奇瓜异果不等于转基因食品

◆杭州市西湖教育集团紫萱小学 沈忆南 沈忆凡 裴冠奕

杭州市文新小学 王希文

杭州市翠苑第二小学 周楠

最近，我们发现一个奇怪的现象：很多小朋友都不愿意吃学校发的圣女果、小黄瓜，因为爸爸妈妈说它们都是转基因食品，不能吃。圣女果、小黄瓜真的是转基因食品吗？转基因是什么？那些长相特别的食物都是转基因食品吗？为了解答这些问题，我们决定对转基因食品进行深入研究。

通过学习，我们了解到转基因是指通过基因工程技术将从某种生物中提取的基因转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因重组，从而产生特定的具有优良遗传性状的物质。由于转基因食品有别于传统食品，社会各界对其褒贬不一，一些外形奇特、色彩鲜艳的蔬果如圣女果、彩椒、彩色玉米常被认为是转基因食品。我们以小黄瓜、紫薯、紫甘蓝、彩椒、彩色玉米和圣女果这6种果蔬为实验材料，以野生型水稻为阴性对照，以含花椰菜花叶病毒35S启动子（CaMV35S）的转基因水稻为阳性对照，通过聚合酶链式反应（PCR）技术鉴定这6种果蔬是否为转基因食品。

研究过程：

1.提取脱氧核糖核酸（简称 DNA）

用裂解液把植物细胞打碎，露出DNA，再用离心机把DNA以外的渣渣去掉。然后在试剂瓶中倒入一种物质，提取 DNA。

细胞破碎前的准备

将提取的DNA在1%的琼脂糖凝胶上电泳 20min（120V），用凝胶成像仪进行观察和拍照，对其质量进行检测。

2.进行PCR反应

通过PCR技术分别检测6种果蔬的内源基因rbcL和外源启动子CaMV35S，其中 rbcL基因的扩增用于检测反应体系是否正常，CaMV35S基因的扩增用于检测是否为含该启动子的转基因食品。

引物序列如表1，按照表2加入反应液，94℃预变性2min后，按照 94℃变性 10s、55℃退火10s、72℃延伸 20s进行 30个循环，最后72℃延伸2min。

将PCR产物在1%的琼脂糖凝胶电泳 20min（120 V），用凝胶成像仪进行观察和拍照。

表1引物序列

表2 PCR扩增体系

结果与分析：

1.DNA检测结果

如下图，野生型水稻、转基因水稻、小黄瓜、紫薯、紫甘蓝、彩椒、彩色玉米、圣女果影像均有明显的条带，说明DNA提取成功，部分条带出现拖尾现象，可能由于材料离体时间较长。

DNA电泳结果

2.PCR扩增结果

对野生型水稻、转基因水稻、小黄瓜、紫薯、紫甘蓝、彩椒、彩色玉米、圣女果的内源基因rbcL进行扩增，均出现相应大小片段的条带，说明用于检测转基因的PCR体系良好，可用于外源基因的检测。

而对外源启动子CaMV35S进行检测，只有转基因水稻（阳性对照）影像出现条带，说明我们在超市购买的小黄瓜、紫薯、紫甘蓝、彩椒、彩色玉米、圣女果均为非转基因食品。

rbcL基因扩增结果

CaMV35S启动子扩增结果

结论：

转基因食品都有外源启动子CaMV35S，我们用PCR技术鉴定果蔬是否是转基因食品，可以让有顾虑的人做到心中有数，吃得放心。

本研究中被误认为是转基因食品的6种果蔬经鉴定均为非转基因食品，“冤案”得以昭雪。看来，我们通过外形、色泽等外表特征对转基因食品进行鉴别的做法不科学。对于转基因食品，我们应科学对待，不能盲目排斥。