不同架式和肥料配比对红乳葡萄生长、产量及果实品质的影响

刘 博，罗桂杰，谭 军，沙建国

(江苏省农业科学院 宿迁农科所，江苏 宿迁 223800)

红乳葡萄是欧亚品种，属中晚熟品种，它外观奇特、品质绝伦、外形高贵，让人一见即有垂涎欲滴之感[1]。该品种的穗子紧密、粒子细长且果顶极尖(完全不同于美人指等长柱形果，果顶为平形)[2]。其肉质硬酥脆、极甜、清香爽口、风味极佳，品尝之后，指间即感粘粘的，可见糖分之多。红乳葡萄有五大优势：高产、高糖、果形美、高抗病、木质化程度高[3]。同时，红乳葡萄的栽培管理技术较为严格[4]，不同的架式、肥料配比对树体生长、果实产量、品质有较大的影响。因此，通过选用不同架式、在红乳葡萄生长期施用合理的肥料，对其应用推广种植具有重要意义。赵妮等[5]研究发现：日光温室中以棚架栽培的夏黑无核葡萄的叶片光合特性及果实品质都优于篱架栽培。周咏梅等[6]研究认为：在水平棚架栽培模式下，能显著提高阳光玫瑰葡萄树体的生长量和产量，可为生产上葡萄栽培技术提供参考。陆贵峰等[7]研究认为：以V形篱架栽培的酿酒葡萄凌丰枝叶分布较均匀，园内相对光照强度较高，有利于提高葡萄的产量和品质，在南方湿热地区酿酒葡萄产区具有一定的推广应用价值。周敏等[8]认为：采用饼肥加硫酸钾加过磷酸钙在夏黑无核葡萄上施用，可得到较高的产量和良好的果实品质。杜会英等[9]指出：在投入养分量相等的条件下，腐殖酸能显著提高葡萄的产量、果实单粒重和VC含量，增加果实中还原糖和可溶性固形物的含量，部分降低果实中有机酸的含量。

近年来，高档次的葡萄越来越受到人们的青睐，但针对不同架式下肥料配比对红乳葡萄生长、产量、果实品质影响的研究尚未见报道。本研究着重对不同架式、不同肥料配比栽培的红乳葡萄的生长情况、产量调查、果实品质分析等进行了试验，以期为红乳葡萄优质高产提供借鉴和科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验材料选自江苏省农业科学院宿迁农科所院内的3年生红乳葡萄，株行距为2 m×3 m。所有材料采用滴灌管理，保持水分供应充足、一致。

1.2 试验方法

试验于2017年进行，葡萄实验园采用避雨栽培方式，规格为高5 m、长50 m、宽5 m的10连栋钢架塑料薄膜大棚，试验地土壤化学性质：pH值7.34，有机质、全氮、全磷、全钾含量分别为16.84、1.52、1.32、7.63 g/kg，碱解氮、有效磷、速效钾含量分别为95.24、100.17、153.39 mg/kg。

1.2.1 不同架式结构试验 试验采用篱架式、平行架式、T形架式、V形架式4种，分别为处理A、B、C、D；施肥为选取同样配比的有机无机复合肥2700 kg/hm2，以3∶2∶5的比例分别在开花期、坐果期、追肥期施用。

1.2.2 不同肥料配比试验 试验采用T形架式结构，在避雨设施中进行，施肥以3∶2∶5的比例分别在开花期、坐果期、追肥期进行，设置不同施肥配比、对照(不施肥)共计9个处理：处理1施用尿素(北京晋煤太阳石化工有限公司)750 kg/hm2；处理2施用尿素(北京晋煤太阳石化工有限公司)1125 kg/hm2；处理3施用有机无机复合肥(山东鲁虹农业科技有限公司)2250 kg/hm2；处理4施用有机无机复合肥(山东鲁虹农业科技有限公司)2700 kg/hm2；处理5施用硫酸钾复合肥(安徽正盈生物肥料科技有限公司)2250 kg/hm2；处理6施用硫酸钾复合肥(安徽正盈生物肥料科技有限公司)2700 kg/hm2；处理7施用生物菌肥(江苏苏农农资连锁集团股份有限公司)2250 kg/hm2；处理8施用生物菌肥(江苏苏农农资连锁集团股份有限公司)2700 kg/hm2；对照(CK)不施肥。试验采用随机区组设计，每个处理取3株，设3次重复，共27个小区，各小区之间有3株的隔离带，其他田间管理按一般的田间管理措施进行。

1.3 指标的测定及方法

1.3.1 生长指标的测定 分别于2017年1月和11月在距离地面20 cm处测量植株茎粗，并在生长过程中记录其新梢长度、新梢粗度、当年生枝条变色时间，采集老熟叶片计算叶面积等。

1.3.2 果实指标的测定 在红乳葡萄生长过程中测量穗长、单株穗数、单穗粒数；待红乳葡萄成熟后测定单粒重，并计算单穗重、单株产量、单位面积产量；测量并计算果实纵径、横径、果形指数，测定果实硬度；测定果实可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、VC含量等指标。

1.4 统计分析

对所有试验数据均采用Excel 2003、SPSS 18软件进行处理、制图及统计分析等。

2 结果与分析

2.1 不同架式对红乳葡萄生长指标的影响

由表1可知，采用各架式结构栽培的红乳葡萄在生长指标方面有显著不同。施肥后茎粗增加量方面，处理C、D与处理A、B之间差异显著(P<0.05)，处理C、D之间差异不显著(P>0.05，下同)。处理C在新梢长度、新梢粗度、叶面积方面显著高于其他3个处理，3个指标分别达到19.46 cm、1.14 cm、278.62 cm2。在不同架式下栽培的红乳葡萄，植株所受光照不同，新梢变色期不同，新梢提早变色能够加快枝条老熟，促进翌年成花。处理C的新梢变色期较其他几个处理都早，为8月17日，比处理A、B、D分别提前7、12、17 d。

表1 不同架式对红乳葡萄生长指标的影响

注：同列数据后小写字母表示在0.05水平上的差异显著性，字母相同则差异不显著，不同则显著。下同。

2.2 不同架式对红乳葡萄果实产量的影响

由表2可知，各架式结构栽培的红乳葡萄在果实产量方面有显著不同。处理C在单株穗数和单粒重方面均优于处理D，分别提高0.2穗/株和0.81 g/粒，但差异不显著；在穗长、单株穗数、单粒重、单穗粒数、单穗重、单株产量等方面，处理C均高于其他处理，各指标分别为23.76 cm、7.4穗/株、11.74 g/粒、62.7粒/穗、736.1 g/穗、5.45 kg/株；处理C的产量最高，为9074.25 kg/hm2，各处理的产量大小依次为处理C>处理D>处理B>处理A。

表2 不同架式对红乳葡萄果实产量的影响

2.3 不同架式对红乳葡萄果实形态的影响

由表3可知，各架式结构栽培的红乳葡萄在果实形态方面差异较大。处理C在果实纵径和果形指数方面均优于处理D，分别高0.47 cm、0.04，但差异不显著。在果实横径、硬度等方面，处理C均高于其他处理，且差异显著，各指标分别为1.21 cm、4.98 kg/cm2。果形指数由大到小表现为处理C>处理D>处理A>处理B。

表3 不同架式对红乳葡萄果实形态的影响

2.4 不同架式对红乳葡萄果实品质的影响

由表4可知，各架式结构栽培的红乳葡萄在果实品质方面差异较大。在可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸、糖酸比、VC含量等方面，处理C均高于其他处理，且差异显著，各指标分别达到19.64%、22.35%、0.72%、31.04、8.07 mg/100 g。在可滴定酸含量方面，处理A>处理B>处理D>处理C。

表4 不同架式对红乳葡萄果实品质的影响

2.5 不同肥料配比对红乳葡萄生长指标的影响

由表5可知，不同肥料配比栽培的红乳葡萄在生长指标方面有所差异。施肥后在茎粗增加量方面，处理2与处理1之间有差异，但不显著；与其他处理之间差异显著，处理1的茎粗增加量达到1.21 cm。处理2在新梢长度、新梢粗度、叶面积方面均显著高于其他处理，3个指标分别为24.52 cm、1.41 cm、321.37 cm2。不同肥料配比栽培的红乳葡萄，新梢变色期不同，处理1和处理2的新梢变色期较其他几个处理都早，均为8月10日，分别比处理3～处理9提前11、7、4、3、18、16、29 d。

表5 不同肥料配比对红乳葡萄生长指标的影响

2.6 不同肥料配比对红乳葡萄果实产量的影响

由表6可知，不同肥料配比栽培的红乳葡萄在果实产量方面均有所不同。在穗长、单株穗数、单粒重、单穗粒数、单穗重、单株产量等方面，以处理6的最高，大部分产量性状显著高于其他处理，分别为26.24 cm、7.6穗/株、12.48 g/粒、66.5粒/穗、829.92 g/穗、6.30 kg/株。处理4、处理5的产量性状表现也较好。处理6的产量最高，为10489.5 kg/hm2，处理4、处理5也较高，各处理的产量表现为处理6>处理5>处理4>处理3>处理8>处理7>处理2>处理1>处理9。

2.7 不同肥料配比对红乳葡萄果实形态的影响

由表7可知，不同肥料配比栽培的红乳葡萄在果实形态方面存在差异。在果实纵径、果实横径、果形指数、硬度方面，均以处理6的最高，分别为4.33 cm、1.27 cm、3.41、5.05 kg/cm2；其中，处理6的果实纵径、果实横径、果形指数、硬度与处理1、处理2、处理3、处理7、处理8、处理9的差异显著。处理3、处理4、处理5的果实形态指标表现也较好。果形指数表现为处理6>处理5>处理4>处理3>处理8>处理7>处理1>处理2>处理9。

表6 不同肥料配比对红乳葡萄果实产量的影响

表7 不同肥料配比对红乳葡萄果实形态的影响

2.8 不同肥料配比对红乳葡萄果实品质的影响

由表8可知，不同肥料配比栽培的红乳葡萄在果实品质方面有显著差异。在可溶性固形物含量、可溶性糖含量、糖酸比、VC含量等方面，处理6均显著高于其他处理，各指标分别为21.75%、24.46%、0.71%、34.45、9.76 mg/100 g，处理4、处理5的表现也较好。可滴定酸含量表现为处理9>处理1>处理2>处理7=处理8>处理3>处理4>处理6>处理5。

表8 不同肥料配比对红乳葡萄果实品质的影响

3 结论与讨论

3.1 适于红乳葡萄生长、果实产量及品质最佳的架式结构

选择适宜的栽培架式有助于葡萄的生长和坐果等。郭正兵等[10]认为：不同的品种应选取相适宜的架式进行栽培，其中矢富罗莎适于单臂篱架栽培，藤稔适于V形架式栽培，巨峰适于水平棚架栽培。周咏梅等[11]提出：在篱架栽培模式下，桂葡6号树势中庸、产量中等，果实品质最佳，是适于南方种植的架式。李建华等[12]认为：平顶棚架栽培紫秋、白香蕉葡萄比单篱架和V形架式树势好、单位产量高，是适宜的架式结构。本研究认为，以T形架式栽培红乳葡萄，其植株生长量最大，果实产量及品质等达到最佳，并且撘装简便，是适于栽培红乳葡萄的最佳架式结构，可推广应用。

3.2 适于红乳葡萄生长、果实产量及品质最佳的肥料配比

肥料应用于作物生产，能够加快植物生长，提高果实产量，改善果实品质。不同肥料及用量配比对作物生长、产量和品质有不同的影响。周媛等[13]认为：施用专用有机无机复合肥，既能提高葡萄产量，改善果实品质，又能减少用肥总量，节约成本。刘慧颖等[14]提出：栽培巨峰葡萄时，一次性施用长效尿素与磷钾肥，可降低成本，提高产量，改善果实品质，可推广应用。刘助生等[15]认为：以一定量施用N、P、K复合肥能够提高夏黑葡萄的生长性状，在施用过程中应控制N肥的施用量，以免徒长。吴代东等[16]认为：根据土壤条件，N、P、K合理配比能够提高毛葡萄野酿2号的产量及果实品质。本研究认为，用硫酸钾复合肥2700 kg/hm2以3∶2∶5的比例，分别在开花期、坐果期、追肥期对红乳葡萄进行施肥，其生长指标、产量、果实形态、果实品质等方面均达到最佳，远远高于对照。这与其他几位研究人员得出的结论并不矛盾，因为在不同地区不同葡萄品种对肥料及配比有不同的需求。

栽培红乳葡萄采用同架式和施用不同配比的肥料，均能够不同程度提高植株生长指标、产量、果实品质，其中尤以T形架式结构下用硫酸钾复合肥2700 kg/hm2以3∶2∶5的比例分别在开花期、坐果期、追肥期对其进行施用效果最佳。