不同时间套袋对富士苹果果实品质和病害的影响

王贵平，翟浩，韩雪平，王金政

(山东省果树研究所，山东泰安 271000)

适宜的果实套袋时间能提高果品的商品价值。关于套袋栽培的研究较多，多集中在套袋对果皮结构[1]、色泽变化[2]、芳香物质的影响[3]以及套袋方法[4]等方面，而套袋时期对苹果果实品质和病虫害的影响研究报道较少[5,6]。笔者试验研究了红富士苹果不同套袋时间对果实品质及果实病虫害的影响，旨在为生产上适时套袋提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验设在山东省临沂市蒙阴县野店镇伊家圈村伊树成的红富士苹果园(惠民短枝富士，基砧八棱海棠)，株行距3.5m×4.5m，南北行向。树龄22年，树高3.9m，冠径3.7m，小冠疏层形树形，树体健壮，生长结果正常。园地丘陵砂壤土，管理水平中等偏上

1.2 试验设计与方法

果实套袋试验于2014年进行，采用小林果袋(双层，内层红色外层棕色)。设6个处理：①5月5日套袋。②5月15日套袋。③5月25日套袋。④6月2日套袋。⑤6月12日套袋。⑥果实不套袋，做为对照。各选择长势一致的3株树，在树高1.2～1.5m处选择西北方位大小一致的1个大枝进行果实套袋试验(即设单枝小区，重复3次)。10月8日统一摘袋。

1.3 果实品质指标测定及病虫果率统计

10月20日果实成熟采收，在每试验树大枝上随机采集30个果实，每处理150个果实，运回实验室测定品质指标，均测定3次，取平均数。测定单果重用电子台秤；果实纵横径用游标卡尺；果实去皮硬度用GY-1型果实硬度计；可溶性固形物含量用WYT手持糖量计；果面色泽用日本产CI-410色差计。

果面着色指数(%)= (各级果数×代表级值)/(总果数×最高级值)×100。着色分级标准：0级，0～5%果面着色；1级，5%～25%果面着色；2级，25%～50%果面着色；3级，50%～75%果面着色；4级，75%～100%果面着色。

光洁度指数(%)= (各级果数×代表级值)/(总果数×最高级值)×100。光洁度指数分级标准：

0级，0～10%果面光洁；1级，10% ～30%果面光洁；2级，30%～60%果面光洁；3级，60%～85%果面光洁；4级，85%～100%果面光洁。

统计各处理和对照的发病果数、果实总数。计算病害果率。数据采用DPS软件(浙江大学)进行统计分析(Duncan多重比较)。

2 结果与分析

2.1 不同时间套袋对苹果外观品质的影响

由表1可看出，果实套袋有助于果实外观品质的提高，不同时间套袋苹果果实的外观品质有差异。

着色指数，套袋果的均显著高于对照的(81.67%)。5月5日和5月15日套袋的均为96.67%；5月25日套袋的95.00%；6月2日套袋的最高，为100.00%；6月12日的最低，为90.00%。5月5日、5月15日、6月2日套袋的无显著差异，均显著高于5月25日和6月12日的。

光洁度指数，随套袋时间的推迟呈下降趋势，套袋处理的均显著高于对照的。5个套袋时间处理中，以最早5月5日的最高(96.67%)，最晚6月12日的最低(77.50%)。不同时间套袋的相互间差异显著。

色度指标，L*值(表示色泽亮度)以5月5日套袋的最高(54.33)，显著高于5月25日、6月2日的和对照的(50.22、50.27、51.16)。色度a*值(表示红色)与L*值变化趋势基本一致，以5月25日套袋的最高(36.09)，显著高于5月15日、6月12日的和对照的(33.24、26.66、13.39)。b*值(代表黄色)呈先降后升趋势，对照的最高(14.77)；不同时间套袋处理的以6月12日最高(14.03)，显著高于其他4个处理；5月25日套袋的最低(11.39)。说明套袋时间过早或过晚，果实外观品质均表现欠佳。

单果重，以6月2日套袋的最大(308.1g)，显著大于其他套袋时间的，套袋的均显著大于对照的。果形指数，以6月2日套袋的最大(0.868)，显著大于其他套袋时间的和对照的，其他时间套袋的均显著小于对照的。

表1 不同时间套袋对果实外观品质的影响

注：同列数字旁不同小写字母表示5%水平差异显著，下同。

2.2 不同时间套袋对苹果内在品质的影响

如表2，不同时间套袋果实的内在品质有差异。果实去皮硬度，随套袋时间的推迟呈阶段性变化。5月5、15、25日套袋的(8.03、8.28、7.97kg/cm2)显著大于对照的(7.88kg/cm2)，6月2、12日的(7.75、7.73kg/cm2)显著小于对照的。

可溶性固形物含量，随套袋时间的推迟呈升高趋势，但套袋果的均低于对照的(15.0%)。以5月25日、6月2日和6月12日的较高(14.8%、14.7%和14.7%)，三者无显著差异，均高于5月5日和5月15日的(13.6%、13.7%)。

2.3 不同时间套袋对苹果病害的影响

如表3，苹果果实的黑点病和苦痘病病果率随套袋时间的推迟而降低，对照两种病的病果率最低(均为1%)。苦痘病病果率，前3次套袋的(6%、4%、4%)显著高于后2次套袋及对照的(1%、1%、1%)。黑点病病果率，不同时间套袋处理的均显著高于对照的(1%)，6月2日、6月12日套袋的最低(2%、2%)，与前3次套袋的差异显著。

表2 不同套袋时间对红富士苹果内在品质的影响

表3 不同时间套袋对果实苦痘病果率和黑点病果率的影响

3 小结与讨论

富士苹果不同时间套袋，果实的外观品质、内在品质、病果率均有差异。

单果重，套袋的单果重明显高于不套袋的，以6月2日套袋的最大，基本上呈现套袋越早单果重越大的趋势，与曹慧、韩明三等人的研究结果一致[5,7]，但也有相反的结果[8,9]，可能是因为套的果袋和品种不同，需进一步研究。

光洁度指数以最早5月5日套袋的最高，最晚6月12日套袋的最低。不同时间套袋的相互间都差异显著，套袋处理的均显著高于对照的。套袋明显提高果面光洁度，这与前人研究结果一致[10-12]。

果实的可溶性固形物含量随套袋时间的推迟呈升高趋势。套袋对果实形成一种高温微环境，对碳水化合物的消耗有所增加；苹果的绿色果皮具有叶片1/10的碳同化力，光合产物直接贮存在果实中。果实套双层纸袋后，因遮光作用使果实基本不具备光合能力，减少了糖等有机物质的积累，套袋越早，这种作用越明显，这和前人的研究结果相同[13,14]。

套袋果的苦痘病及黑点病病果率均高于不套袋果，套袋能减少病虫危害但却使苦痘病和黑点病有所增加。苦痘病与果实缺钙有关，研究发现套袋果的钙含量明显低于不套袋的(数据未发表)，这和前人的研究基本一致[15-17]。套袋果黑点病增加可能与套袋微环境有关，果实套袋后袋内温度高、湿度大，有利于病菌在袋内萼洼处繁殖，果皮幼嫩抗性差，病菌从果皮皮孔侵入引发果面黑点病，机理有待进一步研究。

综合各项指标认为在山东省蒙阴地区以6月2日即盛花后45天套袋较好。