巧用加法 构建生态茶业共同体—— 记福建省德化县九龙茶叶专业合作社

■ 文 / 黄泽臻 李 晶 黄 怡

“九里峰峦山叠翠，龙脉园里兔当家，戴帕绿女纤指拈，仙班品茗乌玫香。”一首藏头诗将福建省德化县九龙茶叶专业合作社的戴仙生态茶之美尽现眼前。

2007年，恰逢德化县推广“合作社+”促增收机制，李建文敏锐抓住机遇，联合几位种茶户创办起九龙茶叶专业合作社。11年来，通过一系列创新的“加法演算”，合作社以生态定义茶业，融合多种元素构建生态茶业共同体，将经济效益、生态效益与社会效益“三效合一”。合作社成员由12户发展到123户，茶园面积由原来零散的几百亩增加到1050亩，年产量2万多斤，年产值300多万元，为农村250多位剩余劳动力提供了就业机会，带动美湖镇及附近乡镇新增茶叶面积1000多亩。在乡村振兴的背景下，形成了产加销一体化发展格局，成为带动当地致富的鲜亮绿色名片。

虫咬茶香，黑兔理家，巧用生态关系打造循环经济

走进合作社的茶园，你或许会觉得不可思议——成员们望着茶青上的“小绿虫”，非但不恼，反而满是欣喜；茶树间冷不丁就窜出一只黑兔，却被成员们亲切地唤作“小管家”。往茶园里加虫子和兔子，看似怪异，其实满是“绿色智慧”。

“小绿虫”学名叫小绿叶蝉，它咬的茶亦有芳名，曰“东方美人茶”。此茶最特别的地方在于它的茶青必须让小绿叶蝉叮咬吸食，通过昆虫的唾液与自身茶叶酵素混合，产生特别的香气。独有的淳厚果香蜜味是东方美人茶最重要的品质指标，茶的好坏取决于小绿叶蝉的叮咬程度。因此，要让茶叶健康成长，就要保证种植过程中绝不使用农药，一旦施药，小绿叶蝉的生长环境就会被破坏。为了生产出高品质的东方美人茶，几年前，合作社理事长李建文毅然决定将精耕细作了好几年的茶园进行放养，不打农药，也不施化肥，让草木与茶树和谐相处。如今，“千呼万唤始出来”的东方美人茶作为合作社的一大招牌，已成为不少顾客的心头好。

福建省德化县九龙茶叶专业合作社茶园

随着合作社的不断扩大，茶园面积已经达1050亩，除草工作量大，种茶成本大幅升高，在不施药肥的环境下如何解决除草问题？成员割草喂养家兔的经历带来了启示：何不利用当地特产的黑兔来除草？2015年，合作社在一小块区域尝试放养了十几只黑兔，见效果不错后，又继续投放30多只，渐渐地摸索出如何使黑兔雌雄数量相宜、与茶园规模相适的路子。从此，黑兔不仅变身茶园的形象代言人，更成为勤勉除草的茶园管理员。一方面，黑兔以杂草和老叶为食，省去人工除草环节的同时，通过“过腹还田”将粪便转化成了有机肥，有利于提高茶园土壤肥力，防止土壤板结，保持了茶叶的品质。另一方面，茶园也给黑兔提供了优良的生长环境，黑兔在茶园中筑窝繁殖，食杂草，饮泉水，大量运动，兔肉味美鲜香，给合作社创收增加了新渠道。自从在茶园里放养黑兔后，合作社每年至少省下了两次人工除草的费用。当然，除了黑兔小管家外，基地还有专门人员定期管理与整治，引山泉水灌溉，保证土壤、水质、空气的原生态。

利用生物间的微妙关系培育特色品种，遵照循环经济的思想进行种养结合，合作社的创新加法在源头上保证了茶叶的安全高质。

牵线红茶米粉，跨界联姻推动产业链延伸

生态“绿色”已经先行，“经济”上也得卯足干劲。近年来市场上差异化的茶叶品牌琳琅满目，购茶者的选择空间日益增大，茶叶销售面临着越来越大的压力。尽管合作社茶叶优质，但仍被库存积压的问题连年困扰。对合作社来说，茶叶市场已成“红海”，竞争激烈，想要提高销售，就要转换思路，挖掘人们的潜在需求，生产适销对路的茶叶产品，在茶产业中开辟新的“蓝海”，让有喝茶习惯和没有喝茶习惯的人都来购买。

怎样才能减少库存，使成员们的每一份心血都实现价值？最终，一桩“联姻”改写了库存茶叶“怀才不遇”的命运，联姻的对象是当地特色美食——美湖米粉，联姻的起因是理事长李建文的一次突发奇想：大家制作米粉都是往里边加水，为什么不试试往里边加茶水呢？这样岂不是更健康？为此他和成员们开始了大胆尝试。2014年，合作社首次将红茶融入米粉加工工序，制成“红茶米粉”，并就其制作方法成功申请了专利。其中，大米选用的是优质的高山生态米，红茶选用的是合作社天然茶园春秋两季品质好的红茶，春茶采于清明前，秋茶采于寒露后，两季红茶口感甘甜，水不苦涩，制作出的红茶米粉细腻柔韧、不黏糊，有淡淡的茶香，口感绝佳。

更难得的是，经过专家认证，红茶中所富含的多种营养成分在红茶米粉中得以保留，升级米粉风味的同时也改善了米粉的护胃、助消化等功效，切中现代人对功能农产品的需求。因此，红茶米粉一经上市就获得一致好评，取得了不错销量。合作社乘胜追击，精益求精，在种类上开发出“绿茶水粉”，在定位上，将联姻产品缩小规格，包装为精美伴手礼，这样顾客既可买来自己食用，也可作为礼品赠送亲友，在扩大产品适用性的同时丰富了产品的情感功能。从此，成员们不用再担心辛苦劳作的茶叶卖不出去，组合式创新的加法理念对茶叶进行了精深加工的变身改造，在去库存的同时也延伸加固了茶叶产业链条，创造出茶叶的新价值，促进人们对茶叶产品的消费，响应了习总书记“农头工尾”的倡导。

依托地域特色文化，构建乡村休闲茶庄园

生态农业还讲究向“三产融合”的方向发展，首先以农业为本，在生产源头把好质量关；其次与工业结合，通过技术促进农产品转化升级；最后还要促进第三产业的共同繁荣。乡村旅游是冉冉升起的朝阳产业，合作社敏锐地把握住了这一趋势，争取在地域旅游资源开发的宣纸上，作出一篇乡村休闲茶庄园的大文章。

合作社所在的美湖镇有一棵枝繁叶茂的千年古樟，见证着当地民风民情的传承与发展，又有瀑布流水、高山梯田等未经雕饰的自然风光，与合作社所践行和倡导的生态文明十分契合。由此合作社萌发了将自身茶文化与当地深厚的民俗文化内涵相结合，突出地方特色，共同开发旅游资源的想法。在当地政府的积极创建和引领下，在合作社理事长李建文和多方乡贤的热情推动下，2017年4月，美湖镇成功举办了“世界瓷都·润养德化——古樟小镇首届民俗文化旅游节暨大龙湖漂流试漂”活动，吸引了络绎不绝的游客前来。在旅游节期间，合作社的玫瑰乌龙茶、红茶米粉和绿茶水粉等特色产品都在美食品尝会上展出，反响热烈。此外，不少游客听闻黑兔和小绿叶蝉的故事后，都想到茶园一探究竟。

起步的探索有了良好的反馈，合作社计划着接下来以“茶园+黑兔”为主题，重点突出茶文化，依托地方政府对“古樟小镇，魅力美湖”的战略构想，打造一个集茶园观光、采茶制茶体验、特色农产品品尝体验为一体的乡村休闲茶庄园，与乡亲们一同开发有特色的文化旅游产品，相信文化与文化的相加，一定会激发出更加丰硕的成果。

乡村振兴的关键在于产业振兴。合作社以生态茶业串联养殖业、跨界主食产业、催化旅游观光业，正是对产业振兴乡村的探索和实践。以绿色经济融多产业为一体，合作社的创新加法没有终点。