美味石榴养颜抗衰老

首都保健营养美食学会执行会长 王旭峰

“流霞色染紫罂粟，黄蜡纸包红瓠犀。”古人用这样的诗句来形容石榴，把盛开的石榴花比喻成被彩霞染成的紫色罂粟花，而将绽开的石榴果比作是黄蜡纸包裹的整齐透红的瓠瓜籽。只要剥开石榴皮，你就会看到一颗颗饱满的、排列整齐的石榴籽，像一颗颗水晶，咬下去甜美多汁。

石榴不仅口感好，味道美，而且营养丰富，有着不凡的养生功效。中医认为，石榴味酸、甘，归心、肝、胃、肾经，有疏肝柔肝、宁心定志的作用，还能生津止渴、止泻敛肠，对津液不足、咽干口渴、胃阴不足症状等都有不错的食疗功效。

石榴含有多种人体所需的营养成分，其中维生素C和B族维生素含量很高；同时还含有丰富的有机酸，以及钙、磷、铁、钾等营养物质。石榴中多酚、黄酮以及花青素等植物化学物的含量比较高，花青素和多酚有很强的抗氧化能力，能清除人体内的自由基，经常吃石榴有辅助抗肿瘤、抗衰老的作用。

正是因为石榴有很强的抗氧化能力，使得它成为爱美女性的首选水果。石榴中的抗氧化成分和鞣酸能够帮助改善暗沉的肤色，同时起到紧致肌肤的作用，还能防止紫外线侵害皮肤，这也是为什么很多化妆品都会推出石榴系列产品。

一般来说，血管的老化是从30岁左右开始的。血管一旦开始老化，就表明人的心脑血管开始慢慢走向衰老，所以日常的饮食保健更为重要。石榴中的多酚能有效减少心血管壁脂肪的堆积，改善人体的血液循环，防止动脉粥样硬化的产生，从而减少心脏病发生的概率。

营养学认为，人体如果缺乏镁元素，易出现抑郁、恐惧、紧张等症状；而石榴中镁元素含量比较丰富，在一定程度上能起到宁心定志的作用。

另外，石榴皮有抑菌、收敛的功效，如果遇到腹泻等，可以用石榴皮15克，加入适量的红糖，用水煎服；也可以把石榴皮烘干之后，研碎成粉末，加入适量红糖，直接服用。患口腔溃疡、咽喉疼痛或者口臭者，可以把石榴皮连着石榴籽打碎，用开水浸泡之后，用石榴水漱口，症状可得以改善。

石榴的确是个好水果，但是因为石榴本身含有丰富的有机酸，在开胃助消化的同时，对胃炎患者来说却不是什么好事了；而且，石榴吃多了容易上火，石榴糖分含量比较高，糖尿病患者最好少吃。尤其是市场上现在比较流行的鲜榨石榴汁，就算是健康人群，一次饮用也不宜超过300毫升。

·小药膳·

甜石榴西米粥

原料石榴、西米、蜂蜜。

制法

1.将鲜甜石榴去皮，取籽掰散。

2.西米洗净，入开水锅内略汆后捞出，再用冷水反复漂洗，沥干水分备用。

3.取锅加入冷水、石榴籽，煮沸约15分钟后，滤去渣，加入西米，待再沸后，调入蜂蜜待滚，最后关火冷却后即可食用。

功效

这款粥具有健胃提神、增强食欲的功效。石榴汁中富含多种氨基酸和微量元素，能助消化、抗胃溃疡、软化血管和降血脂。