为什么茄子还有绿色的和白色的？

王金陵

牛角面包：家资殷盛，喜欢炫耀。

豆沙面包：聪明调皮，心地善良，乐于助人。

草莓面包：乖乖女，但生气时却是标准的“女汉子”。

茄子的颜色主要是由花青素和叶绿素来决定的。正常情况下，茄子在成熟过程中，叶绿素会逐渐降解，花青素会逐渐合成，于是成熟，的茄子通常是紫色的。绿色茄子因为品种的缘故，缺少花青素，所以一直保持著绿色。此外，还有白色的茄子。白茄子是因为绿茄子在成熟过程中，叶绿素自然降解，又缺乏花青素，所以就呈现出了白色。