互助八眉猪 高原上的“大耳朵”

有人听说过互助的酒香飘天下，互助的八眉猪却鲜有人知道。八眉猪的“官名”来于它们的长相，因额头有细浅的“倒八字”皱纹而得名，而青海当地的农民更愿意亲切地叫它“大耳朵”猪。

八眉猪主要分布于我国的黄土高原地区，驯养历史已有六千多年，由于历代移民不断西迁，八眉猪亦被带入青海农区繁殖。随着社会需要和经济条件的变化，经长期选育形成了适应高原地区生态特点的类型。由于新品种的不断引入和长期杂交，民间纯种互助猪已几乎绝迹，一度只有在青海省八眉猪原种育繁场和互助保种猪场有存栏。其种质资源独特，是一座丰富的原种群和活的基因库，在农业部2000年8月23日发布公告确认国家级畜禽遗传资源保护品种的19个猪种中，位列第一。

八眉猪到今天并没有完全退化，与它的老家——青海互助八眉猪原种育繁场有着千丝万缕的联系。互助八眉猪原种育繁场自1951年成立以来，始终致力于对八眉猪的研究、利用和保护。猪肉价格时涨时跌，20世纪末，仔猪价格一度下降到每头三四元左右。幸运的是，在互助县委、县政府的大力扶持下，八眉猪这一具有青海地理标志产品的猪种并没消失。

20世纪七八十年代，随着地方品牌意识的增强，对八眉猪品牌的保护逐渐引起了更多人关注。当时，作为八眉猪的主要原产地——互助八眉猪原种育繁场也开始整理、搜集和挖掘八眉猪猪种。起初，互助八眉猪原种育繁场共搜集到53头原八眉猪品种，通过不断繁育，到20世纪末达到了100多头，这为八眉猪以后的发展壮大奠定了基础。

作为青海唯一的地方猪种，八眉猪也曾拥有辉煌的历史。20世纪八九十年代，互助县农户几乎家家养猪，那时，互助土猪肉占据着青海猪肉消费市场的半壁江山。但随着农民进城务工、猪价波动以及外来猪肉竞争压力的加大，八眉猪很快就失去了原有的市场优势，产业发展开始走下坡路。一个地方土品种，如何才能走出产业发展的困局？

做优做足资源

这几年，不乏北上广等一线城市的客商来互助洽谈合作，但大多一开口就要求每年供应上千吨的八眉猪肉。由于总量不足，这些合作往往还没开始就夭折了。据调查，其原因主要有三方面：一是互助八眉猪作为国家级畜禽遗传资源保护品种，一段时期内重保护轻开发。二是受到国内生猪价格波动影响，养殖规模长期未得到大的提升。三是八眉猪产业开发的基础性工作还做得不足。

为做大做强八眉猪产业，互助县这些年一直在加快推进八眉猪基地建设，在养殖总量和出栏总量上寻求突破。目前，全县已建成万头猪场7个、千头猪场26个、百头猪场135个、八眉猪养殖基地村40个，生猪饲养量达到101万头，出栏达到50万头以上。

为了把八眉猪资源做优做足，“十三五”期间，互助县将创新生猪产业发展模式，加大对八眉猪种质资源保护的力度，财政投入必要的保护经费，扶持八眉猪原种繁育场和保种场做大做强，提高供种能力。同时，对全县养殖30头以上的规模户予以重点扶持，促进养殖基地村和规模养殖场建设，提高八眉猪养殖总量，确保加工企业原材料供给。

品牌叫响 身价倍增

八眉猪原种猪肉质最为鲜美，但育肥缓慢，正常饲养要一年才能出栏，经济效益并不看好。近年来，互助县依托八眉猪原种繁育场、保种场以及八眉猪繁育基地，采用保护与纯繁相结合的方式，建立了高原瘦肉型猪的繁育体系，充分发挥杂交优势，提高了生产效益。

为了更好地打响品牌，互助县曾尝试进行八眉猪的育肥，以原种猪打市场，向大酒店、旅游景点进行推广，带动商品猪市场，积极打造“高原、绿色、有机”生猪品牌，开发八眉猪系列产品的精深加工。经过多年努力，“互助八眉猪”“互媚”“互黑眉”“青藏中厚”“松多牧场”“浑王府”等一批互助八眉猪品牌在国内市场崭露头角。

互助八眉猪品牌影响力也在逐步提高。但随着市场需求端的变化，原有的品牌发展方向已经不能满足发展需要。为了做大做强互助八眉猪产业，互助县提出要重塑八眉猪品牌。

政府和企业各归其位

说起互助八眉猪的产业发展，互助县八眉猪养殖协会会长王文福有很多想法。王文福说：“协会成立之初，我们也尝试过与超市对接去做销售，但是考虑到成本问题，没干多久就停了。单靠协会的力量去搞加工、销售，在实际操作上很难。这些工作应该交给企业做，协会的主要任务就是做好服务。”

为了解决好八眉猪发展的问题，互助县专门成立了两个机构，一个是八眉猪养殖协会，另一个是八眉猪研发中心。但是，在八眉猪产业发展中，这两个机构却有一种力不从心的感觉。其实，正如王文福所言，政府把该做的服务做好了，企业才能放手去干。

青海中厚农畜产品开发有限公司正是近两年成长起来的专业从事互助八眉猪开发的龙头企业。凭借着与八眉猪养殖农户形成的联动关系，中厚公司获得了丰富的加工原料。公司副总经理王绍宗介绍，仅去年一年，从农户手中收购来的八眉猪就占到了20%，这不仅对企业有好处，对农户好处更多。去年全年，中厚公司互助八眉猪生鲜肉销售收入达到2000多万元，深加工产品销售收入也超过200万元。

王绍宗说：“目前，公司的发展主要以省内市场的培育为主，我们专门开设了体验店，用来重新塑造互助八眉猪的品牌形象。此外，我们专门建立了自己的销售网络和直销店，开发了具有地方特色的八眉猪肉深加工产品。”

目前，青海中厚农畜产品开发有限公司已经开发出了多种口味的互助八眉猪风干肉、肉脯、肉干等旅游休闲食品。王绍宗说：“虽然现在旅游休闲食品的销售占比还很小，但今后绝对有很好的市场前景。”