2018年上海桃市场监测预警分析

文/范红伟，郑秀国，袁亚祥

作者单位：1.上海市农业技术推广服务中心/上海市瓜果行业协会（上海，200072）；2.上海市农业科学院农业科技信息研究所；3.上海市果品行业协会

【导读】上海地产桃与之前刊发的柑桔、甜瓜，同属现代都市近郊农业，都面临种植面积减少、劳动力短缺、外地同类产品冲击等困难。除了加大投入、科技创新等，进行市场监测和预警也是十分必需的。

桃原产我国，主要有西北、华东、华北等3个自然产区，另外还有西南和东北两个新产区。品种方面，鲜食普通桃占栽培总面积的70%，如白肉品种“肥城桃”“五月鲜”“湖景蜜露”等，黄肉品种“锦绣”等，还有作为地方名特优品种的红肉桃，在河南、湖北等地发展良好；油桃发展迅速，新品种不断涌现，实现了三代更新，主栽品种有 “曙光”“中油桃4号”“中油桃5号”“中农金辉”“双喜红”等，占20%；蟠桃走俏市场，占5%左右，主栽区域在新疆、北京、江浙沪一带，品种主要有 “早露蟠桃”“早黄蟠桃”“农神蟠桃”“玉露蟠桃”等；加工桃占4%，集中在辽宁、山东、安徽、浙江等地，主栽品种有“金童6号”“金童7号”“金露”等；观赏桃占桃栽培总面积的1%，品种主要有“红花碧桃”“绛桃”“人面桃”“红叶桃”， 以及 “探春”“迎春”“元春”“报春”等新品种。目前，全世界95%以上的栽培品种直接或间接来源于我国的“上海水蜜”桃。

一、全国桃生产概况

种植面积。近年来，我国桃种植面积从2013年的76.59万hm2逐步增加到2017年的86.67万 hm2，年增长 2.6%；平均产量约 16.2 t/hm2（见表1）。2015年我国桃种植面积前5名依次为山东、河北、河南、湖北和四川，分别占总面积的13.7%、10.7%、8.9%、8.1%和 5.9%（见图 1）。

表1 2013—2017年我国桃种植面积与产量

图1 2015年桃种植面积排名前5的省份

种类。鲜食桃种植几乎遍及全国。毛桃主要分布在山东、河北、陕西和河南；油桃主要分布在湖北、河南、安徽和山东。毛桃中蟠桃主要分布在山东、北京、江苏和浙江；加工黄桃，主要种植在山东、安徽、河南和辽宁等；优质水蜜桃主要分布在江苏、浙江和上海，特别是江苏无锡的“阳山水蜜桃”、浙江宁波的“奉化水蜜桃”和上海浦东的“南汇水蜜桃”在全国颇具影响。

二、近五年上海桃生产情况

种植面积。由于城市建设用地、树龄老化等原因，桃种植面积呈逐年下降趋势。从2013年的 0.59万hm2降至2017年的 0.46万 hm2，4年累计下降了22%。已投产面积占总面积90%以上，近两年达95%左右（见表2）。浦东新区以水蜜桃栽培为主，奉贤区以黄桃栽培为主。

产量。由于种植面积减少，上海桃总产量也呈减少趋势。2017年总产量约6.5万t，2016年由于花期低温冻害减产40%以上。上海桃产量比较容易受气象因素影响，正常年份每667 m2产量在1 000 kg左右（见表2）。

品种。2017年上海种植的桃品种主要有 “锦绣黄桃”“大团蜜露”“新凤蜜露”“湖景蜜露”“玉露蟠桃”等5种，占全部面积的80%～85%，主栽品种比较稳定。此外还有“玉露蜜桃”“白凤”“锦香黄桃”等品种少量种植（见表3）。

三、近五年上海桃销售情况

销售方式。上海地产桃主要有3种销售方式：果园直销即现场交易，约占总量的80%左右；网上销售，始于2015年，发展迅速，约占总量的10%左右；农贸及批发市场约占总量的10%左右。

销售价格。近五年上海地产桃的年均价格 （田头价）约为10.23元/kg，平均每667 m2产值约9 000元。受到种植面积减少和价格波动影响，上海地产桃总产值在5亿～7.5亿元间波动（见表 4）。

销售外省市桃情况。近五年来，上海销售外省市桃数量，从2013年的15万t增长到2017年的20万t，年增长6.7%（见图2）。桃进入批发市场的时间，主要在每年5—9月，5月之前主要是来自成都龙泉的毛桃和来自辽宁、河北的油桃，价格相对较高，6—9月主要是来自河北、山东、安徽、江苏、浙江、陕西、山西和甘肃的毛桃和油桃，价格相对较低，其中西北地区主要在8—9月供应上海市场。进入上海市的桃主要来源于山东、河北、陕西、安徽、辽宁和北京等省市，2017年，以上6省市进入上海市场的桃占外省市总进入量的70%以上（见图3）。

表2 2013—2017年上海桃栽培面积和产量

表3 2013—2017年上海桃品种及种植面积 hm2

图2 2013—2017上海销售外省市桃数量

表4 2013—2017年上海桃销售价及产值

图3 2017年外省市来沪桃比例

四、2018年上海桃生产销售趋势

生产趋势。预计2018年桃种植面积在4 133.3 hm2左右，比 2017年减少 466.7 hm2。2018年桃上市期预计整体早于往年。水蜜桃上市期在6月中旬至9月，蟠桃上市期在7月中旬至8月，黄桃上市期在7月上旬至9月。今年气候条件适宜，桃品质好于往年。平均每667 m2产量预计在1 000 kg左右，属于较高产量水平，每667 m2产值预计超过1万元。

销售趋势。预计2018年上海地产桃的销售方式仍以果园直销、网上销售、农贸市场和批发市场为主，比例分别约占总量的75%、15%和10%。根据品种、品牌和上市时间的不同，价格在10～30元/kg。

五、上海桃产业发展建议

加大老果园改造扶持力度。上海桃园面临树龄老化、树形不适合机械操作等问题，制约了上海桃产业发展，应加大对苗木更新、品种换代的扶持力度。

加大对桃绿色、高效生产技术扶持。一是加大桃生产设施设备的补贴，特别是对果园道路基础设施、农业机械、肥水一体化等扶持，促进上海桃生产水平，生产精品桃；二是进一步提高优质有机肥的补贴，提高上海地产桃品质；三是加大现代绿色农业生产技术的推广应用，使绿色发展方式真正融入到地产桃的整个生产过程。

培育上海地产桃品牌。一是建设本市桃品牌体系，包括品牌识别、包装、宣传资料、电子介绍资料等；二是制定本市桃等级、规格标准；三是建设本市桃产后营销推广体系，应用新媒体，创新推广新模式，建设微推广平台，强化推广深度，形成线上线下推广相结合；四是开展基于“二维码”技术的质量安全信息追溯系统推广与应用；五是加强对“三品一标”的认证补贴，提升地产桃的整体水平；六是开展本市桃销售主渠道建设及高端市场建设，形成以电子商务、电视购物、微商、在线离线/线上线下（O2O）等销售渠道，以及以果园直销、高端商超、生鲜专卖店、团购、社区店、大卖场和水果连锁店等线下销售渠道。

加强对桃线上销售的扶持。目前线上销售的物流费用和人工费用太高，制约了线上销售的发展，建议加大对线上销售的扶持力度，让线上销售成为上海地产桃的主要销售方式。

推进一产与三产的融合发展。上海地区桃生产区域处于大城市近郊，具有发展都市现代观光农业的区位优势，如何结合观光采摘、体验参与、生态休闲，开展具有上海特色的桃采摘模式，还需进一步积极探索与实践。同时，建议合理放宽农业旅游服务景点的建设条件，加大一、三产的融合，形成具有上海特色的桃全产业链。