喀斯特地区核桃高产栽培管理技术

郭词

[摘 要] 核桃仁的营养价值极高，具有“长寿果”的美誉，是深受人们喜爱的滋补佳品。近些年，随着科学技术的不断发展，核桃栽培技术水平不断提升，在一定程度上提高了核桃的产量。基于此，本文对喀斯特地区核桃高产栽培管理技术进行总结，以供参考。

[关键词] 核桃；建园；栽植；肥水管理；整形修剪

[中图分类号] S664.1 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2018）07-81-2

核桃具有“长寿果”的美誉，因为其含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金），不仅有助于大脑和视觉功能的发育，而且可以起到抗衰老、降血糖等作用。随着人们生活水平的提高，核桃已成为人们喜爱和欢迎的营养品，促进了核桃需求量的提升。因此，如何提高核桃的产量是目前农业研究者的主要研究项目之一。

1 建园与栽植

1.1 选用良种

在种植之前，要选择具有抗逆性强、壳薄、出仁率高等特点的优质核桃品种，如大炮核桃、怒江1号、怒江2号、云新等。

1.2 园地选择

核桃树对于土壤没有较高的要求，适应性比较强，由于核桃属于深根性果树，抗性非常弱，所以选择的土层要深厚肥沃，而且土壤的保水力要非常强。因此，核桃适宜生长于保水能力较强的向阳坡底的沙壤土地上，土层厚度要在80 cm以上。核桃喜光，需要充足的光照才能更好地生长，如果是在山地上建核桃园，要选择向阳的位置，山地上的南向坡阳光充足，是种植核桃的最佳选择。另外，需将年平均气温控制在9～16 ℃，年降雨量在800 mm以上。

1.3 合理密植

栽培时要选用优良的嫁接苗，并合理进行密植，以提前实现丰产。嫁接苗定植后两三年即可挂果，四五年即可进入丰产期，而实生苗需8～10 a方可挂果，15 a才能进入丰产期。一般常规的栽植规格为3 m×4 m，栽植55株/667 m2最为适宜；密植园则一般要求栽植80～90株/667 m2。与苹果树、梨树等是雌雄同株同花，核桃树与其不同，属于雌雄同株异花果树，而且同一植株上雌花与雄花盛开的时间也是不一样的，因此要求在不同植株间进行授粉。所以，成片栽植的核桃园才可以获得高产量的核桃。核桃树苗定植时间以秋季（9—11月）为宜，或者在萌芽之前进行。在栽植之前，要先挖一个大穴，将机肥、磷肥、泥土逐层压入，把根系充分吸水的苗木用剪子修剪其根部后放入坑中，放入时保持苗木垂直、根系舒展，然后把土填实并要与地面平齐，之后进行浇水定根，同时用杂草覆盖树盘，以利于核桃树成活。栽后要注意抗旱，一旦出现干旱情况要及时采取措施，避免树苗因干旱变成死苗。

2 肥水管理

2.1 耕作

要对核桃园进行深耕压绿，或者是施加有机肥，以提高核桃的产量。对核桃园进行深耕的最佳季节为春、夏、秋三季。如果是在春季，需要在萌芽前进行深耕；如果是在夏秋两季，需要在雨后进行深耕，同时进行施肥和将杂草埋入土中。应从定植穴处逐年向外进行深耕，深度以60～80 cm为宜，注意不要损伤直径为1 cm以上的粗根。核桃幼树生长较慢，在行间土地上可以种植一些豆科作物或者绿肥。果园成年后，需要在每年4—9月清除杂草，一般除草两三次，早秋和冬季各中耕1次。

2.2 施肥

氮和钾是核桃所需的主要元素，而且核桃对氮元素的需求量多于钾元素，因此，增施氮肥不仅可以提高核桃的产量，而且可以提高核桃的品质。如果土壤中缺磷，应及时补充磷和钙，并增加一些有机肥[1]。对幼树进行施肥时，要坚持薄施勤施的原则。施肥一般分为2种，基肥和追肥，基肥一般施用经过腐熟的有机肥料，如厩肥、堆肥等。基肥在春秋两季、采收之后、落叶前施入。追肥以速效无机肥为主，一年施用3次，第1次在开花前，第2次在幼果发育期，第3次在坚果硬核期进行施入。施肥时，可以采用辐射状施肥、环状施肥等方法。

2.3 灌水

核桃喜湿润，抗旱力弱，对核桃进行灌水可以起到增产的作用。在生长过程中，如果土壤干旱缺水，则坐果率低，果皮比较厚，核桃仁发育不饱满。施肥后如果不灌水，便不能充分发挥肥效。因此，在开花期、果实迅速增大期、施肥后及冬旱时期等，应适时适量灌水。

3 整形修剪

在秋季修剪核桃树最合适，通常在8月对幼树进行修剪，由于核桃树干性比较强，顶芽发育非常大，树冠层性比较明显，因此宜修剪成主干疏层形。通常在10月上旬对成树进行修剪，严禁在冬季修剪核桃树，以免导致核桃树出现留伤。

4 病虫害防治

4.1 核桃白粉病

通常在干旱季节，核桃树患病率较高，主要危害新梢。一旦患病，会导致核桃树落叶、衰弱，极大地影响了核桃的产量，情况严重的会导致苗木死亡[2]。为有效防治该病害，首先，清除病叶和病枝，并及时将残枝烧掉，对核桃树加强管理，增强核桃樹的抗病力；其次，7月喷施50%甲基托布津1 000倍液，可以有效预防该病的发生。

4.2 核桃云斑天牛

主要为害核桃树的树干和枝干，可以人工捕捉虫，也可以用药毒死幼虫，即用棉球蘸一些药放到洞内，把产卵区封死，可以有效杀虫。

5 采收和贮藏

5.1 采收与去皮

核桃果实出现部分自然开裂的情况时，是最佳的采收时期。如果采收过早，会降低核桃的出仁率和出油率[3]。采摘完成后，先把核桃堆在地上，用湿草席进行覆盖，约4 d后只需用木棍轻击果实，青皮便会自行脱落。用木棍进行敲打，可以保证核壳非常光洁，而且青皮也容易脱落。

5.2 晾晒与贮藏

脱皮后的核桃一定要在3 h内进行冲洗并漂白，漂白后用清水进行冲洗，再将核桃晒干，晾晒时间为5～7 d，在晾晒的过程中，为了避免核桃出现发黄的现象，影响核桃的品质，必须随时进行翻动[4]。在敲打核桃时若出现清脆的声音，核桃的横隔膜可以搓碎，或者核桃仁的皮色发生转变时，就可以用麻袋封口并贮藏。贮藏位置一定要选在干燥、通风的地方，而且贮藏过程中要定期进行检查。

6 结语

核桃具有非常高的营养价值，在市场上的需求量非常大。种植户为了满足市场的实际供应需求，需不断提升种植技术水平，以提高核桃的产量，并提升核桃的品质。

参考文献

[1]刘国俊.清香核桃栽培管理技术[J].果农之友，2011（3）：20-21.

[2]杨玲，李焕峰.核桃高产栽培管理技术[J].农技服务，2016（14）：162，127.

[3]韩海明，马月英.循化县核桃秋冬季管理技术[J].现代农业科技，2017（14）：90.

[4]郑维山.山地核桃栽培管理技术初探[J].现代园艺，2014（4）：25-26.