山药高产高效生产及栽培技术

摘 要：山药作为我国常食用的蔬菜品种之一，具有较高的食用价值和一定的药用价值。山药种植产量的提高，是我国蔬菜栽培技术突破的体现。本文通过对山药品种特性以及种植环境的要求进行分析，并且阐述了山药的实际种植和保存方法，希望能够为山药高产高效生产及栽培技术提出一点帮助。

关键词：山药高产；高校生产；栽培技术

中图分类号：S567 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180632129

1 山药的种植环境分析

要提高山药的产量，必须要先了解山药的种植环境。一般情况下，山药的种植环境特征由以下几个因素构成。山药喜欢地势较高的，土地平整且相对干燥的种植区域内。山药不喜水，因此，种植的地方必须有良好的排涝功能；山药适宜的土壤为轻土壤或者砂质的土壤，具有良好的干燥属性；山药不能和其他植物混种，单独种植最为适宜。也不能连作，每三年轮番作山药最为合适，种植前要注意挖沟。

2 山药的品种选择分析

山药的品种选择，主要要考虑以下几个因素：由于山药有食品价值的主要部分为山药的块茎，因此所说的山药产量提高也主要表现在块茎产量的提高。那么，对于山药的优势品种来说，能够生产出高质量、高产量的块茎的山药品种，是选择种植的主要方向；山药的繁殖有多种形式，包括山药段子、栽子、豆等。其中山药段子和栽子只适合于当年使用，多年使用后会产生退化，病虫害的概率也大大增加。而山药豆则更为容易繁殖，种性也较为稳定，通过山药豆种植的可食用块茎部分比较大，抗病能力强，已经成为市面上山药的主要选种对象。

3 山药的高产栽培技术研究

3.1 山药的定植前准备

山药的定植前准备包括2个方面：翻土覆土。山药在春季种植之前，需要在冬季进行土壤深翻工作。保证种植沟的土壤中能够施入足够的杀虫剂和基肥土。深翻后的覆土需要先进行表面覆土，再进行底层覆土。并且将平整后的土壤做成高处畦，以储存充足的水分和养料；秧苗锻炼。在定值的前段时间，应该进行秧苗断粮，在限定的范围内降低苗床所处的温度，达到秧苗适应大田种植的效果。

3.2 山药的配种催芽技术

种植所需要采用的催芽技术，主要包括以下几个方面：山药种植块茎的晾晒，需要在种植的提前一年进行，并且在种植的1个月前左右进行第2次晾晒，尽可能地降低块茎中的水含量，促进产药种块茎中种植芽的长成；山药的播种时间应该在12℃以上，15℃最为适宜；山药块茎在播种前可以进行催芽，待芽苗长至超过1cm时方可种植。

3.3 山藥的定植技术

山药的定植技术，主要包括以下几个方面：山药株与株之前的种植范围为15～20cm之间最为适宜，每667m2栽培7000株左右；待山药的种植茎下放之后，先附上土，再附上有机肥料，最后在覆土保持土面平整；山药的幼苗在种植前期要尽量减少浇水，可以以挖沟的方式进行田间排水。

3.4 山药的肥水管理技术

山药的肥水管理技术，主要包括以下2个方面：施肥，山药的施肥需要使用化学肥料和农家肥料的混合。特别是在块茎的生长旺期，需要施以大量的磷肥、硫肥和氮肥；在山药浇灌的时候，尽可能地采用喷灌的方法进行无污染水源的浇灌，以符合山药喜干旱的习性。

3.5 山药的理蔓整枝技术

山药的理蔓整枝技术是指山药生长前期，为了有效避免茎蔓互相交错搅团的情况而人为地进行修剪。山药生长后期，山药豆过多应该及时摘除以减少其和地下的块茎争夺养分的可能。大体上，每株山药留25个左右的山药豆最为适宜，可以有效地减少山药豆和地下块茎的养分争夺。

4 山药的储存方法

山药的种植技术的改善能够有效地提高山药的产量，然而山药的高效生产还需要进行储存方法的普及。山药的存放不能受潮，要尽可能放在干燥的、开放的环境中；山药不能堆放，要尽快地摊开来放置，茎体完整，带头带尾；山药的冷藏要注意通风，室温控制在1℃左右为宜，相对湿度80%，最大储藏时间半年。

山药由于产量高，可以为农民带来较高的经济效益，因此被广泛种植。然而，对于山药的种植需要因时制宜、因地制宜，本文讲解了山药的高效生产以及栽培技术。希望能够通过山药选种方法、山药种植方法、山药定值前适应、山药储存技术等的推广，有效地提高山药的产量，为农民带来更多的收益。

参考文献

[1]邵文斌.山药生物学特性及高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2011（3）：148-149.

[2]杨汉平，陶裕欧，顾瑜，等.地膜紫山药优质高产高效栽培技术探讨[J].上海农业科技，2012（3）：89.

[3]苏成军.山药塑料套管高产高效栽培技术[J].中国瓜菜，2010，23（3）：55-56.

[4]纪象平，刘爱华.山药双膜覆盖高产高效栽培技术[J].中国蔬菜，1999，1（1）：43-44.

作者简介：游聚伦（1972-），男，山东定陶人，助理农艺师，研究方向：农业技术推广。