核桃新品种自元与亲本结实特性和产品质量比较研究*

徐亮，肖良俊，董润泉，张雨

(1.云南省林业科学院，云南 昆明650201；2.云南省木本油料工程技术研究中心，云南 昆明650201)

核桃(Juglans)是一种综合开发利用价值很高的木本油料及干果树种[1-2]。云南核桃无论在产量和质量上均居全国之首[3]。在云南省内，核桃是种植面积最大的经济林树种，为名副其实的云南第一经济林果[4]。云南核桃以其个大、壳薄、出仁率及含油率高、食味香纯、营养丰富、品质优良而深受国内外消费者的喜爱[5]。但其植株开始结果晚、种壳欠美观是其主要缺点[6]。针对此问题，云南省林业科学院20世纪80年代在国内首先开展以漾濞泡核桃(JuglanssigilltataL.)作亲本的自交研究，以早实、丰产、优质、种壳光滑为核桃新品种的选育目标。经过30多年的选育工作，新培育出的自元核桃具有早熟、丰产、树势强、种壳较光滑等特点，其坚果品质与漾濞核桃近似。为掌握其丰产结实特性，了解其果实品质与内含物含量，以其亲本为对照，开展自元核桃的物候观测、考种鉴定及其果实内含物含量测定，以期为自元核桃优良品种的推广提供参考。

1 育种过程及其推广概况

1982年云南省林业科学院在国内首次利用云南漾濞泡核桃品种进行自交授粉，当年得到12粒种子。1983年播种自交种子12粒，出苗5株，1984年其中有2株开雌花结果，表现出早实性。取名为自元、自洱。自元核桃经过10年栽培管理、观察、考种鉴定和内含物测定，对其产量和质量的各项指标分析比较后评定为优良单株。1991年在昌宁县耇街金马核桃园嫁接进行扩大试验，植株生长快、枝粗叶茂，第2年除主芽开花结果外，80%以上侧芽开花结果，丰产性能好。自元核桃果实的坚果大小、仁饱满程度、取仁难易、仁色和出仁率与母本漾濞泡核桃近似，因其品质优良，得到种植户及消费者好评。1998年在昆明市西山区科委团结乡苹果园内种植。2005年又在石林县维则乡、瑞丽等地进行示范和推广，均表现良好，随后又在富民、沾益等地进行推广。2013年12月，自元核桃通过了云南省林木品种审定委员会认定。

2 方法

采用纯系育种程序 1982年在漾濞县光明村利用漾濞泡核桃品种进行自交，利用系谱法选育而成。

品种选育 1982年，对漾濞泡核桃进行收集花粉、套袋，进行人工杂交；1983-1993年，播种育苗，苗木观测、调查及优树选择；1994-1998年，在昌宁、漾濞进行无性系繁育、无性系测定、无性系比较试验；1999-2010年，在昌宁、漾濞、昆明、石林、瑞丽、河南洛宁县等地进行区域性试验，并对自元核桃栽培技术进行探索和总结。

3 结果与分析

3.1 物候观测

自元核桃的物候期与母本漾濞泡核桃基本相同：2月中旬芽膨大，3月上旬芽绽开。雄花3月中旬初花，3月下旬撒粉；雌花3月中旬初花，3月下旬至4月初为盛花授粉期。果实发育期160d左右，生长期250d左右,见表1。

表1 自元与亲本物候观测

注：亲本指漾濞泡核桃，观察地点在云南省林业科学院核桃种植园，海拔1 970m。观察时间为2011年。

自元核桃开花习性为雌先熟，与母本漾濞泡核桃雄先熟相反，但自元核桃的雌雄盛花期相差4-5d，授粉几率低，雌雄花期的小部分花可以相遇授粉；自元核桃为中熟品种，与亲本漾濞泡核桃成熟时间相同。

3.2 丰产性指标

自元核桃丰产指标的调查时间为2003年5月，地点为昆明市西山区团结乡，6年生树，树高4.5m，胸径13cm，冠幅6m×7m，产果563个。漾濞泡核桃调查时间为1980年5月，地点为漾濞县光明村，6年生树(砧木估计3-4年)方块芽接，树高4.6m,胸径7cm，冠幅3m×3m，产果77个。自元与亲本各丰产指标见表2。

表2 两个核桃品种的丰产指标比较

同龄自元核桃与漾濞泡核桃比较：发枝力自元核桃比漾濞泡核桃高1倍左右；结果枝率自元核桃比漾濞泡核桃高1倍左右；漾濞泡核桃坐果率、每穗有果数比自元核桃高30%-40%，且其落花落果率低；漾濞泡核桃长、中枝占的比例比自元核桃少，短枝数量多，占总枝数50%；漾濞泡核桃结果枝以每枝结2-3个居多，结1个果很少，较自元核桃明显高。结果表明，自元核桃丰产性能良好。

3.3 坚果质量

自元核桃单粒重11g左右，每公斤90粒左右，出仁率55%左右，平均含油率68.5%。比母本漾濞泡核桃种个略小，出仁率接近，含油率偏低2%-3%，但口感好，香纯；自元核桃在不同海拔种植，坚果质量受气候影响有些差异。种植在海拔2 150m以上，种壳极薄，壳厚0.7-0.8mm，核桃露仁较多，但仁饱满，出仁率高，在60%以上。种植在低海拔的地方，种壳厚1.1mm，出仁率偏低，只有54%左右。

3.4 坚果内含物含量

自元核桃和漾濞泡核桃的内含物，2007年经北京市营养研究所营养成分分析检测，其结果见表4。

表3 两个核桃品种的果实质量比较

表4 两种核桃果实营养成分比较

由表4可以看出，自元核桃坚果的蛋白质含量18%-20%，含油量66%-68%，较亲本漾濞泡核桃蛋白质含量高，含油率偏低；脂肪酸含量中，自元核桃不饱和脂肪酸的油酸比亲本高，亚油酸比亲本低。坚果营养成分检测结果表明，自元核桃果实的内含物含量高于亲本。

4 结论

漾濞泡核桃雌雄花期不一致，在自然环境中自花授粉率极低[7]。自元核桃是我国首次对漾濞泡核桃进行自交选育出来的核桃优良新品种。通过对自元核桃的物候期观测、丰产性指标调查与坚果品质分析，发现自元核桃属早实核桃类型，开花习性为雌先型，与亲本漾濞泡核桃截然相反。自元核桃与漾濞泡核桃在物候期上基本相同；自元核桃的发枝率、果枝率比漾濞泡核桃高1倍左右，但每穗着果数比漾濞泡核桃少；在坚果大小，壳厚、出仁率、食味、蛋白质含量、粗脂肪含量、脂肪酸组成等坚果品质方面，自元核桃与漾濞泡核桃近似。

云南核桃属晚实核桃。其实生苗种植后第8-10年开始结果；嫁接苗则在第4-7年后开始结果。自元核桃具有早实、丰产、树势强、坚果品质及果仁内含物含量高等优良特性，可以解决云南省传统核桃品种结实晚、收益慢的问题，打破了几百年来云南核桃产区单一种植晚实核桃品种的格局，表现出巨大的增产潜力，其发展前景广阔，适于在云南山区大面积推广种植。