热水虽好但要饮之有道

图/东方IC

中国有句俗话叫“饭要趁热吃，汤要趁热喝”，可见从古至今人们都觉得热的就是好的，相比外国人喜欢喝凉水的习惯，中国老百姓通常都喜欢喝热水。在平时若是感觉身体不舒服，很多人都喜欢叮嘱一句“多喝热水”。无论是感冒发烧还是闹肚子，好像“多喝热水”就无所不能了。那么，“多喝热水”真的这么神奇吗？

饮冷水伤阳气

喝热水在中国已有几千年的历史。《黄帝内经》中就有“病至而治之汤液”的记载，《孟子》中也有“冬日则饮汤”的表述，《说文解字》说“汤，热火也”，这里的“汤”说的就是热水。与中国人的热水情缘不同，西方人似乎不太热衷于热水。有华裔作家曾在美国《洛杉矶时报》撰文说，欧美国家的自来水一般直接饮用，有些人甚至喜欢在水中加冰。

为何国内外对待热水的态度有如此大的差异？北京老年医院中医科主任李方玲分析道，一方面，中国自古以农耕为主，由于谷物提供的热量不够，相比以肉食为主的西方人，我们体内蓄积热量的能力偏低，因而更偏爱热食。另一方面，出于对饮用水的安全健康考虑，新中国成立后，政府大力鼓励、推广喝热水，几乎全民都有“喝热水不拉肚子”的意识。

喝热水确实对身体有一定的好处。水的性质偏阴寒，适当提高水的温度，能平衡水的寒凉之性。经常饮用凉水或冻饮容易损伤脾胃阳气，引起胃肠不适。很多人习惯通过大口喝冷饮来解渴，长久为之，容易造成脾胃虚寒，形成虚寒体质，出现怕冷、手足不温、脘腹冰凉的症状。

热水虽好也要有度

中医养生讲究“度”，过犹不及。喝热水有一定的健康益处，但也要讲究科学方法。

喝热水并不代表水越热越好。喝水时，水需要经过人体的口腔、食管，然后到达胃部。口腔和食道黏膜非常娇嫩，能耐受的温度一般在50℃～60℃。而由于食管对温度的敏感性不及口腔，当人在喝热水、吃烫食时，往往因为怕烫到嘴，会赶紧咽下去，这个时候食管黏膜很容易被烫伤。食管黏膜在反复受到高温的刺激过程中，容易引起慢性损伤和炎症。世界卫生组织下的国际癌症研究机构在经过相关的研究后，正式提出过热的饮品可能增加食管癌的患病风险，并将温度超65℃的饮食物列入致癌物2A类，呼吁人们要警惕高温饮食对人体健康的危害。

李方玲建议，喝热水的温度不能过高，40℃左右的温开水最好，既不会过度刺激胃肠道，又不易造成血管收缩。人体胃肠道的温度约为37.5℃～38℃，40℃的温开水与人体内环境的温度相近，会让胃肠道更舒适。怕冷人群可以选择饮用温度稍高的水，但最好不高于50℃。