咖啡战场的幕后玩家

张延陶

夏末初秋，清晨的城市已经深感凉意。碳酸饮料的旺季也随之结束，手握咖啡的人却不在少数。这不仅是季节更迭带来的景象，更是饮品行业格局变化的缩影。

在这场没有硝烟的战地中，可口可乐与雀巢是绝对的“幕后玩家”。而中国市场或许将成为最终的角斗场。

可口可乐作为全球饮料行业、尤其是碳酸饮料的绝对龙头，在去年改弦更张更换CEO并且裁员1200人时曾明确表示：“把节省下来的开支用来投资非碳酸饮料的品类。”

根据海外数据显示，美国碳酸饮料销量连续11年下跌；中国饮料工业协会数据显示，近年来，国内市场对“年轻化、健康化、颜值化”等潮流品类和产品的需求增加，我国碳酸饮料产量在2014年达到1810.66万吨的巅峰后，已经是连续三年负增长，2017年产量跌至1744.41万吨。从各品种占饮料总产量的比重来看，2017年碳酸饮料占比9.66%，已经跌破10%。

显然，可口可乐的日子越来越不好过。据可口可乐2017年财报显示，2017全年净收入354.1亿美元，同比下跌15%；毛利润221.54亿美元，同比下跌13%；营业利润75.01亿美元，同比下跌13%；归属于上市公司股东的净利润为12.48亿美元，同比下滑幅度高达81%。

“碳酸焦虑”正在困扰着可口可乐；而另一方面，咖啡的前景与“钱”景正在被深掘。

数据显示，中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长，一线城市甚至能达到30%左右，远远高于全球的个位数增数。

8月31日，全世界最大的饮料公司可口可乐宣布达成收购全球第三大咖啡连锁品牌咖世家有限公司（以下简称Costa）的最终协议，此次收购股价为39 亿英镑（约合51亿美元）。可口可乐将获得Costa的所有已发行和流通的股票以及截至目前所有运营业务，预计整个交易将在2019上半年完成。

而在早前几天的8月28日，全球食品巨头雀巢宣布以71.5亿美元完成对星巴克部分产品营销权收购。

这也就意味着，在咖啡连锁业务层面，可口可乐将直接对垒星巴克。目前，Costa在海外布局了超过1400家咖啡店，其中包括在中国布局的459家咖啡店。按照该公司先前的计划，中国咖啡店的数量将在2022年达到1200家。

一旦可口可乐入局，在碳酸焦虑的困扰下，Costa一向“慵懒”的发展进程很有可能将迎来提速。

可口可樂对于收购后的前景非常看好：“与其说Costa是一个‘品牌，其实它更是一个‘平台。Costa是一个集咖啡供应链、烘焙场所、零售业务和自动售货机系统于一身。

在资本蜂拥的中国咖啡市场，令星巴克头疼的对手已经不再只是瑞幸咖啡，得到可口可乐鼎力相助的Costa将成为重被激活的竞争对手。无疑，中国将成为咖啡市场竞争的主战场。