蒲棒长山药

山药是一种药食同源的食品.可以与其他食材一起做出多種美味菜肴。比如蒲棒长山药.别看做法简单.却是名优晋菜之一。关于蒲棒长山药，还有一段历史典故：当年慈禧太后西行路经平遥，身体有所不适，多名太医开药均无效.后由平遥当地名厨用长山药做了此菜，慈禧太后赞不绝口.并治好了她的不适.后来慈禧太后回宫题字”中国小人参”。

【所需原料】

长山药70克、鸡蛋35克、糯米粉10克、面包糠20克

【具体做法】

将长山药煮熟压成泥状，加入蛋清10克、糯米粉10克，和匀制成蒲棒形状，蘸上剩余蛋液，裹上面包糠，放人油锅炸制即成。

【成品特色】

口感酥而糯，适宜各类人群食用。

【营养价值】

补益肺气，滋肾固精，健脾开胃。