虫、以菌治菌的目的。三是合理做好冬季封园工作，结合基肥施用对茶树根部表面土壤进行翻耕、清园，同时施用石硫合剂或矿物油农药进行全面封园，防治茶饼病、炭疽病等多种病害和螨类、蚧类等害虫，控制次年茶树病虫害、推迟病虫害发生的时间，减少发生数量，降低茶园用药次数、用药量。

（4）化学防治。一是做好病虫害防治的预测预报和预警机制。配备专业技术人员，采用害虫测报灯、诱捕器等调查茶园主要害虫的基数和发生规律，及时进行茶树病虫害预测预报和预警，同时对防治的时间和技术包括农药类型、数量和浓度提出指导性意见，尽量做到在一定区域内对某一病虫防治作业和时间的一致，提高防治效果，二是合理选用农药。推广使用农业部登记有效期内的用于茶树病虫害的高效、低毒、低残留化学农药品种。三是严格执行用药安全间隔期。在茶叶采摘期间推荐使用物理防治和生物防治的方法防治茶树病虫害，若因茶树病虫害大发生一定要采用化学农药防治病虫害时，应将化学防治病虫害安排茶叶采摘后立即进行，用药后采摘应严格遵守农药的安全采摘期的规定。

4 结语

综上所述，解决茶叶种植质量安全问题是目前茶叶种植产业的首要任务。应用绿色防控种植措施，能够有效的减少茶叶农药残留超标、重金属含量超标的问题，有效改善茶园种植环境，并且有效的提升茶园的病虫害防治技术，实现绿色环保、科学种植的目的，有利于提高茶叶的产量和质量，提高茶叶的国内外市场竞争力和占有率。