过午不食，有什么健康益处吗？

薄三郎

富态，正成为现代人的普遍特点。不断增长的腰围，仿佛是身旁每个人的共同抱怨。为了追求更健康的生活，不少人开始效仿古法，对“过午不食”开始迷恋起来。可是，这种方法对健康真的有益处吗？

顾名思义，“过午不食”就是指午后不再进食。这个午后大多是下午两点之后，这里的食物一般是指固体食物。当然，并不严格的“过午不食”还包括在夜间适当食用一些热量低的饮料或水果。原本， “过午不食”是一条佛教戒律。简言之，中午以后的进餐，会令人在下午瞌睡昏沉，不利于学习佛法。这本是一条为佛教弟子修行服务的戒律，本来和养生健康没有瓜葛。

遵循“过午不食”，看上去挺有古风，其实就是人为饥饿，让自己处于饥肠辘辘的状态。曾有新闻报道，浙江有一位31岁的大学老师，平日里特别注重体重管理，听从了“过午不食”的说法后，就开始五迷三道起来。这种做法带来的结果却是胃溃疡。

这是为什么呢？当午后不再进食时，身体会处于较长时间的空腹状态。如此一来，照常分泌的胆汁、胃酸就没有了用武之地。这样带来的后果是，胆汁会逆流，联通胃酸一起对胃黏膜产生腐蚀作用。久而久之，就容易发生消化性溃疡、胆汁反流等疾病。

成人每天消耗的热量大致是固定的。一个正常成年人的静息代谢是每天约1500大卡。“过午不食”势必要求人们不能食用晚餐，自然需在早午餐多进食以确保能量的摄入。可是，在早午餐的过度进食，对消化系统也是一个不小的负担。对部分糖尿病患者而言，这更不是一种可取的方法。

著名的人类进化学家丹尼尔·利伯曼，在《人体的故事》一书中就写到，“正如你的银行账户余额取决于你赚取的钱与花费的钱之差，身体的能量平衡则是你在一段时间内摄取的热量与消耗的能量之差。”

从短期来看，“过午不食”可以人为制造饥饿状态，为了维持身体正常的热量需求和功能，势必要通过分解肌肉来供给热量。这显然会引起人的消瘦，表现为体重的下降。不过，这一过程很少导致脂肪的燃烧，而是肌肉的分解。这显然并不是“过午不食”的笃信者所愿意看到的结果。

与古代的僧侣所不同，当今的人们过的并非“日出而作，日落而息”的生活。即便夜晚来临，照明技术让人类的作息时间比过去迟滞了五六个小时。更何况，当今的人们每日所耗费的热量，也远比古人多得多。因此，每天从三餐中获取足够的营养和热量，才是正经事。

一日三餐，早餐吃好，午饭吃饱，晚饭吃少。三餐吃的恰当，定时地“保养”身体，设定好身体进餐的闹钟，保证正常人体的热量需求。这其中更为重要的大抵是晚饭吃少。毕竟，在晚饭过后便是休息时间。与白天相比，晚间消耗的热量会少许多。因此，晚餐更适合选容易消化的食物，选碳水化合物和纤维素丰富的食物和蔬菜。这样的话，人体既不会堆积过多的脂肪，也能促进人的健康状态。

与“过午不食”相近的一种減肥方法，则是轻断食。在减肥圈里比较流行的是“5+2轻断食”。也就是说，在一周7天里，5天可以正常饮食，另外两天则要减少食物摄入量。尽管有研究认为，轻断食能够有效的减肥，但这是整体摄入能量减少的结果。与“过午不食”相比，轻断食拥有仪式感和科学感，更像是一种现代的“饮食宣言”。当然，轻断食也有并不适用的人群。对糖尿病人而言，维持血糖的稳定是最重要的。轻断食显然会导致血糖大幅波动，甚至导致低血糖昏迷。