“食物相克”的误区

在生活中，我们经常听到很多“××食物和××食物不能一起吃”的说法，这些说法其实并不正确。

螃蟹和柿子不能一起吃

每到秋天，螃蟹和柿子一同上市，就有人说它俩“相克”。其实，由于没煮熟、肠胃敏感等原因，吃螃蟹确实可能会拉肚子;而柿子，特别是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能会肚子疼。但是只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同时对海鲜又不过敏的话，它俩可以大胆地一起吃。

海鲜和水果

不能一起吃

传说水果中有维生素C，海鲜里有五價砷。它俩一起吃，维生素C能把五价砷还原成剧毒的三价砷（砒霜）。实际上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。就算真的能产生反应，想要“砒霜”达到有毒剂量，需要一次吃下几百斤的海鲜和水果……

豆浆不能和鸡蛋一起吃

常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。但胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失去活性了。所以喝豆浆，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋，还是荷包蛋，都不用担心。

牛奶和豆浆不能一起吃

传言说豆浆中含有“胰蛋白酶抑制因子”，会破坏奶中的蛋白质，降低牛奶的营养价值。上面说过，只要豆浆煮熟了，其中的胰蛋白酶抑制物就会失去活性，不会影响蛋白质的吸收。

白萝卜和胡萝卜不能一起吃

据说，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜中的维生素C。实际上，“抗坏血酸的分解酵素”其实就是“维生素C氧化酶”，所有植物都含有这种物质，胡萝卜有，白萝卜也有。而且，蔬菜中的维生素C本来就很容易被破坏。