高翔：让“鲁西斗鸡”重焕生机

◆ 文/张爱芹

»»标准化斗鸡养殖

高翔，一个高大威武的山东汉子，却不走寻常路，与“战斗鸡”结下了不解之缘。近20年来，高翔在逆势中寻找机遇、积攒力量，以“不信邪、不服输”的精神保质量、促销售、创品牌。而今，在高翔的带领下斗鸡产业迅速发展，已经建成了目前全国规模最大的中国斗鸡养殖繁育基地，是经农业农村部认证的唯一国家级鲁西斗鸡品种资源保护场。

20多年前高翔在天津一家化工厂打工，收入一直不高。1998年，他回老家时到一个喜欢养斗鸡的朋友家玩，偶然发现了斗鸡行业的新商机。于是他筹集20万元建起斗鸡养殖场。眼瞅着鸡舍一天天建成，他却还在为鸡场里没有一只鸡而发愁。

原来，高翔的家乡——山东省菏泽市鄄城县有着悠久的斗鸡传统，民间历来就有逢年过节欣赏斗鸡的习俗。可在市场经济的浪潮下，玩传统斗鸡的人越来越少。再加上斗鸡爱好者为了保持自己在斗鸡比赛中的优势，血统纯正、斗性好的斗鸡，只传给信得过的人。而高翔想要的就是这种不外传的斗鸡。

看着空荡荡的鸡舍，高翔只好去找自己玩斗鸡多年的朋友来帮忙。通过这个朋友，在接下来的三个月里，高翔总共收购了20只公鸡和80只母鸡。可是他以平均5000块钱一对买回来的鸡，竟然好多都是残疾鸡，这让村里人觉得高翔一定是被人骗了。

高翔顶着压力养起了斗鸡。没几天，他就发现养斗鸡绝没有想象的那样简单。斗鸡生性好斗，虽然鸡场里尽是伤残鸡，但天性不改，一不留神就扭打在了一起。高翔只好把性格温和的母鸡放在地上散养，暴脾气的公鸡就关进单间。

随着养殖技术的不断提高，高翔斗鸡场的规模不断扩大，高翔憧憬着美好的未来。然而，2003年的一场意外，让他的幸福憧憬在短短一个小时里，变成了可怕的噩梦。原来，刚出生的斗鸡对温度的要求特别高，那天正赶上下雨，温度稍微低一点，小鸡们扎堆在一起。从小好战的小斗鸡来了场你死我活的大战，等高翔赶来的时候，已经死伤惨重。

一个小时，三年的努力全白费了。此时，高翔已经欠下了30万元的外债，手头紧张。妻子与他天天争吵，还用斗鸡做汤给他摆了一桌鸿门宴：要么养殖斗鸡，要么离婚。然而，这些困难并没有让高翔打“退堂鼓”。高翔背负着“巨债”，顶着家人的反对，竟愣是靠着这些伤残的斗鸡赚取了上百万的财富。

鄄城的斗鸡都是斗鸡爱好者个人饲养，纯属娱乐爱好。玩斗鸡不但费钱还没有效益，因此近些年养斗鸡的人越来越少。为了保护这个独有的斗鸡品种，当地政府甚至还出台了一系列的保护措施。高翔明白，只靠卖“斗鸡”，参加“斗鸡”比赛，斗鸡养殖场很难产生效益。该如何实现“以鸡养鸡”，让“斗鸡”这个传统行业产生效益？

一次，高翔探望朋友，正好赶上朋友家的斗鸡斗断了腿，高翔立即来了劲头，撺掇着把朋友的斗鸡给吃了。高翔想，如今很多人为吃到一些新奇的东西，比如鳄鱼肉，都愿意花上大价钱。如果能把斗鸡规模化养殖，作为商品鸡出售，把斗鸡推向餐桌，也许能让“斗鸡”行业焕发生机。

然而，高翔的想法遭到了鄄城斗鸡协会的坚决反对。斗鸡协会的人认为，斗鸡活动是很神圣的事，吃斗鸡简直就是一种亵渎。高翔明白，要抓住这一新商机，离不开斗鸡协会的支持。高翔出钱赞助协会举办一次斗鸡比赛，凡是参加斗鸡的爱好者，每人都发一张羊肉汤票，不带鸡的不给。因为免费喝羊汤，而且烧饼管饱，那次斗鸡比赛参加的人非常多，这让斗鸡协会非常高兴。

2008年的一天，高翔带着他的斗鸡来到当地一家小有名气的饭店，他看中的正是这个饭店当中的舞台。经过多次协商，高翔与饭店老板正式合作，开创出一种新的经营方式——“台上斗鸡、台下吃鸡”。这种方式让很多人感受到了斗鸡的乐趣，也让更多的人吃起斗鸡。到2017年，全国已有20余家饭店与高翔开展合作，高翔斗鸡卖到了北京、天津、青岛、烟台等十几个城市，每年销售约12万只，年销售额达到2000万元。

随着斗鸡产业的不断壮大，在高翔带领下的鄄城鸿翔牧业有限公司，开始注重斗鸡标准化养殖，严格把控质量关，斗鸡饲料均以玉米、米糠、豆粕等原粮为主，辅以板蓝根、柴胡等中草药。严格的质量把控为打造“鲁西斗鸡”这一品牌奠定了坚实的基础。

高翔非常注重斗鸡产品的研发及探索，经过检测发现鲁西斗鸡生长速度快，肌肉发达，体格健壮威猛，骨质密度高而且细、肉质细腻，呈浅红色，脂肪含量少，屠宰率高，肉质鲜嫩，口感独特，香而不腻。据权威部门测定，肉质中富含多种氨基酸和微量元素，斗鸡血清中SOD和GSH-PX活性是普通鸡的20倍，具有抗衰老、美颜之功效，是一种高档高蛋白、低脂肪的肉用新品种，填补了国内高档肉鸡的空白。

斗鸡蛋具有高蛋白、低脂肪的特点，斗鸡蛋中富含硒、钾、钠、铁、歧化酶、卵磷脂、卵黄素、甘油三酯、维生素B2等微量元素，特别是微量元素硒的含量是普通鸡蛋的3.5倍。

高翔在公司发展中，非常注重品牌的培育，分别于2011年9月和2013年12月先后注册了“高翔”“孙膑故里”商标。并与中国农业大学、山东农业大学、山东省农科院畜牧兽医研究所等大专院校、科研单位建立了长期稳定的技术协作关系，为企业的发展和新产品研发提供了科技保障。

公司已在北京、济南建立了产品销售分公司和斗鸡餐厅实体店；在菏泽、鄄城分别开办了“雅庭轩”斗鸡特色餐厅、“斗鸡台”特色原味餐厅实体店；并在贵州省凯里市、云南省临沧市、新疆吐鲁番市、喀什市、和田市、宁夏固原市等建立了鲁西斗鸡养殖基地，得到了当地政府的大力支持。公司通过基地、实体店推出鲁西斗鸡蛋、斗鸡彩蛋、斗鸡白条、秘制风干斗鸡等产品和果木烤斗鸡精品礼品盒及精品特色菜品。发展地域特色产业，打造“鲁西斗鸡”品牌，提高鲁西斗鸡经济效益和社会知名度。计划到2022年，五年内鲁西斗鸡销售分公司达到12个，各类实体店的数量达到60个，年实现销售收入突破5个亿，打造“中国斗鸡之乡”知名品牌，推动地方经济的快速发展。