雀巢失守于创新乏力

德国《经济周刊》

2018.12.07

瑞士雀巢集团是全球规模最大的食品企业，拥有400多座工厂、33万员工、2000多个品牌。但这些并未令雀巢获得顾客的青睐。很多人质疑，雀巢食品过高的脂肪和糖含量，对健康有害无益；环保人士则指责雀巢集团大量使用棕榈油，导致热带雨林被大规模开垦种植棕榈树。德国联邦政府还可能在圣诞节前出台政策，要求食品中减少糖、油、盐的使用。这或令雀巢多年的成功模式承受更大的压力。

雀巢最大的问题是自身创新乏力。雀巢拥有全球最大的私人食品研究机构，却错过了近年来每一场饮食潮流。面对消费者对绿色食品不断增加的需求，缺乏相应产品的雀巢的销售额和市场份额不断下降，经营利润则降至十年来的最低水平。雀巢迫切需要全面调整策略。