蔬果中所含营养对美容功效的研究

王若瑾

摘 要：从目前铺天盖地的美容产品广告可以看出，美容的市场潜力是非常巨大的，各种美容院随地可见，美容产品琳琅满目，有变美的机会，何乐而不为呢。虽然随着科技的发展，医疗美容技术愈发先进，更多的先进科技运用在美容护肤方面，但是美容医疗事故屡见不鲜，美容护肤产品对人体或多或少会产生负面影响。由此，不少爱美之人都对医疗美容和产品存在疑虑，这时，天然的美容方式，蔬果的饮食和使用，越来越受到人们的喜爱。本文从分析蔬果中的营养物质出发，以番茄为例，分析蔬果中所含营养对美容的功效，希望提供更加健康天然的美容方式。

关键词：蔬果 营养 美容 番茄

引言

蔬菜水果向来是人们保持健康所必须食用的，其中所含营养丰富，各种人体必需的维生素，微量元素，还有其他各类营养物质，都对人体健康起到重要作用。现代医学研究发现，果蔬中主要含有维生素、矿物质、纤维素、不饱和脂肪酸等营养物质。维生素不仅是维持生命健康的必要元素，而且是最健康天然的美容要素。人体严重缺乏维生素，就会影响到健康，而美貌与健康息息相关。

1.常见美容蔬果概述

1.1黄瓜

黄瓜可谓是最常见的居家美容果蔬之一了，黄瓜片敷脸是传统的美容方法之一，效果也是的到公认的。营养成分数据显示，黄瓜中含有大量水，水分可达到百分之98，并含有微量的维生素C、胡萝卜素，还有少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。黄瓜中的维生素，可有效防止皮肤衰老而产生皱纹，对唇炎等炎症也有很好的预防作用。黄瓜中的细纤维素，是降低血液中的胆固醇、三酸甘油脂的良药，促进肠道健康，改善新陈代谢，对皮肤、毛发美容有间接的作用。黄瓜汁可取代其他护肤用品来清洁和保护皮肤，或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹都颇为有效，黄瓜中特有的黄瓜油可吸收紫外线，故可用黄瓜片外敷防治因日晒引起的黑色素聚集、粗糙等。

1.2土豆

土豆这一蔬菜，可能没有太多人了解它的美容功效，要知道，土豆虽然好吃，但其貌不扬。一提到有营养，抗衰老，或许更多人想到的是燕窝、人参、蜂王浆等比较稀有的食材。其实，土豆中含有丰富的B群维生素包括B1、B2、泛酸等，大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，可谓是营养大全。这些营养物质对人体抗衰老十分有效果。维生素B6还有益于对抗青春痘这一常见却又难以消除的美丽克星。想要缓解脸部疲劳，消除皱纹可用熟土豆片敷脸，效果不错。

1.3苹果

苹果因其营养物质之丰富，对人体益处之多，被称之为“水果之王”。国外有句俗语“an apple a day，keep doctor away”，可见苹果所含营养元素，对于保持健康是不可多得的佳果。苹果美容有奇效，既能帮助减肥塑形，也能使肌肤嫩滑滋润。一百克苹果仅有六十千卡热量，而且苹果中营養成分都是高水溶性的，易于人体吸收，有“活水”之称，故能溶解硫元素，使肌肤如婴儿般柔嫩。人体如缺乏锰、钾、锌、碘等元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒，不需要药物，仅仅一天一个苹果，就可完美如初。苹果中含有的大量水分和多种保湿因子对皮肤有很好的保湿作用，在干燥季节食用苹果可防止皮肤干燥，维生素C可抑制皮肤中黑色素的沉积，经常食用可淡化色素沉着过度导致的黄褐斑等。另外，苹果中大量的果酸有助于毛孔畅通，抑制痘痘的产生。

2.番茄的美容功效分析

2.1番茄的营养成分概述

番茄也是我们餐桌上常见的蔬菜之一，腌制凉拌，番茄蛋汤，酸酸甜甜的味道，都深受大众喜爱，因其果实光鲜亮丽，酸甜可口被人们称为“蔬菜中的水果”。番茄含有极其丰富的营养物质，每一百克番茄中含有0.9克左右的蛋白质，人体必需氨基酸的含量也很多。脂类含量百分之0.3左右，其中大多为不饱和脂肪酸，特别是人体必需的亚油酸，我们的身体无法合成亚油酸，一旦缺乏亚油酸，我们的胆固醇将无法正常进行新陈代谢，导致血管硬化。含有碳水化合物三克左右，其中所含的糖多为容易消化吸收的果糖和葡萄糖。番茄中的微量元素种类极为丰富，有钙、磷、铁、镁、钾、钠等，其中钙钾铁都多于一般蔬菜。番茄中的维生素C比苹果多十倍，还有其他多种常见维生素，维生素PP含量更是果蔬之首。番茄是番茄红素含量最高的果蔬之一，每一百克中含有二十毫克的番茄红素，番茄红素的重要性在后文将提出，真的令人震撼。番茄中还具有人体所需的第七大营养素—膳食纤维，有利于减肥塑形。

番茄不止于此，除了这些占比较多的营养物质，其还含有黄桐素、番茄碱、以及柠檬酸、苹果酸等其他有益于身体健康的营养元素。

2.2番茄的美容保健功能

番茄中的的维生素C，同大多数果蔬一样，可防止色素沉积，可降低血胆固醇，对高血脂病人十分有益，另含有大量的钾及碱性矿物质以及汞化物，能促进血中钠盐的排出，非常适合高血压人群食用。

番茄红素，在目前的所有发现中，是抗氧化性最强的天然物质。它不仅是植物保护自己的武器，还能防止人体皮肤衰老，研究表明，人体免疫系统往往是由单线态氧和氧自由基破坏的，虽然自由基可由胡萝卜素和维生素E清除，但是效果远不如番茄红素，其淬灭单线态氧速率常数可达到维生素E的百倍。大多疾病，都是因为我们衰老和免疫力下降引起，抗氧化将延长人类的寿命，因此，它成为诸多科学家研究的重点。番茄美容，最简便的方法就是用番茄汁保养肌肤，对于皮肤较黑且粗糙的人，可以将番茄榨成汁后涂于脸上，十五分钟后用清水洗净，可帮助除去角质，剩下的用来饮用，开胃又健康。我们平时使用的护肤品等大多为碱性，容易导致皮肤由原有的弱酸性变为弱碱性，从而失去自我保护的能力，无法杀灭一些有害物质，番茄中含有的酸性物质，将皮肤调节至原本的酸碱度，抑制微生物生长，带来健康肌肤。

3.结语

果蔬中的大量维生素、微量元素、及其他有益物质，在给大家带来健康的同时，也不失为一种美容佳品，番茄中更是蕴涵大量天然抗氧化剂，目前科技逐渐进步，大量的天然抗氧化剂已经能够批量生产，在美容方法上应用更加科学，为爱美之人带来了更多更好更健康的选择。

参考文献：

[1] 钟彩霞.番茄的营养成分及保健作用[J].内蒙古科技与经济，2011（22）：105+107.

[2] 陈锦瑶，张立实.番茄红素的生物学作用及应用研究进展[J].卫生研究，2013，42（02）：336-342.