南昌芦笋种植的气候品质认证

曾 凯，胡 磊，李卫平，张崇华，王尚明，张清霞（江西省农业气象试验站，江西省南昌 33000；南昌县幽兰镇农业技术推广站）

芦笋是具有保健功效，享有盛誉的名菜，被百姓称为“蔬菜之王”。在蔬菜水果中营养价值突出，研究表明，长期食用芦笋，有治疗癌症和白血病的作用；同时有改善人体免疫力、提升活力、对抗疲劳，改善心脑血管疾病的作用，随着人们对生活品质的追求以及健康意识的增强，芦笋市场前景广阔。现对南昌县敷林生产地出品的芦笋进行气候品质认证。

1 材料与方法

2016年2～11月，依据《地面气象观测规范》和《农业气象观测规范》对南昌市南昌县敷林芦笋生产基地开展了调查观测，针对当地芦笋生产特点和对气象条件的要求，统计了南昌县历史气象数据，建立芦笋的气候品质分析模型，得出当地芦笋气候品质等级，设计发放品质认证图标。

2 结果与分析

2.1 芦笋生长对气象条件和土壤的要求

2.1.1 气象条件。芦笋性喜温。最适宜生长温度在20～28℃。10℃以下不利于发芽，40℃以上难发芽，适度高温环境下可促进花芽分化及提早开花。温度高时茎伸长加快，18～20℃干物质积累最快，＞28℃或＜13℃时会抑制生长。当气温达30℃以上或气温在13℃以下、日长超过12h以上时可发生休眠状态。芦笋生长需保存充足日照，晴天干物质积累可超过阴天约40%。

芦笋对于水分要求较高，长时间的涝旱、低相对湿度不适合。采收期水分供应尤其重要，缺水会造成根系生长缓慢，吸收根不足。嫩茎抽生数量不足、易细老、茎褪色、产量下降。如积水时间过长，土壤通气差，会影响根系和鳞芽盘的发育造成腐烂。

2.1.2 土壤条件。芦笋适合砂土和砂壤土。以地下水位低、有机质含量高、耕层深的旱田最佳。南昌县敷林为砂壤土，pH值6.5，极适合敷林芦笋生长。土壤湿度在40%左右，非常适宜芦笋栽培。

2.2 南昌县种植芦笋的气象条件分析

2.2.1 温度。从表1看，芦笋生长关键期的4～6月，南昌县平均气温适宜芦笋生长，7～8月热量资源充足、气温水平偏高，注意大棚揭膜通风，防止不利影响。

表1 南昌县各月平均气温、最高气温、最低气温 单位：℃

南昌县稳定通过10℃初日为3月20日，并有提前趋势。终日在11月22日，有推后趋势。初终间日数在248d，积温达5634.2℃，适宜芦笋生产的时段特别长，南昌县的温度和热量条件均适宜芦笋栽种。

近60年来，南昌县各月平均气温呈缓慢增长趋势，增幅较大的是5月和10月，分别为0.68℃/10年和0.69℃/10年；芦笋关键生长期4月、6月、7月，分别为0.51℃/10年、0.52℃/10年、0.50℃/10年，4～6月热量资源的增加利于芦笋生产。

2.2.2 日照。南昌县日照充足。芦笋生长关键期4～7月日照时数达674.4h，有利于芦笋的光合作用。

2.2.3 水分及暴雨。南昌县雨水充沛，年降水量1624.2mm。其中芦笋休眠期降水较少，8～9月总降水量平均不足197.6mm，11～3月约448.6mm。芦笋生长采收期降水充沛，4～7月降水量可达918.3mm，很适合芦笋生长发育需要。

通过对南昌县的气候分析，认为可能影响南昌县芦笋生产的气象灾害是暴雨洪涝。南昌县年平均降水量为1618.9mm，无霜期273.9天；年平均雷暴日数49.0天，年平均暴雨日数4.0天，最长无雨日数52.0天。各月降水量最高的为6月，达304.1mm，其次为5月和4月。3～6月份降雨量在各月平均以上，7月份降雨接近各月平均，12月、10月和1月降水量最少。日降水量≥50 mm日数最多的为6月份，平均为1.8d。4～7月日降水量≥25 mm日数稍多，8月份接近平均数。日降水量≥100mm日数最多的为6月份，平均为0.5d。总体上芦笋生长关键期7～10月南昌县暴雨日较少，连续性大到暴雨天气过程可通过大棚避灾。

2.3 南昌县敷林芦笋品质模型

式中：ACQI——芦笋气候品质评价指数；Mi——影响芦笋品质的气象要素的评价等级；ɑi——气象要素的权重系数（主要绿茶品种的权重系数见附录A）。

Mi是参照常规农业气象条件定量化等级评价标准，将鲜采收前15天的平均气温、平均相对湿度和平均日照时数3个气象指标划分为4个等级，分别赋予4～1的数值。等级（M）划分标准如下：

式中：Xi——气象要素的实际值；Pi01、Pi02——芦笋品质特优的气象要素的下限和上限值；Pi11、Pi12——芦笋品质优的气象要素的下限和上限值；Pi21、Pi22——芦笋品质良的气象要素的下限和上限值。如果气象要素低于Pi21或者高于Pi22，则芦笋品质一般。i=3，即3个气象指标。

3 保品质策略与品质认定

在气候品质条件具备的同时，保优生产策略不可忽略。选用优良菌种、聚丙烯优质筒膜。装袋前控制料的含水量和pH值。装料接种同时进行，料松紧适度，注意接种工具消毒。根据天气做好防雨、防潮、防热工作，避免原材料发霉变质。若栽培料陈旧霉变，使用2%的石灰粉灭菌；栽培时气温高，可使用晒堆方式杀菌，确保后期品质和产量。

南昌县全年可以播种育苗，春秋最佳。2月中下旬进行春季播种，采用保护地育苗，小拱棚保湿。立秋定植，苗龄约4个月。秋季播种选择9月中，翌年立春定植，苗龄约6个月。不同季节播种与采收期相关。春播相对提早，可提高芦笋幼年期的经济效益。

南昌县芦笋生长气象要素评估值在Pi11与Pi22之间，适宜的气温、充沛的积温、丰富的日照、合理的雨日、土壤特性适宜等，加之以上保品质生产措施，南昌县敷林芦笋气候品质为优。可根据当地芦笋气候品质等级，设计发放气候品质认证图标。