酒店管理存在的问题及对策

徐林军

我国社会在不断发展，经济也在高速发展，目前最具特色的要数旅游行业，而旅游行业中比较重要的是酒店行业。当前，随着人流量的增大，各个酒店客流量增加，随之而来的是行业间的竞争，酒店管理成为了行业竞争中的核心要素。本文对酒店管理行业中的问题展开分析，探究目前存在的一些问题及解决对策。

市场经济的发展为酒店经营管理者带来了机遇，同时也带来了挑战。目前，酒店行业的竞争压力日渐增加，如何在这样一个大的环境中保持自身的稳定发展，对酒店管理者来说是一个急需解决的问题，重点在于酒店发展过程中遇到的各种管理问题。

一、酒店管理发展现状和意义

随着社会的快速发展，酒店行业与人之间的关系日渐密切。酒店行业产生于改革开放后，20世纪90年代，酒店行业飞速发展，从整体来看，酒店行业的发展速度大大超过了前几年的发展。随着酒店行业的飞速发展，管理方式也在不停更新，好的管理方式能够使酒店的水平更上一个台阶。顾客是管理者的“衣食父母”，酒店要想经营得好，必须满足顾客的消费需求，顾客感到满意了，酒店的客流量才能增大，从而加快酒店走向国际化的道路。良好的客源能够使酒店在竞争行业中有一个良好的发展，进入一个良性循环过程，蓬勃发展。

二、酒店管理在酒店发展过程中的意义

酒店管理是指用一种管理方式，使酒店中的每一个人都能各司其职，确保酒店能够维持正常的运转，甚至盈利，包括人事管理任命、各方面的组织，与顾客之间的沟通等各个方面。好的管理模式能够提高酒店的核心竞争力，提高生存空间，从各方面使酒店的水平得到提高。

在经营管理的过程中，企业应逐渐形成自己的文化，在日常管理中这种文化会逐渐渗入每个员工中，潜移默化地影响他们的思想行为。良好的企业文化会为一个酒店加分，酒店是服务性行业，归根结底就是要满足顾客的要求，这就要求员工必须有较高的素质，如，整个服务过程都要面带微笑，规范化管理员工。为了有效提高酒店的整体水平，相关管理方面必须加大监管力度，注重提高酒店的管理水平。

三、目前酒店管理行业中存在的问题

（一）人才缺乏

从酒店发展开始，我国国民对这个行业一直存在一定偏见，好多人都没将它当作一个正规行业，每年招收到的人才寥寥无几，在人才极度匮乏的情况下，酒店的管理水平自然而然会下降。一直以来，酒店管理行业方面的专业型人才比较少，很少有大学毕业生愿意从事酒店管理方面的工作，导致人力匮乏，对酒店管理技术水平的提高是一大损失。同样，一些酒店的用人制度不科学，员工之间凝聚力低，容易导致人才流失。有些酒店在招收的过程中过度看重表面，忽略了员工的基本素养，这对酒店行业的发展是非常不利的。

（二）管理模式不当

我国的一些酒店为了跟上国际化的脚步，常常借助国外的管理模式，但这种借鉴往往都是照搬照抄，没有切实考虑到酒店员工的个人问题，忽略了员工的心理素质能力，导致管理过程中出现很多问题，这样的酒店并没有形成自己的核心竞争力，缺乏竞争意识。传统的酒店管理模式比较死板，员工做得好没有奖励，工资普遍比较低，做得不好则会扣工资，长此以往，员工们会生成“不求有功，但求无过”这样的消极心态，这对酒店的经营管理是非常不利的，长此以往，容易造成人才的流失。

（三）缺乏对酒店员工素质的培养

一般来说，酒店员工很少会有主动提升自己职业素养的想法，很多酒店也常常忽略了这方面的培养，相关之类的活动很少，这也就导致员工的职能素质难以得到提升。由此，不少酒店员工的服务态度可能会难以满足顾客的需求，顾客没有再次光顾的想法，不利于留住客源。另外，在这样的酒店培养模式下，员工难以有自身得到提升的自豪感，工作积极性也会因此降低。

四、酒店管理行业中相关问题的解决对策

首先，对酒店自身来说，应该注重酒店自身文化的建设，满足员工的职业的自豪感、认同感及归属感，凝聚酒店的企业向心力。其次，加强对酒店管理制度和体系的创新。酒店的管理制度不能太过复杂，太复杂的管理模式会给人一种沉重感，只需要维持正常运转即可。另外，管理最重要的两个字就是公正，管理者必须做到赏罚分明、公正公平，做得好应该有一定的奖励，规范化的管理模式能够让员工从内心深处体会到尊重感，可以增加他们的工作积极性。

其次，员工是酒店维持正常运转最重要的部件，酒店应该加强对员工的培训，在提升他们的技能素质时，服务意识也应得到提升。只有在各个方面均衡发展的专业性人才，才能使酒店在之后的竞争中立于不败之地。酒店避免不了会发生一些突发事件，管理者可以根據这些进行一些培训，培养他们的应急突变能力，并加强员工之间的交流。酒店定期开设培训会，能够让员工对自身有一定的了解，增强他们的自信心，还可以设定一定规则的奖惩制度，从而整体员工的工作积极性都会得到提升。

人性化的酒店管理能够为管理者加分，尽管有的员工只是一名普通员工，但它们自身的发展提升也很重要，酒店管理者可以为他们开设一些提升自身能力的课程，对酒店文化建设会有很好的帮助，员工的向心力足了，酒店的经济效益自然而然能得到提升。

五、结语

酒店的发展在现在已经逐渐步入了正轨，但不可避免的，在管理中会出现各种各样的问题，这些是酒店管理者应着重考虑的问题，只有逐渐了解解决这些问题，酒店的发展才能越来越好。

（作者单位：包头职业技术学院）