烧卖飘香

杜灵月

烧卖这种美食，对我来说，简直百吃不厌。

刚出笼的烧卖最是诱人！你瞧，它们一个个挺着圆鼓鼓的肚子，排着整齐的队列，像一群亲密无间的伙伴。每个烧卖都像一个小巧玲珑的花瓶，瓶口是一圈精致的褶皱，那是妈妈亲手捏出来的。蒸熟的烧卖皮晶莹剔透，紧紧地保护着里面酱色的馅儿。烧卖中的糯米饭颗粒分明，夹着小块的肉粒，最上面点缀着几颗红色的胡萝卜丁、金黄的玉米粒或碧绿的豌豆，真让人垂涎欲滴。

烧卖不仅好看，做起来也方便。先在锅里烧一盘弹性十足、肉汁鲜香的红烧肉，蒸上一锅热气腾腾的糯米饭；再剁碎几朵清香扑鼻的香菇，把它们均匀地搅拌在一起；然后撒上香喷喷的白胡椒，一盆美味的馅儿就出锅了。拿出早已准备好的烧卖皮，就可以开工了。

只见妈妈一只手托着烧卖皮，用筷子夹起一团馅儿，放在皮子中央压实。另一只手慢慢地收拢皮口，这时，烧卖已粗具雏形了。为了让它更漂亮，还要在烧卖上端三分之一处小心地捏出褶皱，圆圆的烧卖马上就变得婀娜多姿了。蒸烧卖的时间要适当长一些，这样，皮和馅料的味儿才能完全融合在一起。

终于可以吃了，我迫不及待地拿了一个。红烧肉、香菇、胡椒的香味融合在一起，讓我胃口大开。咬上一口，软糯可口，还有股淡淡的甜味。我喜欢先吃里面的馅儿。第一个烧卖下肚简直是狼吞虎咽，吃得满嘴都是饭粒儿，只剩下一张劲道光滑的面皮儿。我咬下半张，慢慢咀嚼，连皮儿都是香的。肉粒的质感，糯米的细腻，皮子的韧劲都让人回味无穷啊！

每次烧卖一熟，我至少能吞下三个。这烧卖不仅好吃，更凝聚了妈妈的爱！

点 评：

小作者围绕中心多方面选材。文章首先集中笔墨，正面描写烧卖的外形特点，语言细腻传神，富有感染力，让人一下子喜欢上这种美食。接着通过侧面描写“我”的吃相，表现出烧卖的味美、香浓，勾起了读者的品尝欲望。中间穿插描写制作烧卖前的准备和具体捏制方法，进一步增强了烧卖的吸引力。