不容忽视的专业英语学习

（张柳茵 中国农业出版社）

英语是食品专业学生阅读英文文献、撰写英语论文、阅读外国参考书的重要工具，同时也是考研的必考科目，学好英语对学生的学习、科研、就业均有益处。但是，由于食品专业中存在大量专业词汇，普通的英语学习材料无法贴合专业需要，根据“食品专业英语”的课程需求，中国农业出版社出版了《食品专业英语（第二版）》及《实用食品英语阅读》两本教材。

《食品专业英语（第二版）》是普通高等教育农业部“十二五”规划教材，南京农业大学、西南大学、中国农业大学等12所大学的13位食品专业英语教师参加了教材编写。该教材共有17课，Lesson1至Lesson3阐述了英语食品科技论文的特点、翻译技巧和一般写作方法，Lesson4介绍谷物原料，Lesson 5 介绍食品安全，Lesson 6至Lesson 9 介绍食品化学与营养，Lesson 10至Lesson 13介绍食品微生物与发酵，Lesson 14至 Lesson 17 介绍食品贮藏和加工，课文和阅读材料选自国外原版资料。除前3课外，其余每课课文后均有单词、注解、阅读材料和练习，以扩展学生的专业知识、增加词汇量。在教材的最后附有食品专业词汇和缩略词，供学生学习和查阅。该教材在尽量反映食品科技领域发展的新趋势、新技术的同时，也涵盖了食品行业日常英语的应用，并兼顾全国各地域的广适性。

《实用食品英语阅读》共分为8个单元，涉及食品工业、食品营养、食品安全、食品工艺和食品检测等内容。每个单元除了正文内容外，还设有词汇、相关阅读材料以及学术论文写作技巧，能够有效地增加学生掌握的专业词汇数量，并达到拓宽专业知识面的目的。该教材在内容编排上力求结合实际，注重实际应用。每单元后均设有一定量的练习题，与课文内容同步，使学生能够在练习中提高专业英语水平以及阅读、翻译文献的能力。

《食品专业英语（第二版）》及《实用食品英语阅读》均从食品专业学生的英语学习需求出发，结合食品专业知识，以期学生学习英语的同时能够提升专业水平，将所学知识真正地运用到日常的学习、科研中。两本教材不仅适用于食品专业的教学，也可供食品行业的相关人员学习、参考。