不忘初心路 踏上新征程—记酉阳县土司府酒业有限公司董事长夏训康

□ 本刊记者 杨安表

时光荏苒，岁月沉淀。迎着改革开放的春风，国企改革也发生着巨大的变化：顺应改革开放时代潮流的迎头而上，固步自封的则遭到淘汰。

夏训康一九六七年出生于浙江省温州市苍南县，至今已从事制酒行业30余年。早年，他是浙江同春酿造有限责任公司员工。上世纪八十年代，国企改制，他与几人合伙购买了这家酿造厂，成为股东之一。

酉阳温商 投资创业

温商人具有敢为人先、越挫越勇和吃苦耐劳的顽强精神。2009年在酉阳县的温商人成立了酉阳县温州商会，这是温商人在酉阳县创立的一个温商之家，为商人们提供了一个合作共赢、互相交流的良好平台。

夏训康通过酉阳县人民政府对温商招商引资的好政策，经过在酉阳县几年时间的耕耘，充分发掘了酉阳县的优越投资环境。夏训康看好的创业项目是苦荞黄酒，经过18个月研究苦荞黄酒，在酉阳县已有后坪简氏酒厂、酉水河酒业有限责任公司等酒厂的环境下，夏训康经过深思熟虑，自立门户，决定利用当地资源作为原材料来制造苦荞黄酒。2014年4月注册“酉阳县土司府酒业有限公司”，注册资本为1000万元。

目前，土司府酒业现有厂房8000余平方米，是全国唯一一家以苦荞为原材料的黄酒生产企业。该企业引进浙江传统的黄酒生产工艺，是集研发、生产、包装、销售于一体的综合型企业。本公司以立足酉阳发展原生态、无污染的苦荞农产品深加工，致力于打造全国第一家有影响的苦荞黄酒生产企业，所投入设备年产值3000吨，苦荞种植基地20000余亩。

研究苦荞 成功之路

创业之初，夏训康遵循古老的传统工序，以糯米为原材料制作黄酒，将苦荞进行浸泡、蒸煮、发酵、压榨。令他想不到的是，按照熟悉的工序，苦荞黄酒却没有制造出来。

夏训康带着种种疑惑，四处“求医问道”。听说中国盛产黄酒的产地浙江省绍兴有制酒高人，夏训康带着疑惑前去学习，这一去整整一年多，每次从酉阳快递苦荞去绍兴，但是苦荞酒的研制都以失败告终，一次次的挫败使得热情高涨的他感到心灰意冷。

最终，功夫不负有心人，2012年酉阳县政府组织的苦荞制品开发论坛交流会上，在聘请的吉林农业大学教授胡耀辉的授课中，夏训康看到了希望。课后，他主动与胡耀辉教授交流，并与胡耀辉教授达成协议，请他帮助研制苦荞黄酒的配方及制作方法。历经半年之后，喜讯从吉林传来，苦荞黄酒研制成功！夏训康喜不自胜，最后以80万元人民币从胡耀辉教授那里购买了这个苦荞黄酒制作专利。酉阳县委、县政府领导高度重视土司府酒业企业面临的困难，对其进行扶持，县委书记陈文森同志多次亲自考察土司府酒业企业。

土司府酒业先后多次得到了各级部门领导的好评，得到了充分肯定，后被评为重庆市政府及县政府接待专用酒及扶平对接山东省广饶县政府指定用酒。

从此，土司府酒业企业也成为酉阳县第一家以苦荞制作黄酒的企业，更是全国唯一一家用苦荞作原料制作黄酒的企业。

健康养身 黄酒文化

黄酒作为中国的传统酒类产品之一，却一直不能被广大的消费群体所了解，黄酒厂在酉阳县开发区建成投产，恰恰是提供了一个传播中国传统文化的契机，使得更多的人可以了解苦荞压榨黄酒，了解黄酒文化。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”“游乎四海之外”“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂首阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。酒作为一种独特的物质，其产生和发展与生产力的发展有着密切的关系。

酉阳属于5A级景区，陶渊明的《桃花源记》出自于此，“世界上有两个桃花源，一个在酉阳，一个在您心中”，有世界多项非物质文化遗产，拥有“摆手舞之乡”“青蒿素之乡”“苦荞之乡”等众多荣誉称号。酉阳建县志2000年，曾是800年州府所在地。

立足酉阳 辐射全国

温商人已经在酉阳县把各行业做得风生水起，颇有建树。所以，乘此东风，土司府酒业适时依托强有力的政策支持、顺应行业发展趋势应运而生，旨在着力于精心打造一个更符合国人口味的崭新苦荞压榨黄酒品牌。

土司府酒业的经营理念是立足异乡、辐射全国，让在外拼搏的温商人都能品尝到家乡的味道，同时又能以酒结缘，让更多的温商人更具凝聚力，更有协作性和团结性。

土司府酒业所用原料均来自武陵山原生态高山优质的苦荞，背乘得天独厚的自然环境，秉承中国百年酿酒技艺及通过压榨发酵蒸馏酿造等精制而成，深受社会各界人士喜爱。

土司府酒业将围绕厚德致远、天道酬勤的核心价值观，以精益求精的匠人精神把产品推出国门，推向世界，为早日实现中国梦而不断地锐意进取。土司府酒业终将会成为温商无穷的精神食粮和中国不可或缺的苦荞压榨黄酒神话！