一餐花之宴 胜却人间无数

秋分过后，天气日渐寒凉，若想在唇齿间留住鲜香，以花入菜是个不错的选择。"朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英"，当营养与颜值并存的菊花、桂花、玫瑰花、南瓜花变成食材端上餐桌，沉闷的秋冬也会随之惊艳起来。

菊花饼

原料：面粉100克、牛奶100克、甘菊花30克、鸡蛋2个、白糖30克、酵母10克、黄油40克、油和盐各适量

做法：将黄油、面粉、鸡蛋、白糖、酵母合成液体，把甘菊花也碾碎倒入面粉中，此时再加入牛奶、水和面，醒20分钟备用。黄油融化和白糖放入容器搅拌均匀，然后团成圆球。面团擀饼后包入馅料，按扁，用刀在四周划出几刀放入烤盘，刷上鸡蛋液。烤箱温度1800C，上下层加热烤制20分钟即可。

玫瑰发糕

原料：玫瑰花少许、中筋面粉200克、温水100克、红糖60克、鸡蛋1个、耐高糖酵母3.5克、无泡打粉适量

做法：准备好用料，红糖加入温水搅拌至溶化后加入酵母静置5分钟，加入一个鸡蛋，用打蛋器打出细泡。加入面粉及玫瑰花瓣搅拌均匀至无颗粒。6寸的蛋糕模具内匀均地抹上油，将面糊倒入。置温暖处发到二至三倍大时，上面铺上洗净的红枣，再撒上玫瑰花，冷水上锅中大火蒸，水煮沸后再蒸25分钟，蒸好后，等一分钟回气后再揭锅，冷却后便可用手轻压边角脱模完成制作。

创意桂花糕

原料：糯米粉250克、面粉150克、糖以及桂花适量

做法：将糯米粉、白砂糖、面粉、糖、桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。上笼蒸一刻钟，趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿、揉捏，直至糕体细腻为止。将糕体装入合适的容器，表面抹上植物油，切成方块，然后把油和糖混合，拔好的丝淋在上面即可。

糯米藕

原料：藕300克、糯米50克，红糖、冰糖各适量、枸杞和桂花糖各适量

做法：糯米洗净，泡三四个小时，藕洗净，去皮。把一头切掉两公分左右，把糯米从藕的孔中塞入，要慢慢地用筷子尖往里面顺，可以往上浇点水，让米倒流下去。装好后，再把头封上，用牙签固定住。锅中加水没过藕，加冰糖，烧开后小火炖。待汤汁收得只剩少许时放入枸杞，凉后取出切片，浇上桂花糖即可。

桂花山药

原料：小米180克、山药适量、桂花30克、燕麦片100克、枸杞30克

做法：准备好铁棍山药，小米和燕麦片淘洗干净放入锅中，加少量清水，山药去皮洗净切小块，放入锅中，桂花碾碎和清水再次一同倒入锅中，大火煮沸转小火慢煮，煮至汤汁浓稠，小米和燕麦片软烂后倒入枸杞，同山药一起再煮3分钟，关火后焖 10分钟即可。

乳酪南瓜泥

原料：南瓜花8朵，芦笋150克、奶油30毫升、黄油20克、橄榄油10毫升、盐6克、黑胡椒碎4克、南瓜100克

做法：打开南瓜花苞，取出内部花蕊，并小心冲洗干净备用，南瓜蒸20分钟熟透后取出，与奶油、盐一同放入料理机中制成南瓜泥备用。芦笋洗净去老根，切成大长段，锅中烧热水，放盐、橄榄油和芦笋，芦笋焯熟后捞出。此刻煎锅中放黄油，撒入盐，黑胡椒碎煎熟芦笋，搭配南瓜泥食用即可。

玫瑰饼

原料：玫瑰花500克、蜂蜜150克、盐2克、水面皮600克、油面皮300克、熟糯米粉100克、冰糖粉500克

做法：在玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖密封腌制两天，把腌制好的玫瑰酱，加入蜂蜜和熟糯米粉，拌成玫瑰馅。水面皮和油面皮两种面和好后，盖上保鲜膜腌制1个小时以上（水皮和油皮的比例是2∶1）。饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子，用水皮面团包裹油皮面，擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作做三次后，对折擀成圆面皮，包裹40至50克的馅，压扁后稍微擀一下放入烤盘中，烤箱1600C预热5分钟，烤18～20分钟即可。

桂花香烤鸭

原料：糖桂花、糖蜜各适量，鸭肉、洋葱适量、色拉油少许、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油各适量，番茄酱、甜面酱各适量，腐乳汁和五香粉各适量，孜然和胡椒粉各适量

做法：鸭肉洗净，把油脂多的地方剪掉，加入糖桂花，也可以和腌料一起放，腌料涂匀后用塑料袋包好，放冰箱冷藏24小时后取出，有骨头的部位包上锡纸以免烤焦，200°预热烤箱后，190°烤制40分钟，取出翻面再刷上一层腌料即可。

乳酪南瓜花天妇罗

原料：南瓜花10朵、乳清奶酪150克、天妇罗粉100克、柠檬皮碎10克、植物油600毫升、柠檬海盐5克、水160毫升

做法：将柠檬皮碎、乳清奶酪混合备用，打开南瓜花苞，取出内部花蕊，并小心冲洗干净，将乳酪混合物酿入花朵中备用。将天妇罗粉与水混合均匀，锅中倒入植物油加至四成热，将南瓜花在天妇罗面糊中拖入蘸取，使其表面裹满面糊，炸后装盘，搭配柠檬、海盐食用即可。