创设有效情境 开展“素养为本”化学教学——以“乙醇”教学为例

徐 萃

（江苏省苏州市吴江平望中学，江苏苏州 215221）

引 言

《普通高中化学课程标准（2017年版）》中化学课程基本理念中指出：重视开展“素养为本”的教学，倡导真实问题情境的创设，开展以化学实验为主的多种探究活动，重视教学内容的结构化设计，激发学生学习化学的兴趣，促进学生学习方式的转变，培养他们的创新精神和实践能力[1]。也就是说，要求我们教师在化学教学时根据学生的认知水平，充分挖掘教材，精心设计源于生活、实验等真实的问题情景，引导学生主动进行合作和探究性学习，从而主动建构学科观念与核心概念，体会知识的应用和隐含的文化精神。教师在教学活动中应该以培养学生化学核心素养为主旨，并认识到知识是素养的媒介，而不是学习的最终目的，及时转变教学理念和教学方式，从以往的“知识为本”转化为“素养为本”。

笔者结合自己执教的“乙醇”一课的教学经验，浅谈如何在具体的化学教学过程中创设有效情境，开展“素养为本”的化学教学活动。

一、注重教学结构化设计，使学习内容问题化

在教学前，首先，教师一定要深入研究教材中的知识，以学生为主线来设计，将学习的内容问题化。结构化的知识其实就是问题化的学习，把真实的问题形成问题链，让学生在对问题的追寻中找到知识之间的纵横联系。其次，在进行教学设计时，教师也要注意教学体系中蕴含的核心素养，明确各知识点与核心素养的关系，这样才能把发展学生核心素养落在实处。

例如，在本节教学中，乙醇的结构是一个教学重点，此处教学设计符合“证据推理与模型认知”“宏观辨识与微观探析”的核心素养教学情境。在课堂教学中，教师让学生根据乙醇分子式及碳、氧、氢的成键特点等，先在学案上画出乙醇可能的结构，再动手搭建乙醇的球棍模型。学生搭建出两种可能的结构，到底是哪一种呢？教师先引导学生从定性的角度分析，让学生通过教师所给的信息提示：两种结构与煤油、水的结构作对比，它们在结构上有什么相同点？钠如何保存？水和钠反应吗？根据结构决定性质，你能否设计实验来验证乙醇的结构？学生通过设计乙醇和钠的化学实验，来验证自己的推理是否正确，最终确定了乙醇分子的结构。接下来，教师引导学生从定量的角度分析乙醇的结构，已知通过实验测得0.1摩尔的乙醇完全反应可以生成0.05摩尔的氢气，让学生对比手中的两种乙醇可能的结构，讨论氢的种类，如果是这两种结构的乙醇，1摩尔的该物质又能放出多少氢气呢？从而进一步确认乙醇的真实结构，让学生从原子、分子水平认识物质的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。

整个教学过程中，教师通过问题引导学生探讨，培养学生养成证据意识，能基于证据对物质组成、结构及其变化提出可能的假设，通过分析推理加以证实或证伪，建立观点、结论和证据之间的逻辑关系，并通过实践体会了定性、定量等学科观念[2]。

二、注意有效情境的创设，使问题情景化

有效情境的创设主要是源于生活及真实的化学实验过程，每个情境中都蕴含着化学问题，而问题解决的过程就是学生知识建构、形成科学素养的过程。通过问题的提出，激发学生的思维不断深入，层层解决问题。基于情境让学生体会了知识的产生与发展，在情境问题解决中不仅收获了知识与技能，还激发了学生学习化学的兴趣和主动性。

例如，在导课时，教师以身边的酒为教学情境，引入乙醇知识，通过情境的创设，有效地把零散的知识点串联起来。

教学实录如下：采用图片（生活中的食物），提问富含哪些有机物？引出乙醇。你知道乙醇是如何制备的吗？

视频《舌尖上的中国——绍兴黄酒的酿制》激发学生学习兴趣，认识食用乙醇制备方法。

实物展示：绍兴黄酒“女儿红”，提出标签上的酒精度概念，不同酒精度的酒还有哪些？

图片展示：身边常见的“酒”，提问工业乙醇怎么制备？能否用工业乙醇加水稀释来制备高度酒？如何由低度酒来制备高度酒？美酒虽好但不能过量（图片展示）,喝酒脸红是能喝酒吗？酒量是练出来的吗？警察查酒驾的“神器”是什么原理？

笔者在导课过程中利用图片、视频、实物等形式激发学生的学习兴趣，增强其学习化学的热情，通过问题探讨的形式将乙醇的制备、用途、提高浓度的方法等知识点融入其中，同时进一步达成了对待假酒的生活问题价值观的教育。采用设问的形式激发学生的学习兴趣并和课尾情境问题的解决首尾呼应。

三、重视小组合作，实验探究在教学中的应用

在化学教学中采用分组合作实验，共同讨论交流，相互答疑，主动解决问题，让学生能从问题和假设出发，依据探究的目的，设计探究方案，运用化学实验进行实验探究；勤于实践，善于合作，敢于质疑，勇于创新，培养学生探究能力和创新意识的学科核心素养。

例如，在探究乙醇的化学性质时，笔者把乙醇与钠的反应改为学生分组实验。乙醇与钠的反应先由学生在乙醇结构讨论时设计出，后由学生自己动手操作。考虑到实验的安全性，钠与水的反应，以及乙醇与钠反应后氢气的检验，由教师做演示实验。让学生结合自己动手实验，观察实验现象并与教师演示实验现象作对比，讨论后得出乙醇密度比水小，乙醇与钠反应没有水和钠反应来得剧烈，并找出乙醇与钠反应时是断键位置，然后写出乙醇与钠的反应方程。

提出问题：乙醇的催化氧化，由乙醇的燃烧反应过渡，乙醇与氧气在不同条件下的反应情况是否不同？然后让学生按学案上的实验步骤进行分组实验，观察并记录实验现象。学生观察到铜丝先变黑后变红，并通过对比实验前后液体的气味，发现有刺激性气体产生。引导学生通过实验现象思考反应本质，铜丝为什么会变黑？加入乙醇后为什么会变红？产生的刺激性气体是什么？前两个问题学生很容易答出，最后一个问题让学生自学书本找出答案。教师给出乙醛的结构图让学生对比乙醇结构，找出断键位置，动手搭建乙醇转化为乙醛的球棍模型，进一步深刻体会乙醇催化氧化反应的实质。最后，让学生根据原子守恒定律写出氧化铜与乙醇的反应方程式，再把方程式与铜氧化得到的氧化铜进行叠加，最终得到乙醇与氧气氧化的乙醛的反应方程式。引导学生思考：铜参与化学反应，反应前后质量不变，在该反应中起到什么作用？进一步完善化学反应方程式。

从整个教学过程中可以观察到，原本都是教师做、教师讲的内容，转化为学生分组合作完成，讨论得出结论。学生自己动手完成实验，更加直观地观察到实验现象，体会到探讨与合作的成功的喜悦。每个学生都参与到了学习中来，并表现出极大的学习热情。

结 语

实践证明，这种创造有效情境，基于提高学生核心素养的教学方式，不仅在提高学生基础知识与技能方面的效果显著，更有利于培养学生的兴趣，提高学生的化学学科素养，提高学习的有效性。