人不吃盐会怎么样

文 / 成俭

盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常代谢不可缺少的物质。盐在人体内有如下作用：

1.维持细胞外液的渗透压

食盐是由钠离子和氯离子组成的，钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，钠离子占90%以上，在阴离子总量中，氯离子占70%左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。

2.参与体内酸碱平衡的调节

由钠离子和碳酸氢根形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。氯离子与碳酸氢根在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当碳酸氢根从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，氯离子就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。

3.氯离子在体内参与胃酸的生成

胃液呈强酸性，pH值约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和黏液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把碳酸氢根输入血液，这时氯离子从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。

人体对食盐的需要量一般为每人每天3～5克。多吃不行，不吃也不行。缺盐轻则导致疲乏、头晕、直立时晕倒、尿量正常或增多、尿比重低、体位性低血压，重则导致皮肤弹性减退、饮食不佳、恶心呕吐、尿量减少、表情淡漠、血压下降，甚至并发休克、昏迷。