亚健康如何改善？系统营养得到广泛认可

文／本刊记者 胡利娟

亚健康影响全民健康，是科研领域、世界各国关注的热点。然而目前，对于亚健康的研究，仍然面临着许多尚待解决的问题。就评价方面来看，还未在世界范围内形成统一标准，这在很大程度上影响了亚健康人群的发现、评价和干预。

那么，该如何积极响应“健康中国”国家战略，实现国家卫生健康工作由“以治病为中心”向“以健康为中心”的重大转变？

“营养必不可少。尤其是系统营养与亚健康评价，它们是在营养学与医学两大学科的基础上衍生出的新兴学科。”9月12日，在北京召开的首届中国系统营养大会上，科技部原副部长吴忠泽指出，这些学科和新兴产业在近年来不断进步、快速发展，显示出蓬勃的朝气。系统营养和亚健康评价学现已得到了各相关单位、大学、科研院所、医院等领导、专家的广泛认可。

本次大会由人民日报社健康时报主办，北京东方倍力营养科技有限公司协办、北京市科学技术研究院、北京市营养源研究所大力支持。会上，来自国内高等院校、科研院所，以及各大医院的众多营养领域的专家们，齐聚一堂，共话国民营养与健康。同期，亚健康评价学全国数据采集正式启动。

系统营养并不是自造产物

自然界一切生物的“成分”都有各自独特、稳定的“营养模型”，构成与维持生命的营养成分是系统性的，即系统营养。这是认识生命的基础。

北京市营养源研究所总工程师、人体健康预警测评与营养干预研究中心主任蒋峰在《系统营养的研究应用与发展》专题报告中讲到，“系统营养并不是我们自己造出来的产物，而是生物稳定与进化的必然结果，是从古至今人类生命和饮食习惯的传承。”

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”就是最朴素的系统营养观点。

作为一个生命的基本法则，系统营养概念来源于系统论，最初出现在第二次世界大战，是为战争服务的。随着科学的发展，人体的营养需求越来越复杂，由此就产生了系统营养。

上世纪50年代以来，有关营养的研究在否定之否定中前进，让我们知道单一营养素只是生命要素之一，而不是全部。自然界中的一切生物都有各自系统独特、系统稳定的营养模型，营养模型的保证是生命代谢维持的条件。

近二十年来，系统营养又发生了很多的变化，已经完成和即将完成的著作包括由营养与生命研究而诞生的《系统营养论》，由促进营养代谢研究而诞生的《健康节律运动学》，由营养代谢与生理研究延伸出的《亚健康评价学》，由系统营养应用延伸的《营养品评价标准》，由代谢调节研究延伸的《健康干预》，这些理论已经形成了一个比较完整的体系，对不同年龄阶段的营养模型、不同组织器官的营养模型、不同功能调节目的的营养模型进行设计。

蒋峰介绍说，系统营养将在营养代谢研究、营养评价准则、营养强化剂的设计、营养干预运用、营养健康教育等方面开展应用。并将和各科研院所、医院、行业协会加强交流与合作。

而中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫则表示，未来30年，将会是我国农产品加工业发展的黄金期、战略机遇期、关键期，旨在提供个性化服务的精准营养将成为营养业未来发展方向之一。

系统营养与免疫密不可分

以慢性肝病治疗与系统营养支持为例，首都医科大学附属北京佑安医院肝病

重症科主任医师、教授孟庆华介绍说，肝脏对人体非常重要，其位于右上腹，正常我们摸不到它，但如果因为喝酒或者肝癌造成肝脏肿大，可能就摸到了。如果肝功能减退，会看到黄疸、消瘦、乏力、肝病面容、男性乳房发育、腹水，以及脾大等。

在日常对肝病病人的临床治疗中，比如肝硬化的病人会极度乏力，若进行了肠外的营养补充后，病人就有可能坐起来，站起来，也可以聊天说话；而直肠癌肝转移的病人，初见障碍时是感染加营养不良，体重不足30公斤，经过营养支持后，病人有所好转，出院时的体重达到38公斤。

不仅如此，乙肝疫苗、卡介疫苗等，这类大家小时候都接种过的各种各样的疫苗，在激活的过程中，也是需要系统营养支持的。

首都医科大学基础医学院教授温铭杰在《免疫系统营养》专题报告中，向大家讲述了人类的免疫系统是不断进化的结果，各个物种之间免疫系统的组成不完全一样。而作为生物进化的结果，人类的免疫系统相对是比较完善的。

所谓免疫系统营养，可以理解为免疫系统的营养，也可以理解为免疫与系统营养，它们密不可分，息息相关。

总的来讲，免疫系统的调节就是调、养、防、修、炼，平衡心态、积极预防、充足的睡眠、适度锻炼、系统营养。

“这其中，系统营养的补充尤其重要。”温铭杰强调，如果免疫功能某一方面比较低下，则需要一些特殊的营养补充，如牛磺酸、赖氨酸、磷脂等。同时，还需要一些调节性的营养，比如灰树花多糖、香菇多糖等，可以促使免疫系统的提高和完善。

系统营养广泛应用中大器官

如今，营养已经告别了营养素、一个营养组方而越来越多的体现在营养和代谢的关联上，它是一个多学科交叉点，系统的概念是一个动态的概念。

蒋峰说，目前，系统营养研究主要是营养代谢指南、营养方案评价的准则、营养产品的科学设计思想、应用和健康教育。特别是在广泛应用上，主要包括了消化道系统营养、心血管系统营养、肝系统营养、肺系统营养、免疫系统营养、骨骼系统营养、关节系统营养和皮肤肌肉组织系统营养等，临床中大器官主要代谢的各个方面，这些研究已取得了一定的成果。

蒋峰透露，为推动系统营养的发展，启动了长程计划，着重开展以下工作。第一，制定系统营养健康标准，加入国际知识产权保护行动，目前已开始做准备工作了。

第二，开展科研的合作，加深与研究院所、医院、大学的合作，加深与协会和企业的合作，同时发挥大数据和互联网的作用，推进产学研合作。

第三，培育新一代科研工作者。举行大学生系统营养知识竞赛，设立系统营养奖学金，支持系统营养的科技创新活动。

第四，提升从业人员系统营养专业水平。建立系统营养与专业培训，包括考试评级和竞赛。

第五，鼓励和支持系统营养健康科普志愿者工作，建立科普志愿者队伍，设立奖励机制，组织志愿者的科普知识竞赛。