会泽县上村乡鲟鱼集约化冷流水精养技术初探

张朝明　李兴贵　杨顺坤

上村乡位于会泽县南部，距会泽县城76公里，全乡辖18个村委会201个村民小组8021户，国土面积282平方公里，总耕地面积8.4万亩。境内最高海拔2893米，最低海拔1673米。年平均降雨量1000毫米左右，年平均气温14.9℃，全年无霜期250天左右。境内水系发达，牛栏江、野牛河、瓦厂河、罩子河等“一江六河”纵横交错，遍布全乡，流域总长73.9公里，水温恒定，流量稳定，未受任何污染，丰富的冷流水资源为发展渔业生产提供了得天独厚的自然条件。

一、会泽县上村乡鲟鱼养殖现状

2010年6月，上村乡立足优越的地理、区位及气候条件，大力调整农业产业结构。通过深入调研、考察和组织专家指导、论证，确定了发展水产养殖的思路，并采取“公司+基地”、“企业+基地+农户”、“协会+基地+农户”等形式，带动农民致富。先后引进滇泽水产养殖有限公司、云南阿穆尔鲟鱼集团有限公司两家水产养殖知名企业发展鲟鱼养殖，打造“会泽鲟鱼谷”高原特色农业名片。其中，云南阿穆尔鲟鱼集团投资2亿元，流转土地445亩，建成鲟鱼种苗繁育区50亩，建成鲟鱼成鱼养殖区374亩，建成鲟鱼“鱼子酱、鱼片”加工基地21亩，加工生产线1条；滇泽水产养殖有限公司投资2000万元，流转土地130亩，建成鲟鱼种苗繁育区15亩，建成养殖区55亩；2014年，在两家企业的带动下，上村乡坪地村养殖大户张正外在瓦厂村成立九龙湾水产养殖专业合作社，投资500万元，建成鲟鱼养殖基地95亩，带动上村、瓦厂、大户、坪地四个村委会413户发展鲟鱼养殖。

二、鲟鱼集约化精养关键技术路线

1.养殖场（基地）建设与完善

根据冷流水水源枯水季节可利用流量，结合养殖场地环境，拟定主要养殖品种，并根据养殖品种特性，建设配套的流水池塘，结合单个养殖场的资金、技术规模配套形成繁殖、苗种培育、鱼种养殖、成鱼养殖、亲本养殖等设施。建设完善的水、电、路，配套抽水泵、增氧机、发电机，以及小型饲料混合设备。

2.集成配套集约化高产养殖技术

培育优质健壮鱼苗，合理搭配养殖品种、合理放养密度、轮放轮捕、适时放养、加强管理，以冷流水集约化精养技术为重点。

3.加强鱼病防治

坚持“绿色环保、无公害”的生产理念和“预防为主、综合防治”的鱼病防治方针，做好重大病虫害的防治工作和药物使用记录，及时监测鱼病发生动态和趋势，科学制定防治方案。

三、主要关键技术措施

1.水质调节。通过对进入养殖池塘的水体进行调节，确保养殖水质溶氧量高、杂质少、清新洁净，符合标准。养殖鳟鱼水温一般在16—18℃，鲟鱼一般在18—22℃。养殖池始终保持微流水，溶氧量≥5毫克/升、铵离子浓度≤0.0125毫克/升、亚硝酸根浓度≤0.2毫克/升、pH值保持在7.0—8.2之间。及时清理进水渠道渣滓，及时清理每个进水拦网上的青苔碎屑，确保水流通畅。每5—7天要对鱼池进行清洗排污，排污放水1/2左右，边清边排，力求池内污物排除彻底。结合会泽县上村乡雨季浑水及播种时水流较小的特点，对雨季浑水采取及时封堵进水总渠，利用增氧设备和水泵进行养殖池塘内部水循环，待浑水泥沙含量降低后逐步放水交换；在播种季节水流较小时，增加增氧机使用时间，合理控制投喂，确保顺利度过养殖浑水期及枯水期。

2.饲养技术。采用优质全价饲料进行集约化高密度养殖。饵料粒径因鱼个体大小而异，投喂量和投喂次数根据鱼体的生长情况灵活掌握。一般个体体重在50克以下时，每日投喂5次，日投饵率3%；个体体重在50～200克时，每日投喂3次，日投饵率1.5%；个体体重在200克以上时，每日投喂2-3次，日投饵率1%。每次投喂应在30～50分钟内完成。根据养殖品种不同，采用不同的投喂方式，鳟鱼以集中投喂为好，鲟鱼以遍撒为好。投喂上尽量做到均匀，缩小养殖鱼类个头差别。投喂饲料时可降低水位、减小水流量、关闭增氧泵，30分钟后重新恢复正常。

3.分级养殖。随着养殖鱼的生长，将不同大小的鲟、鳟鱼分开，规格相接近的鱼放在一起饲养。养殖时做到合理安排池塘，拣鱼时尽量做到快速，减少离水时间，在分拣鱼时，注意停食或减少投喂，分拣后注意池塘消毒。

4.做好养殖管理和记录。在养殖全过程中，把安全生产放在首位，实行管理责任制，做到专人专管，保证养殖场所整洁、饲料仓库卫生、鱼药定点安全存放，电路定人维护，养殖机械定人维护保养、合理使用。建立健全养殖管理档案，实行专人管理，对饲料、鱼药、进塘、转塘、销售、鱼病防治、生长情况进行详细记录。

5.魚病防控。坚持“以防为主，防控结合”的鱼病防控方针。做好鱼体消毒，在苗种分池换池时，要经过一次消毒，在养殖过程中定期消毒。做好饵料预防，针对不同季节流行的不同鱼病，采用提前药饵预防。做好工具消毒，养鱼用的各种工具，特别是孵化和苗种养殖使用的工具，要采用高浓度高锰酸钾或聚维酮碘浸泡消毒。

四、效益分析

采用四川省农科院农业科技项目成果经济效益评价方法进行分析，590亩（471953立方水体）鲟鱼冷流水集约化精养技术推广新增总产值3031.9万元。全乡水产养殖共计流转土地650亩，635户贫困户户均借贷产业发展贷款5万元入股企业参与企业分红，该项目的实施，带动上村、瓦厂、大户、坪地等10个村委会1048户4358人直接脱贫，深受群众好评，同时带动全乡旅游观光、餐饮、住宿业的发展，有效推动了全乡经济快速发展，扩大了上村乡乃至全县渔业产业知名度，产生较大的社会效益，推广应用前景广阔。