谈谈家庭农场蔬菜园管理中存在问题及其解决办法（上）——以乡约农牧家庭农场蔬菜基地为例

王迪轩 隆志方 徐军辉 李光波 文 / 图

乡约农牧家庭农场坐落在湖南省益阳市赫山区兰溪镇，以现代农业为主导产业，集生态种养、特色农业、观光骑行、垂钓休闲、农耕体验于一体，生态环境优美，主题特色鲜明。该农场先后投资1000多万元，流转土地1800亩，打造了有机水稻种植、绿色蔬菜、水果采摘、畜禽养殖、水生动物、休闲体验、民俗餐饮七大综合片区。拥有著名农业注册商标“农上隆”，绿色生态大米品牌“乡约大米”，年接待游客2.3万人次，产值达1000多万元，纯利润150多万元。其中蔬菜种植面积150亩，主要生产湖藕、白菜薹、菜心、辣椒等四季蔬菜，产品主要供应城区几所学校及供游客采摘等，年产蔬菜710吨，年产值160万元，纯利润50万元。

2018年5月底，笔者到乡约农牧家庭农场蔬菜基地了解情况，根据蔬菜园当时存在主要问题提出了相应的解决方案。7月12日，笔者再次来到乡约农牧，从基地春播蔬菜生长中后期的情况来看，不容乐观。现将笔者在调研中发现的问题进行分析，并提出对应的解决办法，供读者参考。

一、罢园或接近罢园蔬菜存在问题及其解决办法

1. 基本情况

春黄瓜早已罢园，目前在畦块上种植有免耕夏豇豆（图1）；春豇豆、春菜豆大多已罢园，枯藤落叶尚留在地里，未及时清理（图2）；春玉米早已罢园，目前在原来的地块上种植了秋玉米；春番茄已接近罢园，田间表现大部分倒伏，裂果多；露地春甜瓜、春西瓜均已罢园，西甜瓜已于近期上市，据反映，产量不佳，亩产仅1000千克左右，从采收的果实来看，部分西瓜果实蔓枯病严重、商品性差（图3），甜瓜受瓜绢螟为害重、品相差（图4）；大棚春甜瓜、春西瓜尚未罢园，但蚜虫（图5）、红蜘蛛（图6）、瓜绢螟（图7）等虫害非常严重，接近毁园，采收的西甜瓜甜度低、品质欠佳。

图1 免耕栽培的夏豇豆

图2 春豇豆、春菜豆未及时清园

图3 受蔓枯病危害的西瓜

2. 实地了解及反馈的问题

从实地了解及技术员反馈的情况来看，春播蔬菜生长中后期仅使用生根药剂，病虫害防治未及时跟进，肥水管理未进行，导致西甜瓜受瓜绢螟、蔓枯病等危害，番茄出现裂果、倒伏等现象。经过分析，出现此状况与今年菜价普遍偏低，基地管理人员缺乏信心，后期管理疏忽大意有关。另外，据了解，该基地种植的作物多、品种多，各个品种的种植面积均不大，存在人力、财力和物力投入不够，管理不到位的情况。

3. 解决办法

①提早安排春播计划，及时安排全年茬口。2018年的春播种子购得早，但育苗较迟，导致定植迟，故整个早春蔬菜基本都在蔬菜上市旺季销售，价格不高，影响了中后期管理的积极性。对部分目前已罢园尚未安排秋播的菜地，要及时把枯藤落叶集中清出园外堆沤腐熟发酵做有机肥，切忌在地里晒干后焚烧。此外，地里的农膜也要尽可能清理干净，并运出园外深埋。

②要安排足够的人力、财力和物力。应尽量采用物理、生物手段防控病虫草害，减少人力投入，如对杀虫灯做好日常维护，及时开灯，可减少病虫害的发生；采用黑色薄膜或无纺布覆盖除草等；保障一定的人力，分工协作，明确责任，管理到位。

③及时防治病虫害。如西甜瓜，若在生长中后期及时用药3～5次，瓜绢螟、红蜘蛛、蚜虫、蔓枯病等应该可以防控住，减少损失。

④生长中后期仍需要追肥和浇水。切忌一次性施完基肥后，生长中后期不再进行肥水管理。

⑤技术人员须熟练掌握基地不同蔬菜种类的栽培技术。要制定标准化栽培技术规程，技术人员应经常到菜园查看，及时发现并解决问题。

二、存园春播蔬菜存在问题及其解决办法

1. 生姜

图4 瓜绢螟为害春甜瓜状

图5 大棚春西瓜受蚜虫为害重

图6 春西瓜受红蜘蛛为害重

图7 瓜绢螟为害重导致春甜瓜毁园

图8 生姜地盐渍化重

图9 辣椒果实缺钙现象重

图10 辣椒日灼加茶黄螨为害

图11 春茄适时留茬再生栽培

图12 再生茄子留分枝过多

①未及时遮阴。生姜不耐高温，苗期生长处于炎热夏季，光照强烈，气温、地温均很高，需要进行遮阴；否则姜苗矮小，生长不良，产量不及正确遮阴栽培的一半。

解决办法：采用透光率为40%的遮阳网遮阴，打好木桩（或水泥桩），高度应不低于1.5米，将4～5幅遮阳网缝接在一起，原则上从5月上旬或生姜出苗率达50%时开始覆盖，直到8月下旬或9月上旬去除；采用地面覆草；采用黑色地膜覆盖。

②土壤盐渍化重（图8）。不但生姜地块土壤盐渍化（表现为红霜、白霜和绿苔等）重，其他如夏秋黄瓜地、夏秋豇豆地等均存在盐渍化现象。

解决办法：对于这种存园蔬菜，最好的缓解措施是冲施优质腐植酸肥料（腐植酸有促进土壤团粒结构形成、降低表土层含盐量、提高土壤微生物及酶的活性等多方面作用）。应选择可溶性好、含量高、效果好的含腐植酸大量元素肥料，按使用说明，连续用2次，即可起到明显的减轻土壤盐渍化、减轻板结、提高根系活力的作用。待罢园后下茬蔬菜种植前，对这类土壤再采取深翻、大水洗盐等降盐渍害措施。在今后的种植过程中，基肥要提倡多施腐熟有机肥、少施化学肥料，追肥采用水溶性肥料、不用化学肥料。此外，要密切注意姜螟、炭疽病等病虫害的防治，目前此两种病虫在其他基地已有发现。

2. 辣椒

①缺钙现象严重（图9）。由于钙移动性差，故辣椒坐果后期，嫩叶、嫩果均容易发生缺钙现象，导致脐腐病发生，或感染其他杂菌，致果实掉落或影响商品性。

解决办法：应经常性地补施钙肥，如每亩施硝酸钙10千克，或用过磷酸钙、米醋各50克的浸出液，对水15千克进行叶面喷洒，有缓解症状、促进生长的作用，连续喷施绿芬威3号、糖醇钙等钙肥效果也较明显。生产上常采用配合防病杀虫药剂补施含钙、含硼的叶面肥。

②茶黄螨（图10）、红蜘蛛为害。温暖干旱或高温干旱是此两种螨类暴发的环境条件。目前，两种螨类在辣椒、茄子、番茄等茄果类蔬菜，黄瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜等瓜类蔬菜，豇豆、菜豆等豆类蔬菜上均有不同程度发生。

解决办法：可选用73%炔螨特乳油2000～2500倍液，或20%四螨嗪悬浮剂2000～2500倍液，或100克/升虫螨腈悬浮剂600～800倍液，或1%阿维菌素乳油2500～3000倍液，或3.3%阿维•联苯菊酯乳油1000～1500倍液，或10%浏阳霉素乳油1000～1500倍液，或5%噻螨酮乳油1500～2500倍液，或15%哒螨灵乳油1500～2000倍液，或5%唑螨酯悬浮剂2000～3000倍液，或2.5%高效氯氟氰菊酯乳油4000倍液等喷雾防治，7～10天喷1次，连防2～3次。经常采收的，可选用生物农药，如0.5%藜芦碱醇溶液800倍液，或0.3%印楝素乳油1000倍液，或1%苦参碱可溶性液剂1200倍液等喷雾防治。注意喷洒植株上部嫩叶背面、嫩茎、花器、生长点及幼果等部位，要经常更换农药品种，以防抗药性产生。

③病毒病防控不力。基地朝天椒病毒病发生最重，可能与种子带毒有关。

解决办法：发病初期，可选用5%菌毒清水剂200～300倍液，或4%嘧肽霉素水剂200～300倍液，或0.05%核苷酸水剂500倍液，或3%三氮唑核苷水剂500倍液，或7.5%菌毒•吗啉胍水剂400～500倍液，或2%宁南霉素水剂250～300倍液等喷雾防治。使用上述药剂的同时加入0.004%芸薹素内酯水剂1500倍液，连续防治2～3次，防效更好。

④存在内膛枝过多、日灼、未及时采收等现象。内膛枝过多容易导致密度过大，后期防病治虫难以到位，特别是菌核病易发生，导致毁园。

解决办法：目前存园的一大茬辣椒，如果留到9、10月份，还应加强田间管理，打掉过多的内膛枝、行间交叉枝。此外，还应注意斜纹夜蛾、甜菜夜蛾的防治，以及防止日灼的发生，并做到及时采收。

3. 再生茄子

①留茬过矮。进行再生茄子栽培时有的留茬过矮，距离地面不到5厘米。

解决办法：采取正确的修剪方法，即用修剪刀从茄秧基部离地面10厘米左右处，剪去上部2～3级老枝，并剪除枯枝、弱枝、密枝，只留10厘米左右的主干或分杈，剪下的枝条全部带出园外集中处理，同时清除园内杂草、枯枝残叶。剪后用百菌清、甲基硫菌灵等广谱性杀菌剂均匀地喷一遍地面和植株，以防病害侵染。目前尚未进行修剪的部分春茄，要注意再生修剪方法（图11）。

②留分枝过多（图12）。表现为有的一株有七八条分枝。

解决办法：采取正确的方法，即隐芽萌发后，要进行抹芽整枝，露地栽培茄子留3个枝，每枝留1～2个果，其他侧枝和腋芽全部打掉。要注意，留取侧枝时不能留两结果主枝分杈处以下的侧枝，以防结果后茄子触地，影响品质。对已现花蕾有1～2片叶的侧枝及时打头；还未现花蕾的侧枝暂时不打头，等现蕾后再及时打头。

③红蜘蛛、茶黄螨为害。解决办法可参考辣椒同类问题。

④未及时追肥浇水。缺乏追施肥水的意识，导致果实长不大。

解决办法：一般剪枝后1周内即可发出新枝，15天后更新株开花结果，为促发新枝，要及时追肥灌水，采取在根附近扎眼追肥或用追肥枪追肥，每亩结合浇水基施复合肥25千克。结果前期浇水应以控为主，少灌水，中耕松土3次；门茄开花期间，土壤水分含量不能过高，否则易落花落果；门茄坐果后适当培土，高度为10厘米左右，第一个茄子坐住后再追施10千克尿素加10千克钾肥，或腐熟人畜粪1000千克，或高钾水溶肥20～25千克。进入结果盛期后，应7～8天浇1次水，浇3次水追施1次肥，每亩追施尿素15千克、硫酸钾7千克，也可施有机肥1000千克，化肥与有机肥交替施用。在盛果中后期还可喷施磷酸二氢钾等叶面肥。