好吃的甜品，好听的歌

修红宇

当它的名字被打出来——“哈瓦那之旅”，顿时让我想起那首大热单曲《Havana》。有段时间，Camila Cabello的歌声犹如钟摆，在我耳边不停歇地摆动，“Havana，Havana”地摆动出那座城市的节奏。而隔着屏幕，“哈瓦那之旅”又让我嗅到了那座城市的味道：淡淡的烟草味混合着阳光，那也是甜美却不卖弄甜美的卡妹歌声的味道。

有人说：食物是所有消费品中唯一能够带来色、香、味、声音和质感的用户体验产品。我确实体验到了：在好吃的甜品——食物中最偏爱的——与好听的歌之间，有曲径相通。而能将味蕾和耳畔联结在一起，少不了“侍音师”、大厨、音乐创作人、歌手……这些“幕后推手”。

“侍音师”是一份虚拟的职业，它来自法国大厨、资深乐迷米歇尔·波尔图的设想：与侍酒师异曲同工，如果有食客点了一道餐，侍音师会推荐与之相配的音乐——“您二位点了两份蛋奶酥，对吧？我推荐一段略带甜味的雷纳尔多·哈恩……音乐中的烈酒味道能很好地衬托巧克力的苦味……”

即使美食家乐迷的理想不能照进现实，大厨们也有办法让甜品唱出歌来。

澳大利亚著名女高音歌唱家内莉·梅尔芭，以演唱技巧精准无误而著称，“在歌唱方面，她更像鸟类而非人类”，但她的完美有些无趣，带着一种“内里的冷漠”，甚至被視为是“唱歌机器”，然而一道甜品却改变了她歌声的质感：

伦敦大厨艾斯科菲因为没有买到梅尔芭的音乐会门票而闷闷不乐，没想到她为他留了位子。第二天午餐时，她的餐桌上多了一份甜点，旁边附着大厨的小纸条，说他将这份首次面世的甜点命名为“梅尔芭蜜桃”。

如今，用桃、树莓酱配上香草冰激凌制作成的“梅尔芭蜜桃”，已成为世界上最受欢迎的甜点之一。音乐给人的迷醉感，梅尔芭无法用歌喉传递，但因为“梅尔芭蜜桃的存在”，在后人的味蕾记忆中，她的歌声永远是甜蜜又清爽。

说到底，甜品的滋味就是爱情的滋味，清新、苦涩、浓醇，初恋、暗恋、热恋的感觉，经由音乐创作人的手，交由舌头唱给耳朵听。

自曝是甜食杀手的周杰伦，对奶茶巧克力蛋糕一向来者不拒。他投资开设了一家甜点专卖店，太太昆凌也经常为他做蛋糕，甜品吃多了，写出的歌自然就会“甜甜的”：“土耳其冰激凌就像女人的心”，“鸡蛋糕跟你嘴角果酱我都想要尝”，“我轻轻的尝一口这香浓的诱惑/我喜欢的样子你都有”……真想把这些歌一口一口地吃掉。

不过，周董最厉害之处在于：他的歌不仅是甜品，更是甜品配方。有两个90后女生一起在无锡开了家手工烘焙室，她们从周杰伦的歌声中获取灵感：甜点装在精致的box里，取名《半岛铁盒》；招牌甜点草莓冻芝士蛋糕，取名“爱的飞行日记”，尝一口便会随杰伦的歌声一起飞翔——“我用光年传递爱情 为爱飞行”……

与林夕合称香港词坛“两个伟文”的黄伟文，也是一位用文字烘焙甜点的高手：“为什么男人的冰箱里/总放着甜点”他在《不说》中给出了自己的答案：“品尝过的失落/消化成温暖情歌/等着你伤心时候点播”；而在另一首作品《甜品》中，黄伟文将女人面对甜点式爱情那种小心试探又欲罢不能的心境，刻画得入木三分：“浓浓香气 渐向嘴边飘近”，那是爱来临的一刻，“明明讲过 给我一口便放手/然而得到后又觉得不够/完全失控 竟贪之不厌又再一口/不管了怎抵抗色诱”——爱如舌尖传来的回甘，终让人无法抗拒。

虽然甜点是小食，但甜点式爱情不仅仅是人生的小点缀，它蕴含着人生的另一种况味。

“烘焙对于我而言，就像是第二春”，五年前，新加坡歌手蔡健雅在写歌时遇到瓶颈，心血来潮翻出朋友送的烤箱玩一下，结果一发不可收拾。最近几年，她每年都要花时间去法国学习烘培。在“多年弹吉他的手指”不知抽筋了多少次之后，她所做的甜点终于赢得烘培学校校长的夸奖——“是店家可以拿来卖的”。

今年年初，蔡健雅出了一张EP，重新演绎之前写给别人的歌《贪图》，虽然她在唱“我也贪图/被谁呵护心中能少一寸荒芜”，但歌声并不自哀自怜，因为贪图别人给予的点滴不如贪图自己营造的富足：在“43岁的第一天”，蔡健雅许下生日心愿：“我会努力成为伟大的面包甜点师”。

曾有人形容蔡健雅的歌声像一杯醇香的红酒，其实她的歌声更有烘焙的味道：不介意接受新鲜事物，总是充满好奇心和激情，这样的歌声、这样的人生悦耳又丰盈。