浅析金山镇山地辣椒发展现状及应对措施

马丽琼

摘 要 为实现禄丰县金山镇辣椒产业的可持续发展，做大做强辣椒产业，使辣椒产业在产业结构调整中发挥应有的社会经济效益，在对金山镇辣椒产业发展情况进行调查分析的基础上，对金山镇的辣椒产业发展现状、存在的问题，栽培技术，提出了金山镇辣椒产业可持续发展的对策。

关键词 山地辣椒；发展现状；应对措施；金山镇

中图分类号：S641.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.21.070

1 发展现状

辣椒属一年生作物，在热带地区可以多年生。辣椒根系发达，再生能力强，比较耐旱，易成活。辣椒具有根枝对称的特点，采用育苗移栽，切断主根，可促发侧根和侧枝，多开花多结果，达到高产。金山镇的山地辣椒种植由来已久，受种植经济作物烤烟面积的影响，呈现产业争地，比较效益等诸多因素，辣椒种植面积逐年减少。但随着玉米价格的降低及烤烟种植的调控，消费者对辣椒的需求量不断增加，金山镇山地辣椒近几年生产较为迅速，产品除供给禄丰县消费者外，每年都有外地客商到金山镇进行收购。逐步形成外地厂商与农户“公司+基地+农户”的产业发展格局，品种由厂家根据加工需要提供，选择的都是一些产量高、食味好、品相优、便于加工和运输的特优品种，每667 m2产量也由过去零星种植的700～800 kg，上升到目前的1 600～3 000 kg，传统地方品种逐步被优新特品种所取代。辣椒产业成为金山镇继烤烟后的又一经济支柱产业。2017年全镇共种植辣椒180 hm2，其中在小铺子、河口、小街、官洼等村委会发展野山椒40 hm2，订单收购价格3.3元/kg。

全镇辣椒平均667 m2产2 100 kg，667 m2产值2 100元，总产量达5 670 t，总产值850.5万元，辣椒已成为金山镇农民增收、农村经济发展的又一大经济增长点[1-3]。

2 存在的问题

2.1 农业基础薄弱，土地流转难

农业生产以家庭承包、千家万户分散经营为主，农业基础设施还不够完善，抵御自然灾害、市场风险的能力较薄弱，农村社会公共服务相对落后。土地流转困难，没能引进企业和专业性较强农业合作社进行规模种植，周边辐射不广，带动发展缓慢。

2.2 生产加工技术落后，产品质量有待提高

目前，金山镇的辣椒生产技术水平，还处于粗放生产水平，从商品生产到流通过程都比较薄弱，产品都是以粗加工由外地商贩贩运，包装加工跟不上，商品价值低。

2.3 资金投入不足，科技措施不到位

目前，金山镇辣椒生产主要靠农户自身投入，种植地块交通条件落后，没有建成供排水系统，在山地种植，浇灌不便，收入难以保证。乡镇及村组资金不足，扶持力度不够，虽然重视农业科技，但仅限在宣传上，特别用在农业科技上的试验、示范、培训等资金不足，制约了科技措施的推广，同时也挫伤了农民的积极性。

2.4 农业机械化生产水平低

受农业生产环境的约束，农机具无法在辣椒生产上推广应用。虽然全镇农机具保有量不断增加，农机装备水平有了明显提高，但靠人力、畜力的生产模式仍然难以摆脱，劳动成本相对较高，效益就低[4]。

3 发展山地辣椒生产采取的思路和對策

3.1 加大基地设施建设力度，优化辣椒品种结构

有条件的区域加大沟渠排灌系统建设，提高辣椒生产抵抗自然灾害的能力和生产能力。以市场为导向，因地制宜、合理布局、统筹安排、长短结合、及时引导种植户调整辣椒品种结构，分类分区域发展适宜当地自然气候条件、生产条件及适销对路的辣椒品种。

3.2 强化质量意识，提高栽培技术水平

利用现代农业科技和生物技术措施改变传统的生产方式，对种子和种苗繁育、土壤改良、水肥管理、农药使用等整个生产过程进行科学管理，按照无公害辣椒生产的标准加强管理。建立多渠道、多形式的培训体系，为无公害辣椒产业发展提供强有力的技术支撑。

3.3 提升信息服务质量

应用现代化手段，加强市场预测和信息收集，及时掌握营销信息和农产品市场信息，掌握市场行情，抓好市场信息发布，建立健全营销网络和市场信息网络。

4 发展山地辣椒生产的主要科技措施

4.1 提倡规范化种植、增强作物抗性

选择地块相对平整、土层深厚、有机质含量高、能排能灌、背风向阳的壤土或沙壤土进行种植。苗床地用土壤杀菌剂进行消毒。选择优质、高产、抗病虫、抗逆性强、商品性好、耐储运、适合本地、本季节栽培、适应市场需求的品种。品种多选用辣味、干鲜兼用的品种栽培。如金牌8号、红丰四号、湘研九号、平椒3号、湘辣4号、湘辣5号、湘辣6号、正喜1号以及正喜2号美人椒等品种。

4.2 种子处理

采用日晒、温水、药剂浸种或药粉拌种进行种子消毒。方法是在播种前3 d进行温汤浸种，首先用55 ℃温水浸种10～15 min，不断搅至水温30 ℃时为止，浸种5～6 h后，将浮粒除弃；将浸泡过的种子放入10%的磷酸三钠中浸泡20 min，或用0.1%的高锰酸钾液浸种30 min。将种子捞出用清水冲洗干净。用种子干重0.3%的70%敌克松可湿性粉济拌种，可以预防辣椒立枯病。用1%硫酸铜水溶液浸泡种子5 min，可以预防辣椒炭疽病和细菌性斑点病，但种子要在温水中浸泡4～5 h才能用药液浸泡，而且浸泡后还要冲洗干净种子上的药液，再用布袋或毛巾将种子装好，将种子置于25～30 ℃的环境中内催芽[5]。

4.3 培育壮苗，合理密植

培育具有旺盛生命力的适龄壮苗，有利于提高辣椒的抗病、抗逆能力。壮苗的特征是茎粗短、节间紧密、叶片大而厚、叶色浓绿、根系白色、多而粗壮、无病虫、大小均匀一致。壮苗一般抗逆性强，定植后发根快，缓苗期短、生长旺盛、开花结果早、产量高。一般要求株高20 cm左右，叶片有9～10片，开始现蕾。移栽时，先浇透水再移栽，先移栽，后盖地膜或先盖膜后移栽，同时为了防治地下害虫，栽后可用1 200倍辛硫磷浇一次，每塘浇药液200 mL，移栽后，要再浇一次定根水，以确保成活。采用黑色地膜或银光地膜防除杂草和降低土表温度，为保证成活率，地膜必须盖严盖实。

4.4 中耕管理

栽后3 d要及时浇水，促进成活，移栽成活后要进行提苗，一般可用0.5%浓度尿素液浇施一次。辣椒整个生育期水分管理以见干见湿为原则，保持土壤湿润。当辣椒进入现蕾开花期和结果期时，每667 m2可以用复合肥20 kg进行穴施，施肥时要离根10 cm左右，不能直接施在塘内，用施肥枪效果较好。进入到采果期，要边采果边追肥，以防止早衰[6]，一般每隔10 d喷一次肥，可用0.1%磷酸二氢钾和+0.5%糖水+1%尿素喷施，以促进开花结果。辣椒是边开花、边结果、边采收的蔬菜作物，根系浅、好气性强、吸收能力弱，杂草多的要进行2～3次中耕除草培土，促进根深叶茂。

4.5 病虫害防治

4.5.1 农业防治措施

选用抗病品种，实行轮作制度和间作套种，深沟高畦、覆盖地膜、培育壮苗、提高抗逆性、合理密植、增强植株抗性，消灭杂草，及时摘除病果、拔出病株，带出地块进行无害化处理。增强对病虫害的抵抗能力。

4.5.2 化学防治

目前，金山镇的辣椒生产中的主要病害是疫病、根病、炭疽病。在移栽时可用70%敌克松或40%多菌灵3 kg拌成毒土施入栽植塘底覆盖上土后移栽，可有效地预防疫病、根病。用65%代森锌可以防治炭疽病。主要虫害是蚜虫、斑潜蝇。蚜虫可以使用50%的抗蚜威可湿性粉剂1 500倍液防治[7-8]。斑潜蝇用1.8%阿维菌素或0.5%印楝素乳油防治。为了确保农药的使用安全，保证产品质量，必须采用高效、低毒、低残留的农药，禁止使用高毒、高残留的农药。

4.6 适时采收

辣椒是边开花邊结果的农作物，需分批采收，当果实长成熟时就要即时采摘，以免影响后批果实的发育，而影响产量。如果摘红辣，也要红一批采摘一批。采收时要边采摘边分级装筐，把小的、畸形的另装，以免混装影响上市的价格，从而提高商品的经济价值。

参考文献：

[1] 王勇.沿海发达地区农民专业合作社的农业社会化服务功能[J].农机化研究，2013，35（9）：246-249.

[2] 姜松，王钊.农民专业合作社、联合经营与农业经济增长——中国经验证据实证[J].财贸研究，2013，24（4）：31-39.

[3] 杨丽莎，王钊，刘晗.中国农产品出口动态效应的约束条件研究[J].农业技术经济，2013（7）：78-84.

[4] 张子峰.对农民专业合作社和农村土地流转的思考[J].现代农业科技，2013（14）：286-287.

[5] 庞晶.培育农民专业合作社社会资本的对策——以齐齐哈尔市为例[J].行政论坛，2013（4）：99-102.

[6] 赵真.农机专业合作社的作用体现与发展途径[J].吉林农业，2013（6）：48.

[7] 刘阳.铁岭市农机专业合作社发展经验探讨[J].吉林农业，2013（6）：44.

[8] 石长霖.创办发展农民专业合作社的几点建议[J].农民致富之友，2013（12）：35.

（责任编辑：赵中正）