中草药添加剂对奶牛干物质采食量和瘤胃发酵的影响

祜 群，宝拉日，海 林，李春慧，苏 雅，刘佳森

（1.内蒙古赤峰市畜牧工作站，内蒙古赤峰 024005；2.阿鲁科尔沁旗家畜改良工作站，内蒙古阿鲁科尔沁旗 025550；3.翁牛特旗新苏莫苏木农牧业服务中心，内蒙古翁牛特旗 024516；4.翁牛特旗家畜改良工作站，内蒙古翁牛特旗 024500；5.内蒙古自治区畜牧工作站，内蒙古呼和浩特 010011；6.内蒙古自治区农牧业科学院畜牧研究所，内蒙古呼和浩特 010031）

中草药添加剂兼有营养和药用的双重作用，不仅可以提高动物生产性能，而且可以保护动物健康。中草药添加剂在奶牛上的应用较为广泛，既可作为抗热应激添加剂用于泌乳奶牛抗热应激（胡永灵等，2015；李占锋等，2012；刘海林等，2011；陈琦等，2007），又可用于围产期奶牛提高奶牛产奶量，维持奶牛健康（欧阳富龙等，2017；宋元振等，2013；张银，2013）。以往研究大多集中在中草药添加剂对奶牛产奶量（欧阳富龙等，2017；宋元振等，2013）和生理生化指标（胡永灵等，2015；李占锋等，2011；陈琦等，2007）方面，关于中草药添加剂对奶牛干物质采食量和瘤胃发酵功能影响的研究较少。因此，本试验研究中草药添加剂对奶牛干物质采食量和瘤胃发酵功能的影响，探讨中草药添加剂提高奶牛产奶性能的机理。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点 本试验于2018年4～6月在内蒙古泰兴奶牛场进行，试验共60 d，其中预试期10 d，正式期为50 d。

1.2 中草药添加剂的制备 本试验选用板蓝根、柴胡、黄芪、甘草、陈皮等药材，充分粉碎后，按照一定比例配合均匀待用。

1.3 试验动物与试验设计 选择体况评分（2.5±0.3）分，产 奶 量（18±1）kg，产 奶 天 数（30±4）d，平均胎次3.2±0.5的健康中国荷斯坦奶牛20头，随机分为对照组和中草药添加剂组，每组10头奶牛。对照组饲喂基础日粮，中草药添加剂组在基础日粮的基础上每头奶牛补充中草药添加剂200 g/d。

1.4 试验日粮 参考中国奶牛饲养标准（2004）推荐的营养需要量配制基础日粮，将不同的饲料原料均匀混合调制成TMR饲料进行饲喂，基础日粮的原料组成及营养水平见表1。

1.5 饲养管理 正式试验开始前，所有试验奶牛饲喂基础日粮10 d，然后分别饲喂基础日粮和中草药添加剂日粮，共饲喂50 d。试验期间，试验奶牛在开放式牛舍中饲养。试验奶牛每天饲喂3次，饲喂时间分别为 7：00、14：00和 20：00。试验期间，试验奶牛自由采食和饮水。试验奶牛每天挤奶3次，挤奶时间分别为7：30、14：30和20：30。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.6 瘤胃液采集与制备 在饲养试验的最后3 d，每组随机选择5头奶牛，采用胃管法采集瘤胃液，采集时间安排如下：第一天，07：00、13：00、19：00、01：00；第 二 天，9：00、15：00、21：00、01：00；11：00、17：00、23：00、5：00。收集瘤胃液时，分别在瘤胃的上、下、左、右4个部位采集瘤胃液，将其混合均匀，立即测定pH。然后将瘤胃液用4层无菌纱布过滤，量取50 mL滤液装入预先加有5 mL 6 mol/L 盐酸的离心管中，放置于-20℃冰箱保存，用于测定NH3-N浓度；量取50 mL滤液加入离心管中，放置于-20℃冰箱保存，用于测定微生物蛋白含量（MCP）。

1.7 测定指标与分析方法

1.7.1 饲料干物质含量测定 试验期间，每天每次投料前收集少许饲料样品冷冻保存，待饲养试验结束后，将所收集的饲料样品混合均匀，按照四分法取样，然后将分析用饲料样品在烘箱中65℃烘干，计算干物质含量。

1.7.2 干物质采食量测定 试验期间，每隔10 d测定一次采食量。测定采食量时，每天准确记录投料量和剩料量，然后结合饲料干物质含量，计算日平均干物质采食量。

1.7.3 瘤胃液pH测定 使用PHS-3B型酸度计测定瘤胃液pH。

1.7.4 瘤胃液NH3-N浓度测定 瘤胃液NH3-N浓度的测定方法参考冯宗慈（冯宗慈和高民，2010）的方法。

1.7.5 瘤胃液微生物蛋白浓度测定 使用差速离心法分离得到菌体蛋白，使用凯氏定氮法测定蛋白浓度（顾小卫等，2010）。

1.8 数据统计与分析 数据分析采用SAS 9.2 统计软件的MIXED模型进行有重复测量数据的方差分析。以P＜0.05为差异显著，以P＞0.05为差异不显著。

2 结果与分析

2.1 中草药添加剂对奶牛干物质采食量的影响由表2可以看出，中草药添加剂量为200 g/d/头时，中草药添加剂组奶牛的干物质采食量比对照组奶牛高19.93%（P＜0.05）。

表2 中草药添加剂对奶牛干物质采食量的影响                                      kg/d

2.2 中草药添加剂对奶牛瘤胃液pH的影响由表3可以看出，中草药添加剂对奶牛瘤胃液pH具有显著影响。奶牛采食前，中草药添加剂组奶牛瘤胃液pH比对照组高3.04%（P＜0.05）。奶牛采食2 h后，奶牛瘤胃液pH迅速降低，中草药添加剂组奶牛瘤胃液pH比对照组高3.41%（P＜0.05）。奶牛采食4 h后，瘤胃液pH降到最低，此后缓慢升高，中草药添加剂组奶牛瘤胃液pH高于对照组（P＞0.05）。奶牛第二次采食前1 h，中草药添加剂组奶牛的瘤胃液pH比对照组高2.78%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后1 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液pH比对照组高1.98%（P＜ 0.05）。

表3 中草药添加剂对奶牛瘤胃液pH的影响

2.3 中草药添加剂对奶牛瘤胃液NH3-N浓度的影响 由表4可知，瘤胃液NH3-N浓度与奶牛采食后时间的变化有关，呈现先上升，后下降，然后上升的变化规律。奶牛第一次采食前，中草药添加剂组奶牛瘤胃液NH3-N浓度比对照组奶牛低10.45%（P＜0.05）。奶牛采食后2 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液NH3-N浓度比对照组奶牛低4.81%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后1 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液NH3-N浓度比对照组奶牛低13.09%（P＜0.05）。奶牛第三次采食后1 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液NH3-N浓度比对照组奶牛低9.06%（P＜0.05）。奶牛第三次采食后3 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液NH3-N浓度比对照组奶牛低9.45%（P＜0.05）。奶牛采食前2 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液NH3-N浓度比对照组奶牛低16.23%（P＜0.05）。

表4 中草药添加剂对奶牛瘤胃液NH3-N浓度的影响                                    mg/dl

2.4 中草药添加剂对奶牛瘤胃液微生物蛋白（MCP）浓度的影响 由表5可知，奶牛采食前，中草药添加剂组奶牛瘤胃液MCP浓度比对照组奶牛高4.79%（P＜0.05）。奶牛第一次采食后4 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液MCP浓度比对照组奶牛高22.92%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后1 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液MCP浓度比对照组奶牛高34.09%（P＜0.05）。奶牛第二次采食后3 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液MCP浓度比对照组奶牛高26.04%（P＜0.05）。奶牛第三次采食后1 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液MCP浓度比对照组奶牛高25.93%（P＜0.05）。奶牛采食前2 h，中草药添加剂组奶牛瘤胃液MCP浓度比对照组奶牛高8.96%（P＜0.05）。

表5 中草药添加剂对奶牛MCP浓度的影响                                mg/mL

3 讨论

3.1 中草药添加剂对奶牛干物质采食量的影响干物质采食量是决定奶牛产奶量的重要因素，为了保证奶牛的产奶性能，首先要确保奶牛具有较高的干物质采食量（杨琴等，2014）。顾小卫等（2010）研究3种中草药添加剂对奶牛干物质采食量的影响发现，含有不同组分的中草药添加剂对奶牛干物质采食量具有不同影响，部分中草药添加剂可以刺激奶牛食欲，提高其干物质采食量，而部分中草药添加剂可以抑制奶牛食欲，降低其干物质采食量。李占锋等（2012）研究表明，奶牛基础日粮中添加200 g/d/头的黄芪组方可以显著提高奶牛的干物质采食量。孙先枝（2014）研究结果表明，奶牛基础日粮中添加500 g/d/头的柴胡提取物可以显著提高奶牛干物质采食量。潘龙（2014）研究表明，奶牛日粮中添加0.25 g/kg剂量的柴胡提取物可以显著提高奶牛干物质采食量，改善奶牛热应激。院东等（2015）研究日粮中添加陈皮对奶牛干物质采食量和生产性能的影响发现，日粮中添加陈皮显著提高了奶牛的干物质采食量。本试验中所用的中草药组分含有柴胡、黄芪和陈皮，由于这3种组分对奶牛干物质采食量均有促进作用，因此本试验中中草药添加剂组奶牛的干物质采食量显著高于对照组奶牛。

3.2 中草药添加剂对奶牛瘤胃液pH的影响 瘤胃液pH是反映奶牛瘤胃健康状态的重要指标，稳定的瘤胃pH对维持瘤胃内环境稳定和瘤胃微生物区系平衡具有重要作用（汪水平等，2007）。贾斌（2010）应用体外法研究中草药添加剂对瘤胃液pH的影响发现，中草药添加剂对瘤胃液pH无显著影响。顾小卫等（2010）研究结果表明，日粮中添加中草药添加剂可以提高瘤胃液pH，避免奶牛采食后瘤胃液pH迅速降低，维持瘤胃内环境的稳定。郑会超（2013）体外试验研究结果表明，日粮中添加清热解暑中药复方散剂可以显著提高瘤胃液pH，维持瘤胃内环境的稳定。本试验结果表明，奶牛采食后，对照组和中草药添加剂组奶牛瘤胃液pH均迅速下降，然后缓慢上升，直到第二次采食前恢复到第一次采食前的水平，但中草药添加剂组奶牛瘤胃液pH变化幅度小于对照组奶牛，瘤胃液pH保持相对平衡，更加有利于维持瘤胃液内环境的稳定和微生物区系的平衡。

3.3 中草药添加剂对奶牛瘤胃液NH3-N浓度的影响 瘤胃液NH3-N浓度反映了瘤胃内蛋白质降解与合成之间的平衡状况，受瘤胃内微生物对氮利用率的影响（刘洁等，2012）。NH3-N是瘤胃微生物合成自身蛋白质的重要氮源，适宜的NH3-N浓度不仅有利于瘤胃微生物最大程度的合成微生物蛋白，而且可以降低对优质蛋白质的损耗和浪费。贾斌（2010）应用体外法研究中草药添加剂对瘤胃液NH3-N浓度的影响发现，日粮中添加15%的中草药添加剂可以显著提高瘤胃液NH3-N浓度，而添加量为5%和10%时，对瘤胃液NH3-N浓度无显著影响。顾小卫等（2010）研究结果表明，日粮中添加中草药添加剂显著降低瘤胃液NH3-N浓度。本研究结果发现，中草药添加剂组奶牛瘤胃液NH3-N浓度显著低于对照组，这表明中草药添加剂改变了瘤胃液微生物对蛋白质的降解和利用速度，不仅提高了瘤胃微生物降解蛋白质的速度，而且提高了微生物对NH3-N的利用速度，增加了微生物蛋白质的合成，减少了蛋白质的浪费。

3.4 中草药添加剂对奶牛瘤胃液MCP浓度的影响 瘤胃液微生物蛋白浓度反映了瘤胃细菌数量和瘤胃细菌合成菌体蛋白的速度，较高的瘤胃微生物蛋白意味着进入后段肠道的微生物蛋白含量增加。贾斌（2010）研究结果表明，日粮中添加5%和10%的中草药添加剂可以显著提高瘤胃液MCP浓度，而15%添加量反而会降低瘤胃液MCP浓度。顾小卫等（2010）研究结果表明，日粮中添加中草药添加剂可以显著提高瘤胃液MCP浓度。本试验结果表明，日粮中添加200 g/d/头的中草药添加剂可以显著提高奶牛瘤胃液MCP浓度，可能与中草药添加剂增加瘤胃细菌数量，降低瘤胃原虫数量有关。

4 结论

本试验中，日粮添加200 g/d/头的中草药添加剂可以提高奶牛的干物质采食量，维持瘤胃内环境的稳定，增加瘤胃菌群数量和微生物蛋白浓度，降低NH3-N浓度，提高对蛋白质的利用率。